Domowe pierogi z wołowiną i wieprzowiną
Miscellanea / / December 31, 2020
Domowe pierogi są o wiele smaczniejsze niż w sklepie wielobranżowym. Nadzienie jest soczyste i aromatyczne, a ciasto przygotowuje się w ciągu kilku minut.
- Autor przepisu: Artem Gorbunov
- Po przygotowaniu otrzymasz 5 porcji
- Czas gotowania: 10 minut
- Czas przygotowania: 30 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 40 minut
Składniki
- Cebula 1 sztuka
- Wołowina 500 g
- Wieprzowina 500 g
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
- Zimna woda 2 łyżki. łyżki
- Mąka 2 filiżanki + do posypania
- Sól 1 szczypta
- Żółtko 1 sztuka
- Olej roślinny 1 łyżka. łyżka
- Szklanka ⅔ zimnej wody
Metoda gotowania
Kroić cebule. Pokrój wołowinę i wieprzowinę na kawałki.
Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą.
Pieprz i sól, wlej wodę z lodem i dobrze wymieszaj mięso mielone.
Połącz mąkę z solą i przesiej przez sito.
Do mąki dodajemy żółtko, olej roślinny i stopniowo wlewając bardzo zimną wodę zagniatamy ciasto.
Posyp mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj jak najcieńsze ciasto.
Użyj filiżanki lub szklanki, aby wyciąć z niej małe kółka.
Uformuj pierogi, kładąc na cieście trochę mięsa mielonego i ściskając brzegi.
-
W rondelku zagotować wodę i dodać kluski. Kiedy się pojawią, gotuj je przez kolejne 5-7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Jak prawidłowo ugotować pierogi
5.04