Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i jabłkiem

Sałatka z wątróbki drobiowej i jabłka będzie atrakcją każdego stołu. Smakosze docenią wyśmienite połączenie owoców, wątróbki i niezwykłego dressingu orzechowego.

• Autor przepisu: Daria Rodionova
• Po przygotowaniu otrzymasz 3 porcje
• Czas gotowania: 35 minut
• Czas przygotowania: 5 minut
• Całkowity czas przygotowania receptury: 40 minut

Składniki

• Wątróbka drobiowa 400 g
• Sól morska do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• Cebula 1 sztuka
• Czerwone jabłko 1 sztuka
• Ocet balsamiczny biały ¼ szklanki
• Surowe orzechy laskowe 1 garść
• Rodzynki 1 garść
• Rozmaryn 2-3 gałązki
• Różne warzywa 200 g
• Surowe orzechy laskowe ¼ szklanki
• ¼ szklanki wody
• Oliwa z oliwek 2 łyżki łyżki
• Ocet balsamiczny biały 2 łyżki łyżki
• Rodzynki 1 łyżka łyżka
• Sól morska ¼ łyżeczki łyżki

Metoda gotowania

• Wypłucz wątrobę pod zimną bieżącą wodą. Dobrze wysusz i usuń filmy i zacieki. Dopraw solą i pieprzem.

• Na patelni z grubym dnem rozgrzać olej roślinny i przyrumienić wątróbkę przez około 1 minutę z każdej strony. Połóż wątrobę na talerzu.

  instagram viewer

  Wnętrze mięsa powinno pozostać różowawe, a zewnętrzna strona powinna być zarumieniona.

• Cebulę pokrój w cienkie półpierścienie i podziel jabłko na 12-16 plasterków.

• Na patelni z wątróbką przełożyć cebulę i jabłko, doprawić solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, na złoty kolor.

  W razie potrzeby dodaj więcej oleju.

• Cebulę i jabłko zalać octem, dodać orzechy laskowe, rodzynki, posiekany rozmaryn i wymieszać. Następnie włóż wątrobę na patelnię i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

• Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 5 minut.

• Połącz wszystkie składniki dressingu i miksuj w blenderze do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

• Na talerze ułożyć różne warzywa, posypać wątróbką jabłkami i cebulą, a na wierzch polać dressingiem z orzechów laskowych.

5.06