Jak i ile gotować grzyby

Jak przygotować grzyby

Posortuj grzyby, natychmiast wyrzuć robaki i zepsute. Strząśnij kapelusze i nogi z ziemi, igły i inne resztki leśne. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą.

Pokrój na kawałki nie jest tego wart - lepiej zmielić grzyby po ugotowaniu. Możesz sortować grzyby według wielkości. Tak więc do solenia i marynowania lepiej jest brać małe całe okazy, a duże są zwykle używane do sałatek, nadzienia do pieczenia lub po prostu doprawione kwaśną śmietaną i podawane z dodatkiem.

Ile gotować grzyby

Średnie i duże będą gotować za 20-25 minut, a małe za 15 minut.

Jeśli po ugotowaniu planujesz dalej przetwarzać grzyby, czas zostanie skrócony. Średnie i duże należy gotować:

• do smażenia, duszenia i pieczenia - 10 minut;
• do zamrażania - 10 minut;
• do solenia na gorąco - 5-10 minut;
• do marynowania - od 15 minut, w zależności od przepisu.

Trzymaj małe grzyby w ogniu przez kilka minut krócej.

Dla zupa te grzyby zwykle nie są wcześniej gotowane.

Jak gotować grzyby

Włożyć grzyby do rondla i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu. Od czasu do czasu zamieszaj i usuń pianę, która pojawi się na powierzchni. Pod koniec gotowania dodaj sól. Umieść nie więcej niż łyżeczkę na litr wody.

Wrzuć gotowe grzyby do durszlaka, aby nadmiar płynu był szklany.