Jak i ile gotować dorsza

Na piecu, w multicookerze lub podwójnym kotle ryba okaże się soczysta, delikatna i smaczna.

Jak wybrać dorsza

Wysokiej jakości ryby nie mają zewnętrznych uszkodzeń. Ma jednolity kolor bez plam, a powierzchnia jest lekko wilgotna, bez lepkiego śluzu i płytki nazębnej. W dotyku jest elastyczny i nie luźny, po ucisku dobrze przywraca jej kształt.

Jeśli dorsz jest sprzedawany w całości, doceń dodatkowo skrzela: powinny być ciemnoczerwone, bez plam. Oczy nie są mętne, przezroczyste.

Zapach jest naturalny, rybny i świeży, nie ostry i wolny od zanieczyszczeń.

Kupując mrożonego dorsza, upewnij się, że w opakowaniu jest bardzo mało lodu.

Jak przygotować dorsza

Mrożony ryba na początek odstawić do lodówki na kilka godzin do rozmrożenia.

Jeśli masz całego dorsza, opłucz go pod bieżącą wodą, wyszczotkuj, usuń głowę, ogon, płetwy i wnętrzności. Następnie ponownie spłucz i podziel na średnie kawałki.

Opłucz również filety wodą i posiekaj przed gotowaniem.

Ile gotować dorsza

Średni czas gotowania wynosi 20 minut. Aby przyspieszyć proces, możesz pokroić rybę na mniejsze kawałki.

Gotowy dorsz jest miękki, bez problemu można do niego wejść widelcem, a filet łatwo oddzielić od kości.

Jak gotować dorsza na kuchence

Umieść rybę w rondlu. Wlej wodę tak, aby przykryła dorsza. Dopraw solą do smaku i dopraw ulubionymi przyprawami. Możesz również dodać posiekaną cebulę z marchewką, a nawet olejem roślinnym: uważa się, że ryba jest z nią bardziej soczysta. Wystarczająco 1-2 łyżeczki.

Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, usuń pianę i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut lub 15 minut, jeśli kawałki są małe. Zmniejsz ogień na 5 minut przed gotowaniem.

Jak gotować dorsza w powolnej kuchence

Włożyć dorsza do wolnej kuchenki i zalać wodą do całkowitego przykrycia. Dopraw solą i przyprawami do smaku. Włącz tryb „Pieczenie”. Ryba będzie gotowa za 20 minut.

Jak gotować dorsza w podwójnym kotle

Porcje ryby posypać solą i przyprawy smak. Przełożyć do miski w jednej warstwie. Średnie kawałki gotować na parze przez 20 minut, małe kawałki przez 15 minut.