13 przepisów na pyszne muffinki i babeczki
Program Edukacyjny żywność / / December 31, 2020
1. Babeczki z kremem twarogowym
Nastya Maryina
Menedżer Lifehackera.
Uwielbiam ten przepis na babeczki. Są aromatyczne, delikatne i przewiewne, rozpływające się w ustach. A krem twarogowy doskonale uzupełnia biszkopt. Możesz dodać przyprawy według własnych upodobań, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i skórka pomarańczowa. Dzięki temu wypieki będą miały świąteczny smak.
Składniki
Na babeczki:
- 120 g masła;
- 130 g cukru;
- cukier waniliowy do smaku;
- 3 jajka;
- 200 g mąki;
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 60 ml mleka.
Do kremu i dekoracji:
- 200 g twarogu;
- 20 g śmietanki, 33% tłuszczu;
- 20 g cukru pudru;
- wszelkie jagody do smaku.
Przygotowanie
Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową.
Za pomocą miksera ubij masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając przez kilka minut po każdym dodaniu.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól oddzielnie. Podczas ubijania dodaj połowę mąki do jajka. Następnie dodaj mleko i pozostałą mąkę. Nie ugniataj ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie masło zacznie się topić.
Nastya MaryinaZ tego ciasta można zrobić czekoladowe babeczki. Aby to zrobić, wymieszaj w misce 3 łyżki kakao i 1 łyżkę wody, aż uzyskasz papkowatą masę i dodaj do ciasta. W jednej partii łatwo zrobić jednocześnie dwa rodzaje babeczek - waniliową i czekoladową.
Napełnij formy do pieczenia ciastem tuż nad środkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 ° C na 20-25 minut. Pozostaw babeczki tam na kolejne 5 minut przed wyjęciem ich z foremek.
Nastya MaryinaDo gotowych babeczek można dodać dowolne nadzienie: śmietanę, rozpuszczoną czekoladę ze śmietaną lub karmel. Aby to zrobić, usuń rdzeń z babeczki na wierzchu za pomocą noża lub kremowej nasadki i wlej nadzienie. Mam dwa ulubione: czekoladowy ganache i słony karmel domowej roboty. Wtedy babeczki okazują się jak mini-ciasta i wygodnie jest podawać je gościom w porcjach.
Ubij mikserem twaróg, śmietanę i cukier puder, aż osiągną stabilne szczyty. Śmietanę przełożyć do woreczka cukierniczego i nałożyć na wystudzone babeczki. Udekoruj je jagodami.
Naucz się gotować słynny deser😍
- 11 doskonałych przepisów na sernik dla miłośników klasyki i eksperymentów
2. Ciastko Czekoladowo-Wiśniowe
Masha Nikolaeva
Dyrektor HR w Lifehacker.
Uwielbiam wiśnie i czekoladę, a także szybkie przepisy. To ciasto okazuje się być naprawdę czekoladowe, ale jego słodycz z powodzeniem podkreślają kwaśne jagody.
Składniki
- 1-1½ szklanki cukru (objętość szklanki - 250 ml);
- 2 jajka;
- 80 g masła;
- 1-1½ szklanki mąki (objętość szklanki - 250 ml);
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 3 łyżki proszku kakaowego;
- 300 g mrożonych wiśni bez pestek;
- 1 baton gorzkiej czekolady (90-100 g);
- 1 łyżka koniaku.
Przygotowanie
Dodaj jajka po kolei do cukru, ubijając do gładkości. Roztop masło, wlej do masy jajecznej i zamieszaj. Dodać mąkę przesianą z sodą oczyszczoną i kakao i zagnieść ciasto.
Odcedź sok z rozmrożonych wiśni. Czekolada rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej. Dodaj kolejno do ciasta jagody, czekoladę i brandy, ostrożnie mieszając składniki.
Ciasto wyłożyć do naczynia do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na 30-40 minut.
Spróbuj innego wypieku jagodowego🍒
- 9 ciast wiśniowych o jasnym aromacie i przyjemnej kwaskowatości
3. Babeczki z twarogu ze skórką pomarańczy
Zhenya Sevastyanova
Menedżer Lifehackera.
Muffinki twarogowe są moimi ulubionymi. Są przygotowywane bardzo prosto i szybko, są pyszne: delikatne, miękkie - nie da się przestać, dopóki nie zjesz wszystkiego. To jest oczywiście ich ogromna wada. 🙃
Składniki
- 1 pomarańcza;
- 10 g proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- szczypta sody oczyszczonej;
- 200 g twaróg;
- 3 jajka;
- 2 szklanki cukru (200 ml);
- cukier waniliowy do smaku;
- 100 g masła;
- 150 ml mleka;
- 3 szklanki mąki (200 ml).
Przygotowanie
Zetrzyj skórkę pomarańczową drobną tarką. W misce umieść wszystkie składniki oprócz mąki. Ubij mikserem, aż będzie gładkie. Następnie dodajemy częściami mąkę, dokładnie zagniatając ciasto.
Ciasto podzielić na foremki na muffinki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na około 30 minut.
Zakładka👍
- 12 najlepszych przepisów na zapiekankę z twarogu w piekarniku, wolnej kuchence, kuchence mikrofalowej i na patelni
4. Czerwone babeczki z kremem maślanym
Iya Zorina
Autor Lifehacker.
Super śliczne babeczki w głębokiej czerwieni z kremową, słodką górą. Ciasto jest bardzo kruche, z aromatami wanilii i kakao.
Składniki
Na babeczki:
- 120 ml mleka;
- 1 łyżeczka octu 9%;
- 55 g masła;
- 150 g) cukier;
- 1 jajko;
- cukier waniliowy do smaku;
- 10 g kakao;
- ½ łyżeczka soli;
- 2 łyżki suchego lub płynnego czerwonego barwnika
- 150 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia.
Na krem:
- 200 g serka śmietankowego;
- 50 g masła;
- cukier waniliowy do smaku;
- 100 g cukru pudru.
Przygotowanie
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Wlej ocet do mleka i odstaw na czas przygotowania reszty. Dobrze ubij masło i cukier mikserem. Dodaj jajko i cukier waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Do masy dodać kakao i sól. Dodaj kolor i mieszaj, aż będzie gładkie. Wlać mleko dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ponownie dokładnie ubijać ciasto.
Formy na muffinki napełnij ciastem w około 2/3. Piec w piekarniku w 180 ° C przez około 25 minut. Ostudź gotowe babeczki.
Połącz ser śmietankowy, masło i cukier waniliowy. Wsyp proszek i ponownie wymieszaj śmietanę. Udekoruj nim wypieki i schłódź w lodówce.
Eksperyment👩🍳
- Brownie "Red Velvet" - delikatny deser, łatwy w przygotowaniu
5. Ciasto z syropem cytrusowym
Lena Gritsun
Lifehacker's Proofreader.
Podoba mi się ten przepis, ponieważ jest prosty i szybki. Jednym słowem, podstawowe. Nie jestem fanem długiego stania przy piecu, chociaż bardzo lubię gotować. Dlatego „Napoleon” z milionem ciastek czy domków z piernika na tydzień nie znajduje się w moim repertuarze.
Podobała mi się kolejność czynności: weź, wymieszaj, wrzuć wypełniacz - i do piekarnika. I fajnie jest urozmaicić samo ciasto: jeśli za oknem jest ponura jesień, możesz dodać skórkę do ciasta. A jeśli jest piątek - to rum z rodzynkami. 😊
Składniki
- 6 jajek;
- 330 g cukru;
- szczypta soli;
- 360 g mąki;
- 18 g proszku do pieczenia;
- 265 g masła;
- 1 cytryna;
- 170 ml wody;
- 1 limonka;
- 2 łyżki likieru.
Przygotowanie
Do jajek dodaj 240 g cukru i soli i ubij mikserem przez około 5 minut. Dodać mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia i ubić na gładką masę.
Dodaj roztopione masło do ciasta. Wrzucić startą na drobnej tarce skórkę z cytryny. Wyłóż spód i boki formy pergaminem i umieść tam grube ciasto. Piecz przez 40-50 minut w 145 ° C.
W międzyczasie wlej wodę do rondla i dodaj pozostały cukier. Dodaj sok z cytryny i limonki oraz likier. Wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Dusić, od czasu do czasu mieszając, aż piasek się rozpuści. Syrop odcedzić.
Wyjąć ciasto z patelni i dobrze namoczyć w syropie. Możesz po prostu polać je wypiekami lub wlać syrop do dużego pojemnika i zanurzyć ciasto ze wszystkich stron. Schłodzić deser przed podaniem.
Zaskocz bliskich🍋
- 10 tart cytrynowych, które będziesz ciągle zmieniać
6. Babeczki orzechowe z syropem klonowym i kremem maślanym
Iya Zorina
Trzeba trochę magii mieszać produkty, ale wynik jest tego wart. Muffinki są mocno orzechowe, słodkie i delikatne, z wyraźnym aromatem cynamonu i nutą syropu klonowego. A wszystko to pod delikatnym kremowym topem.
Składniki
Na babeczki:
- 80 g mąki;
- 3 g skrobi kukurydzianej;
- ½ łyżka proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej;
- 112 g masła;
- 175 g cukru;
- 2 jajka;
- 1 łyżka syropu klonowego
- cukier waniliowy do smaku;
- 150 ml mleka;
- 30 g orzechów włoskich.
Do kremu i dekoracji:
- 65 g masła;
- 90 g serka śmietankowego;
- 80 g cukru pudru;
- 1 łyżka syropu klonowego
- szczypta soli;
- garść orzechów włoskich.
Przygotowanie
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Przesiej mieszaninę kilka razy.
Użyj miksera, aby ubić masło i cukier. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając. Dodaj syrop klonowy i cukier waniliowy i wymieszaj.
Dodaj mąkę do jajka w trzech rundach, naprzemiennie z dwoma porcjami mleka. Wprowadź posiekane orzechy.
Wypełnij formy około trzech czwartych ciasta. Piecz przez 25-30 minut w 180 ° C. Ostudź gotowe babeczki.
Na śmietanę ubij masło i serek śmietankowy mikserem przez 5 minut. Zmniejsz prędkość miksera i stopniowo dodawaj proszek. Dodaj syrop klonowy i sól i ubijaj przez 2-3 minuty.
Udekoruj babeczki kremem za pomocą woreczka z ciasta. Posyp je posiekanymi orzechami na wierzchu.
Zapisać🍰
- 15 kremów, dzięki którym ciasto będzie delikatne i pyszne
7. Babeczka z suszonymi owocami i migdałami
Lida Suyagina
Autor Lifehacker.
Pieczę tę babeczkę na każdy Nowy Rok od sześciu lat, jeśli nie dłużej. Jest przygotowany elementarnie, najtrudniej jest poczekać, aż upłynie zalecany czas ekspozycji. Ciasto lepiej ukryć przez te trzy lub cztery tygodnie, w przeciwnym razie będzie to całkowicie nie do zniesienia - pachnie tak źle, że zdmuchnie.
Składniki
- 500 g suszonych owoców (ananas, melon, wiśnia i żurawina);
- 250 ml brandy;
- 200 g masła;
- 200 g cukru;
- 4 jajka;
- 2 łyżki cukru muscovado
- 250 g + 2 łyżki mąki;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu;
- kilka pąków goździków;
- olej roślinny - do smarowania;
- bułka tarta - do posypania;
- 100 g obranych migdałów.
Przygotowanie
Ananasa i melona pokrój na kawałki do wielkości jagód. Wszystkie suszone owoce przełożyć do słoika, wlać koniak, zamknąć i odstawić na 1-2 tygodnie. Okresowo wstrząsać pojemnikiem, aby zapewnić równomierną impregnację.
Wszystkie produkty z ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Dobrze ubij masło i cukier mikserem. Ubijaj jajka pojedynczo.
Dodaj muscovado i 125 g proszku do pieczenia i zamieszaj. Wymieszaj kolejne 125 g mąki z cynamonem i pokruszonymi pąkami goździków. Wlej do ciasta i ponownie wymieszaj mikserem.
Suszone owoce zanurzamy bez płynu w pozostałej mące. Wmieszaj je do ciasta.
Rozłupaną formę posmaruj olejem i posyp bułką tartą. Umieść tam ciasto i udekoruj migdałami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 ° C na około półtorej godziny.
Schłodzone ciasto zawiń w folię i odłóż w chłodne miejsce. Idealnie na miesiąc, ale możesz go zostawić na dwa tygodnie.
Lida SuyaginaGdy ciasto stoi, można je kilka razy namoczyć koniakiem lub rumem.
Wejdź w świąteczny nastrój🍪
- Jak zrobić świąteczne ciasteczka: 10 najlepszych przepisów i instrukcji dekorowania
8. Babeczki czekoladowo-orzechowe z dwukolorowym skondensowanym kremem mlecznym
Iya Zorina
Najsmaczniejsze jest tutaj ciasto. Nawet śmietana nie jest wymagana, jeśli jesteś na diecie (lub nie chcesz, aby Twoje babeczki wyglądały fajnie i jadły przez pierwsze 15 minut po upieczeniu). Delikatny orzechowy smak i plamy czekolady - tam jest szum.
Składniki
Na babeczki:
- 80 g masła;
- 300 g cukru;
- szczypta soli;
- 3 jajka;
- 70 ml oleju roślinnego;
- 140 ml mleka;
- 370 g mąki;
- 20 g proszku do pieczenia;
- wanilina - do smaku;
- 100 g ciemnej czekolady;
- 100 g orzechów włoskich.
Na krem:
- 200 g masła;
- 200 g mleko skondensowane;
- 2 łyżki kakao.
Przygotowanie
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Ubij mikserem masło, cukier i sól. Ubij oddzielnie jajka, olej roślinny i mleko. Dodaj masę jajeczną do kremowej w trzech rundach, za każdym razem dokładnie mieszając.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę. Pokrój czekoladę i orzechy blenderem. Wlej mąkę do masła i dobrze wymieszaj. Dodaj czekoladę i orzechy.
Wypełnij formy do dwóch trzecich pełnymi ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na około 25 minut.
Ubij masło na krem mikserem, aż będzie puszysty. Dodaj mleko skondensowane i ponownie ubij. Podziel krem na dwie części i dodaj kakao do jednej z nich.
Krem umieść w dwóch różnych plastikowych torebkach i odetnij końcówki. Umieść je w jednym dużym worku do wyciskania z dyszą. Schłodzone babeczki udekoruj dwukolorowym kremem.
Nostalgiczny🍫
- 3 przepisy na ciasto „ziemniaczane” - deser z dzieciństwa
9. Babeczki kukurydziane
Natasha Kopylova
Autor Lifehacker.
To prosty, super szybki przepis, który dotyczy mąki kukurydzianej. Powstałe muffiny mają niezwykłą konsystencję i bardzo smaczną skórkę.
Składniki
- 130 g masła;
- 130 g cukru;
- 3 jajka;
- szczypta soli;
- 150 g mąki kukurydzianej;
- szczypta sody oczyszczonej;
- olej roślinny - do smarowania.
Przygotowanie
Zmiel zmiękczone masło i cukier. Dodaj jajka i sól i dobrze ubij. Mąkę przesiać razem z sodą oczyszczoną, dodać do masy jajecznej i wymieszać.
Formy smarujemy masłem i rozprowadzamy na nich ciasto, nie sięgając do krawędzi. Piec w temperaturze 190 ° C przez około 30 minut.
Twórz niezwykłe desery🥞
- 10 niesamowicie pysznych ciast naleśnikowych
10. Suszone babeczki żurawinowe
Iya Zorina
Niskotłuszczowe ciasto śmietanowe i dużo słodko-kwaśnej żurawiny. Przepis od razu zostaje zapamiętany. Cóż, może dwa.
Składniki
- 1 jajko;
- 1 żółtko;
- 75 g cukru;
- 100 g śmietany;
- 125 g mąki + do posypania;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g suszonej żurawiny;
- masło - do smarowania;
- cukier puder - do dekoracji.
Przygotowanie
Wymieszaj jajko, żółtko i cukier mikserem. Dodaj śmietanę i trzepaczką. Wprowadzić mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Do gotowego ciasta dodać żurawinę.
Posmaruj foremki na muffinki masłem i mąką. Rozłóż na nich ciasto do połowy lub nieco wyżej.
Piec muffiny w temperaturze 200 ° C przez około 20 minut. Nasmaruj gotowe wypieki i posyp proszkiem.
Zapamiętaj🍷
- Jak zrobić klasyczny przepis na sok żurawinowy
11. Babeczki bananowe ze śmietaną
Zhenya Sevastyanova
Uwielbiam babeczki bananowe za łatwość przygotowania i niesamowity smak: słodkie ciasto z nutą egzotycznego banana. Podoba mi się też to, że są dobrze nasycone owocami, ciasto okazuje się „mokre”. To oczywiście nie jest dla wszystkich. Ale ja to uwielbiam.
Składniki
- 3 banany;
- 2 jajka;
- ½ szklanka śmietany (200 ml);
- ⅓ szklanka miodu (200 ml);
- 1 łyżeczka waniliny
- 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
- 1½ szklanki mąki (objętość 200 ml).
Przygotowanie
Zetrzyj banany na puree. Dodaj jajka, śmietanę, miód, wanilinę i sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Dodawaj mąkę stopniowo, dobrze mieszając.
Rozłóż przygotowane ciasto na foremki. Piec muffiny w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut.
Odpręż się🍌
- 10 ciast bananowych z czekoladą, karmelem, kremem maślanym i nie tylko
12. Babeczki z kremem karmelowo-maślanym
Iya Zorina
Estetyczna przyjemność czystej wody, delikatnego kremu i karmelowego serca.
Składniki
Na karmel:
- 150 g śmietanki, 33% tłuszczu;
- 150 g) cukier;
- 25 g masła;
- ¼ łyżeczki soli.
Na babeczki:
- 70 g masła;
- 90 g cukru;
- szczypta soli;
- 2 jajka;
- 130 g mąki;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 ml mleka.
Na krem:
- 300 g serka śmietankowego;
- 100-120 g cukru pudru;
- 100 g śmietanki, 33% tłuszczu.
Przygotowanie
Zagotuj śmietanę. Wsyp cukier do pustego rondla i nastaw na małym ogniu. Gdy dolna warstwa się rozpuści, zacznij mieszać piasek, aż całkowicie się rozpuści.
Zdejmij z ognia, dodaj olej i zamieszaj. Wlać śmietanę, posolić i ponownie dobrze wymieszać. Wróć do kuchenki i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 3-5 minut. Ostudź gotowy karmel.
Składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Ubij masło, cukier i sól mikserem na białą puszystą masę. Podczas ubijania wprowadzaj pojedynczo jajka.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wlej połowę mąki do masy jajecznej i mieszaj, aż będzie gładka. Następnie wlej mleko, ubij, dodaj pozostałą mąkę i ponownie zamieszaj. Wymieszaj ciasto z 2 łyżkami karmelu.
Wypełnij foremki ciastem do około połowy lub mniej. Piec w 180 ° C około 20 minut. Fajnie przygotowane babeczki.
Ubij mikserem twaróg i cukier puder. Wlej śmietanę i ubijaj, aż będzie gęsta. Wstaw do lodówki na 30-40 minut. Następnie dodaj do śmietanki 2 łyżki karmelu.
Wytnij środek babeczek i napełnij je karmelem. Udekoruj wypieki śmietaną i karmelem.
Próbować🍎
- Jak ugotować bardzo ładne karmelowe jabłka
13. Serniki z pomidorami
Nina Buyanova
Specjalista od SMM Lifehackera.
Składników jest wiele, ale sam przepis jest bardzo prosty. Znalazłem to w książce kucharskiej, potem uprościłem i teraz jest hitem. Idealny na śniadanie w weekendy.
Składniki
- 175 g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- 275 ml mleka;
- 1 jajko;
- 100 g twarogu;
- 75 g masła;
- 50 g twardego sera + do posypania;
- ½ łyżeczka musztardy Dijon;
- kilka pomidorków koktajlowych;
- garść obranych nasion słonecznika.
Przygotowanie
Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodać mleko, jajko, twarożek, roztopione masło, starty ser i musztardę. Dokładnie wymieszać.
Ciasto podzielić na foremki na muffinki. Zanurz pomidora w każdym z nich. Posyp startym serem i nasionami. Piec około 40 minut w temperaturze 200 ° C.
Przeczytaj także🍮🥧🎂
- Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery
- 10 babeczek, które zjesz nie tylko na deser
- 6 przepisów na panna cotta - najdelikatniejszy włoski deser
- 7 przepisów na piękny placek Zebra ze śmietaną, kefirem, mlekiem i nie tylko
- 10 pysznych ciasteczek, których nie musisz piec