Czy spożywanie jaj kurzych z wadami jest bezpieczne?

Zakrzepy

Jest to wynikiem niewielkich pęknięć naczyń krwionośnych podczas owulacji, kiedy żółtko zostaje oddzielone od jajnika kury. Następnie przemieszcza się wzdłuż jajowodu, mija rozerwane naczynia włosowate, a następnie zostaje pokryty błoną białkową. Zatem w białku można znaleźć skrzepy.

W każdym razie takie plamki są całkowicie bezpieczne, więc nie wyrzucaj jaj z takimi wadami. Jeśli uważasz, że nieprzyjemne jest na nie patrzenie, ostrożnie usuń je czubkiem noża, a następnie gotuj jak zwykle.

Cząsteczki tkanki

Są to małe kawałki tkanki łącznej, które odpadają, gdy jajo przechodzi przez jajowód. Dzieje się tak częściej z wioska kury nioski. Podobnie jak skrzepy krwi, te wtrącenia nie stanowią zagrożenia.

Podwójne żółtko

Uważaj się za szczęściarza: w takich okazach jest więcej składników odżywczych, ale są one bardzo rzadkie. Po pierwsze, w fabrykach jaja są półprzezroczyste i wyrzucane z dwóch żółtek. Nie dzieje się tak, ponieważ są one szkodliwe, ale dlatego, że są zwykle większe i nie spełniają wymagań norm.

Po drugie, są zniechęcani kurczaki tylko dwie kategorie wiekowe: młodzi, którzy dopiero zaczęli się spieszyć (zwykle trwa to kilka miesięcy, po czym znika) i starzy, którzy mają zaburzenia hormonalne.

Ciemne żółtko

To jest dobre! Kolor żółtka zależy od ilości karotenoidów w diecie kurczaka. Zgodnie z badaniamiCzy kolor żółtka wpływa na jakość odżywiania?jaja z bogatymi żółtkami mają więcej składników odżywczych niż zwykłe jaja, w tym kwasy tłuszczowe omega-3 i beta-karoten.

Wady skorupy

Czasami ma guzy i narosty. Jest to szczególnie ważne, jeśli kupujesz jajka bezpośrednio od właścicieli kurczaków. Nawet jeśli cała skorupa jest szorstka w dotyku, nie ma powodu do zmartwień. To są depozyty wapńktóre nie zostały wygładzone podczas układania. Dla nas wyglądają nietypowo, bo takie produkty zazwyczaj nie trafiają do sklepów.

Ale kolor skorupy zależy od rasy kurczaków i nie mówi nic o wartości odżywczej i bezpieczeństwie jaja.