6 najlepszych przepisów na naleśniki gryczane
Program Edukacyjny żywność / / December 28, 2020
Naleśniki gryczane, podobnie jak zwykłe, można podawać ze skondensowanym mlekiem, konfiturami i dżemami. Ale szczególnie dobrze komponują się z pikantnymi nadzieniami.
1. Naleśniki z mąki gryczanej i pszennej
Mąka gryczana nie zawiera glutenu w przeciwieństwie do mąki pszennej. Dlatego ten ostatni jest często dodawany do naleśników gryczanych w celu uzyskania lepkości.
Składniki
- 400 ml mleka lub wody;
- 2 jajka;
- ½ łyżeczka soli;
- ½ łyżeczka cukru;
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
- 100 g mąki gryczanej;
- 100 g mąki pszennej;
- 2 łyżki oleju roślinnego + do smarowania.
Przygotowanie
Podgrzej trochę mleko lub wodę. Dodaj jajka, sól, cukier i sodę oczyszczoną i wymieszaj. Połącz dwie mąki. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej mieszanki, dokładnie mieszając. Dodaj oleju.
Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj olejem. Smażyć placki z obu stron, aż się zrumienią.
Resztę upiec w ten sam sposób. Nie ma potrzeby każdorazowego smarowania patelni olejem. Jeśli naleśniki są dla Ciebie za grube, lekko rozcieńczyć ciasto mlekiem lub wodą - dzięki temu będą cieńsze.
Próbować🥞
- Dietetyczne naleśniki bez mąki
2. Placki gryczane bez dodatku pszenicy
Przed pieczeniem tych naleśników dokładnie schłodź ciasto. Ten krok pozwoli osiągnąć doskonały efekt.
Składniki
- 150 g mąki gryczanej;
- 2 jajka;
- ¾ łyżeczka soli;
- 250 ml mleka;
- 20 g masła;
- 125 ml wody;
- olej roślinny - do smarowania.
Przygotowanie
Do mąki dodać jajka, sól, zimne mleko i roztopione masło. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Przykryj plastikiem tak, aby dotykał ciasta. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na noc. Następnie wlej do ciasta lodowatą wodę i ponownie ubij trzepaczką.
Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem przed pierwszym naleśnikiem. Smażyć placki z obu stron, aż się zrumienią.
Przygotować😋
- Naleśniki z mlekiem kokosowym z karmelizowanymi bananami
3. Placki drożdżowe z mąki gryczanej i pszennej
Ciasto według tego przepisu okazuje się grube, więc naleśniki będą pulchne, jak naleśniki.
Składniki
- 3 łyżki masła;
- 600 ml mleka;
- 2 łyżeczki suchych drożdży;
- 2 łyżeczki cukru;
- ½ łyżeczka soli;
- 1 jajko;
- 150 g mąki gryczanej;
- 150 g mąki pszennej;
- olej roślinny - do smarowania.
Przygotowanie
Rozpuść masło i ostudź. Lekko podgrzej mleko, dodaj drożdże i zamieszaj. Pozostaw na 5-10 minut. Następnie dodaj cukier, sól, jajko i masło.
Ubij dokładnie, aby rozpuścić cukier i sól. Dodać oba rodzaje mąki i zagnieść ciasto. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 40-50 minut. Gdy ciasto wyrośnie, zamieszaj je, ponownie przykryj i odstaw na kolejne 30-40 minut.
Ciasto ponownie wymieszaj przed pieczeniem. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem. Piec każdego naleśnika z obu stron, aż lekko się zrumienią.
Piec👩🍳
- 7 najlepszych przepisów na naleśniki drożdżowe
4. Naleśniki gryczane z cydrem autorstwa Jamiego Olivera
Naleśniki słynnego szefa kuchni nie będą tak grube jak drożdże, ale też nie będą cienkie.
Składniki
- 3 jajka;
- 100 g masła + do smarowania;
- 275 ml cydru;
- 250 ml wody;
- szczypta soli;
- 250 g mąki gryczanej.
Przygotowanie
Ubij jajka trzepaczką. Dodaj schłodzone roztopione masło, cydr, wodę i sól. Dobrze wymieszać.
Stopniowo wlewaj mąkę do masy, mieszając ciasto do gładkości. Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem. Piec naleśniki z obu stron, aż się zrumienią.
Zaskocz bliskich👨🍳
- 5 przepisów na naleśniki piwne dla miłośników eksperymentów
5. Wegańskie naleśniki gryczane
Zamiast jajek stosuje się namoczone siemię lniane: mają one tendencję do utrzymywania razem składników ciasta. W razie potrzeby dodaj trochę cukru.
Składniki
- 1 łyżka rozgniecionych nasion lnu
- 750 ml + 3 łyżki wody;
- 300 g mąki gryczanej;
- ½ łyżeczka soli;
- olej roślinny - do smarowania.
Przygotowanie
Wlej siemię lniane 3 łyżkami wody, zamieszaj i odstaw na 15 minut. Następnie blenderem lub mikserem ubić masę lnianą, pozostałą wodę, mąkę i sól na gładką masę.
Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc. Jeśli schłodzone ciasto jest zbyt grube, lekko rozcieńczyć zimną wodą.
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Rozłóż porcję ciasta na blasze i piecz z obu stron na złoty kolor. Resztę naleśników przygotuj w ten sam sposób.
Robić👍
- Wegańskie naleśniki bez jajek i mleka
6. Wegańskie naleśniki z mąki gryczanej i pszennej z dodatkiem mleka gryczanego
Te naleśniki wychodzą dość cienkie, można je łatwo kilkakrotnie zwinąć lub złożyć. Podobnie jak w poprzednim przepisie, używa się tutaj nasion lnu. Mleko gryczane nadaje wypiekom jeszcze bardziej charakterystyczny smak.
Składniki
- 70 g mąki pszennej;
- 30 g mąki gryczanej;
- 1 łyżeczki pokruszonych nasion lnu
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka cukru
- ¹⁄₃ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 1 łyżka oleju roślinnego + do smarowania;
- 250 ml mleka gryczanego.
Przygotowanie
Połącz dwie mąki, siemię lniane, sól i cukier. Sodę do pieczenia ugasić octem lub sokiem z cytryny i wlać do mąki. Dodaj 1 łyżkę oleju.
Stopniowo wlewając mleko, masę mieszamy trzepaczką. Przykryj pojemnik folią plastikową i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-30 minut.
Piec naleśniki na gorącej patelni z masłem na złoty kolor z obu stron.
Przeczytaj także🥞
- 7 przepisów na pyszne naleśniki owsiane
- Naleśniki z piankami i ciasteczkami
- Pieczone naleśniki z grzybami
- 10 najlepszych przepisów na naleśniki kefirowe
- 7 wspaniałych przepisów na naleśniki wodne