Jak wybrać nóż kuchenny, który nie zawiedzie
Wskazówki Jak Wybrać / / December 19, 2019
Dobry nóż kuchenny - jest ważnym narzędziem, które określa bezpieczeństwo, umiejętności i dobry humor właściciela. Odpowiednio dobrane noże nie wymagają częstych zmian, będzie trwał przez wiele lat i daje dużo zabawy do wykorzystania.
jakości stal
Najlepszym materiałem do nożem kuchennym - wysokiej węgla ze stali nierdzewnej. Węgla sprawia, że ostrze trwałe, ale bardzo ważne jest równowaga. Zbyt duża zawartość węgla prowadzi do kruchości ostrze i rdzy jest zbyt mała będzie ostrze elastyczny i nie może zachować długiej mielenia. Nie zapomnij również, że plamy rdzy Nieprawidłowa pielęgnacja może wystąpić nawet na wyroby ze stali nierdzewnej.
Wytłaczane lub kute ostrze
Kute ostrza gęstsze, lepiej wyważone i nie tupyatsya niż wytłoczek.
Ciągłe ostrze (trzpień)
Taki uchwyt noża składa się z dwóch połówek, zapisanych na całej stalowej taśmy, która jest przedłużeniem tarczy. Noże z ostrzem stałym jest bezpieczniejsze, silniejsze i łatwiej je wyciąć.
uchwyt antypoślizgowy
Rękojeść noża powinny być nie tylko wygodne i dobrze leżą w dłoni, ale również w celu zapewnienia dobrej przyczepności. Nie należy wsunąć nawet w mokrej dłoni.
przystanek palec
Idealnie, krawędź tylna ogranicznika tarczy musi co zapobiega palce wsunąć pod ostrzem. Niektóre noże, takich jak noże, kucharz, tył jest po prostu płaska i na tyle szeroki, że pozwala obyć się bez oporu.
Minimalny zestaw noży, co jest potrzebne w kuchni
- Kucharska (nóż szefa kuchni) - duży nóż uniwersalny, że można wyciąć prawie wszystko.
- Do czyszczenia warzyw - mały nóż, który jest wygodny do przeprowadzenia delikatną pracę: odciąć skórki z owoców i warzyw lub wyciąć cokolwiek.
- chleb - nóż z ostrzem zębatym, które może zmniejszyć miękki chleb bez kruszenia i kruszenie go.
Pamiętaj, że nóż bezpieczeństwa - ostry nóż. Podczas pracy z tępym nożem trzeba wywierać więcej wysiłku, z łagodnym ostrza może ślizgać się nie iść tam, gdzie chcesz. Pielęgnacja na noże, Wtedy będą ci służyć przez wiele lat.