Jak gotować gulasz warzywny: 5 Secrets 5 i niezwykłych receptur

Pistou - uniwersalne danie, które będą rozwijać swoją wyobraźnię kulinarną. Można łączyć żadnych warzyw. Najważniejsze - należy pamiętać o kilku zasadach.

5 sekretów smaczne warzywnym ragout

1. Jest to najlepiej posiekać warzywa te same kawałki. Więc są one równomiernie rumiane i protushatsya i dusić sama będzie wyglądać piękniej.
2. Istnieje kilka technik przygotowywania żywności. Wszystkie warzywa można smażyć lub gotować oddzielnie, a następnie połączyć i doprowadzić dusić do miękkości. Lub najpierw dokonać zazharku (zwykle z cebula, marchew i czosnek) I dodać pozostałe składniki, jeden po drugim. W pierwszym przypadku, warzywa lepiej byłoby trzymać formę.
3. Jeśli wybrał drugi sposób gotowania, spróbuj położyć warzywa w odpowiedniej kolejności. Inaczej gulasz może zamienić się w bezkształtną masę. Początkowo dodać więcej twardych warzyw, takich jak ziemniaki, papryka lub squasha. I po chwili leżał miękkie składniki: pomidory, groch lub zieleni.
4. Że w procesie gotowania warzyw nie jest spalany, jest możliwe, aby wlać gulaszu trochę wody lub bulionu. Zwłaszcza jeśli nie jest częścią jedzenie soczystych wodniste warzywa.
   instagram viewer
5. Ze względu na smak i zapach przedłużonego ogrzewania przyprawy mogą się zmieniać. Więc dodawać je w połowie gotowania, lub bliżej końca. Wtedy danie będzie bardziej aromatyczne.

5 przepisów gulasz warzywny

Jak już wspomniano, gulasz można wytwarzać z dowolnych produktów, które są tam w kuchni. Ale czy zwykłe połączenie warzyw jesteś dość, spróbuj tych ciekawych potraw.

1. gulasz warzywny z brukselka, kukurydza i dynia

składniki

• 300 g brukselka;
• sól - do smaku;
• 150 g dynia;
• 1 marchwi;
• 1 por;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• 250 g puszki kukurydzy;
• 100 g mrożonych, albo świeżych puszkach grochu;
• Pół czerwona papryka;
• 1 łyżeczka przyprawy „włoski zioła”;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki.

przygotowanie

Pokrój kapustę na pół lub cały zostawić jeśli jest mały. Gotować we wrzącej kapusta solone wody przez 5-7 minut, dwukrotnie w cedzidło.

Kawałek oczyszczony dyni i marchewki w dużą kostkę i cebula - pierścienie. Podgrzania oleju w patelnię i zeszklić cebuli. Dodać dyni i marchewki nalać ciecz z kukurydzy i na wolnym ogniu, przykrytym średniej temperatury przez około 10 minut.

Dodać do warzyw groszek i pokrojoną w kostkę papryki i gotować przez kolejne 7 minut. Umieścić w rondlu kapustą i kukurydzą, dodać sól, zioła „włoski” i pokrojone warzywa. Wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.

10 prostych zupy warzywne, które nie są gorsze mięso →

2. Pikantny gulasz z warzyw kalafior, ziemniaki, ciecierzycy i szpinaku

składniki

• kalafior 1 głowy;
• sól - do smaku;
• 800 g ziemniaków;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 zielony papryce;
• 1 cebuli;
• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżeczka kurkumę;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry;
• 1 łyżeczka musztarda nasion;
• 1 łyżeczka imbiru;
• 1 łyżeczka curry;
• 350 g gotowane lub puszki ciecierzyca;
• 250 g szpinaku.

przygotowanie

Demontować kalafiora na różyczki, a niżej w temperaturze wrzenia soloną wodą przez 5 minut. Następnie dwukrotnie w cedzidło i pozostawić 150 ml cieczy w jakim ścięte kapusta.

Ziemniaki obrać i pokroić na duże kawałki. Wrzenia w słonej wodzie przez 10 minut oraz dwukrotnie w cedzidło.

Pokrój czosnek i chili w cienkie plasterki i cebuli - pół pierścienie. Rozgrzać na patelni dwa rodzaje oleju na małym ogniu i gotować, czosnek, cebula i chili do miękkości.

Dodaj kurkuma, kolendra, gorczyca, imbir, curry i sól, wymieszać i gotować przez kilka minut. Wlać do miski kapusty i ziemniaków, zalać wodą i gotować przez 10 minut, przy czym pozostałość z kapusty. Dodaj ciecierzycy i szpinaku i gotować, aż Zieloni nie są zmiękczone.

Jak przygotować kalafior: 10 różnych receptur →

3. gulasz warzywny z cukinie, bakłażany, pomidory i papryki

składniki

• 2 bakłażan;
• 3 cukinii;
• 3 czerwony lub żółty papryka;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• 2 czerwone cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• Pół bazylia belki;
• kilka gałązek tymianku;
• 6 pomidorów;
• 400 g pomidorów w solance;
• 1 łyżka balsamico;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ cytryny.

przygotowanie

Plaster bakłażana, cukinii i papryki na duże kawałki. Podgrzania oleju patelni 2 łyżek na średnim ciepła. Smażyć warzyw, mieszając, w ciągu około 5 minut, aż są one miękkie i różowo. Umieścić warzywa w misce.

Pokrój cebulę i czosnek czwarte - plastry. Wlać do miski i umieść pozostały olej do cebuli, czosnku, posiekane łodygi liści bazylii i tymianku. Fry mieszano przez 10-15 minut.

Umieścić z powrotem na patelni oberżyny, papryki i cukinii. Dodaj drobno pokrojone świeże pomidory, pomidory z puszki, sól i pieprz. Dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 30-35 minut.

Dodaj całych liści bazylii, drobno startą skórkę z cytryny i sól, jeśli jest to konieczne. Wymieszać i gotować jeszcze przez minutę.

2 ratatouille przepis idealny w piekarniku i na kuchence →

4. Gulasz warzywny c seler, pomidory i fasolka szparagowa

składniki

• 1 cebuli;
• 1 czerwona papryka;
• 2 seler ogonek;
• 2 ząbki czosnku;
• 600 g pomidorowej;
• 4 łyżki oliwa z oliwek;
• 300 g zielonych ziaren;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek koperku;
• Łyżeczka suszonego tymianku;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do gustu.

przygotowanie

Pokroić cebulę w cienkie pół-pierścieni, zaszczepia Pieprz - cienkie paski i seler - duże plastry. Zmiażdżyć czosnek.

Zanurzyć na chwilę pomidory we wrzącej wodzie, w celu przesunięcia się do lodowatej wody i czystości od skóry. Następnie pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić w cienkie paski.

Podgrzania oleju na patelni na małym ogniu i zeszklić cebuli i czosnku. Dodaj paprykę, seler i zielona fasola i gotować przez 2-3 minut. Wlać trochę wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Dodaj pomidory, posiekane świeże zioła, tymianek, sól, pieprz czarny. Mieszać i gotować, pokryte więcej warzyw, przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

4 przepisy na pyszne domowe ketchup ze świeżych pomidorów →

5. gulasz warzywny z groszkiem, karczochy i białego wina

składniki

• 10 pomidorów;
• 8 łyżek oliwa z oliwek;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 marchwi;
• 6 gałązek tymianku;
• 4 suszone liście laurowe;
• 300 ml białe wino;
• 1 kg zamrożonych grochu;
• 3 szczypiorek belki;
• 400 g puszkach karczochy;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Wlać pomidor wrzącej wodzie w ciągu kilku minut, a następnie osuszyć i oczyścić płyn warzywa ze skór. Pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić pomidory w drobną kostkę.

Podgrzać olej patelni umieścić posiekane czosnek i kostkę marchew i gotować przez 5 minut. Dodać pomidory, tymianek, lavrushku i wino i gotować przez 5 minut.

Umieścić warzywa groszek, posiekaną cebulę i karczochy. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Wyjąć liście laurowe i sezon gulaszu z solą i dobrze wymieszać.

zobacz także

• Jak gotować minestrone z faktu, że istnieje dom →
• Jak gotować ziemniaki w piekarniku i na kuchence: 10 przepyszne dania →
• 15 niezwykłych sałatki warzywne →