Jak gotować pyszne i soczyste nadziewane: tajemnice życia i włamania
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Jak wybrać i przygotować składniki prawidłowo nadziewane gołąbki, dzięki czemu są delikatne i soczyste - Layfhaker odpowiedzi na kluczowe pytania dotyczące wszystkich ulubionych potraw i ujawnia subtelności jego sporządzenia.
Jak wybrać i przygotować kapustę
Kapusta - to rzeczywiście jeden z głównych problemów w przygotowaniu gołąbki. Rozbija przerwy, rozwija się z trudem żucia... Aby uniknąć to wszystko, czego potrzebujesz, aby wybrać młodych kapusty najbardziej miękkich. Korzystne jest lepiej dać delikatnie zielonej kapusty, która pozostawia więcej plastikowe: białe winogrona twarde, twarde i włókniste.
Nie należy stosować najlepsze najbardziej szorstkie liście. Reszta musi być starannie cięte i gotować w osolonej wodzie przez kilka minut.
Jeśli nadal używasz starego kapustę, weź małą głowę. Nóż, należy go usunąć z łodygi i gotować cały okresowego usuwania liści.
Szorstkie i grubości części arkusza jest również możliwa dalsza zniechęcać udaru lub wałka. Po prostu zrób to starannie kapustę tak nie rozerwała.
Odpowiednio przygotowane liście stają się przezroczyste, pozostając jednocześnie bezpieczne i elastyczne.
Jak gotować farsz
tradycyjna opcja
Wypełnienie klasyczne zawiera dwa zasadnicze składniki: Mięso i ryż. Kapusta nadaje się do wołowiny, wieprzowiny lub wołowiny barana. Ale to lepiej wymieszać w równych proporcjach z dwóch rodzajów mięsa. Na przykład, wieprzowiny i wołowiny, kurczaka lub indyka.
Ryż jest dodawany do nadzienia stanie już poluotvarennom. Trzy kawałki mięsa wystarczy jeden zbóż.
Nawiasem mówiąc, ryż w kapuście nadziewane może zastąpić gryki lub innych zbóż.
Do napełniania mięsa, a także dodać cebulę, czosnek i świeże zioła: tak gołąbki są bardziej soczyste. Oczywiście, powinno być trochę soli i pieprzu. Można urozmaicić i inne przyprawy - do smaku.
Farszu wymieszać i potrzeby odeprzeć jako mielone na pulpety. Wtedy będzie bardziej czuły.
opcja meatless
Mięso na gołąbki można zastąpić pieczarkami, warzywami lub obu tym i innym naraz. To jest opcja uniwersalna.
składniki
- 150-200 g ryżu;
- Olej roślinny - do smażenia;
- 500 gramów grzybów: grzyby voshenok lub drewna;
- 1 duża cebula;
- 2 marchwi;
- sól i pieprz - do smaku.
przygotowanie
Ugotować ryż aż o połowę. Smażyć grzyby w oleju, cebula i marchew. Dodaj je do ryżu, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
Jak Złożyć gołąbki
Rolki kapusty mogą być składane na trzy różne sposoby: stożków, rolek lub kopertowym. Zacisk znajduje się poniżej każdego z nich.
Jeśli boisz się, że gołąbki nadal rozpadać podczas gotowania, zabezpieczyć je wykałaczkami lub wątku. Dobrze przed gotowaniem lub duszone gołąbki lepiej szybko usmażyć na patelni: więc szanse, że będą one ujawniają też znacząco spadną.
Jak gotować gołąbki
Lub gulaszu naczynie można gotować pulę grubą dolnej gotowanych lub pieczone w piecu w temperaturze 160-180 ° C, We wszystkich przypadkach, czas gotowania wynosi 40-50 minut.
Najprostszym sposobem, aby gotować gołąbki w wodzie lub bulionie, ale smaczniejsze i bardziej czuły będą, jeśli gotują w sosie. To może działać jako pomidora lub soku z granatów, jogurt z ziołami lub krem z gęstym jogurtem. Oto kilka prostych i smaczne opcje sos.
Sos pomidorowy z białego wina
składniki
- 1 marchwi;
- 1 średniej cebuli;
- Olej roślinny - do smażenia;
- 2 łyżki pasty pomidorowej;
- sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
- 1 kołek rozmarynu
- 1 filiżanka suchego białe wino.
przygotowanie
Smażyć startą marchewkę i posiekaną cebulę średnich do złotego koloru. Dodać pomidorowy i gotować przez dwie minuty, a następnie dopraw solą i przyprawami. Wlać warzyw z winem, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
kwaśna śmietana
składniki
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka mąki
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka suszona bazylia;
- sól - do smaku;
- 2 liście laurowe.
przygotowanie
W osobnej misce wymieszać śmietanę, mąkę, posiekany czosnek i bazylię. Wlać sos do pojemnika, w którym są już nadziewane, napełnia się wodą z góry tak, że obejmuje je do 1 cm. Doprawić solą i gotować danie metodę wyboru. Po pół godzinie, dodać liść laurowy.
Ważne: Sos powinien być zawsze trochę na gołąbki pokrywę. Jeśli proponowana wielkość nie wystarczy, należy zwiększyć dawkę lub po prostu dodać wody.
Jak gotować leniwe gołąbki
Jeżeli wszystkie powyższe kroki, że czujesz się zbyt długie i skomplikowane, zawsze istnieje alternatywa - leniwe gołąbki. W tym przypadku, po prostu trzeba drobno posiekać kapustę świeżą i wymieszać z nadzieniem. Co do reszty, są one przygotowane w taki sam sposób jak konwencjonalne.
Czy masz ulubiony przepis na gołąbki? Poleć w komentarzach.