W tym poście, testujemy trzy opcje do przygotowania jaj na twardo. Wynik idealny, nie otrzymaliśmy, ale nauczyłem się, jak najlepiej ugotować jajka na wielkiej firmie;)
Mamy już publikację na jak ugotować idealne jajko gotowane, tak że białko to nie guma, a żółtko natomiast całkowicie i równomiernie przygotowany. Guru w yaytsevednii z seriouseats.com poważnie zdziwiony ze swoich kulinarnych eksperymentów w celu określenia sposobów gotować idealne jajko. Postanowiłem nie publikować kompletne badania i wyjąć kilka przydatnych i praktycznych wskazówek.
Wszystkie trzy opcje zostały przetestowane i zatwierdzone!
Tak, mamy trzy sposoby, aby ugotować jajko na twardo: ugotować zgodnie z nowymi przepisami, parzona lub pieczone w piekarniku. Ta ostatnia opcja jest odpowiednia, jeśli masz wiele osób, które cenią jajka na śniadanie. Ponieważ autor nie wskazał wyraźnie terminów, zrobiłem kilka testów i wybrać idealny, moim zdaniem, wyniki.
Wrzącej wody, przykłady 1 i 1a
Kiedy zaczynałem uczyć się gotować, pierwszy i proste dania, które pozwoliły mi było makaronu lub jajka. I od tego czasu wyraźnie pamiętać, że zawsze należy umieścić makaron we wrzącej wodzie i jaja - na zimno! Jednak artykuł zaproponował nieco inną wersję: obniżyć jaja bezpośrednio do wrzącej wody, niech gotować przez 30 sekund, a następnie dokonać bardzo mały ogień.
Po raz pierwszy zdecydowałem się dać na wolnym ogniu przez 30 sekund i pozostawić bardzo małym ogniu przez 5 minut. Wynik na zdjęciu to numer 1. Okazało się nie tak. Druga próba w stanie wrzenia w ciągu 30 sekund, a następnie gotuje się w bardzo niskiej temperaturze przez 10 minut, a następnie położył tylko kolejne 5 minut w gorącej wodzie. W rezultacie, jajko jest bardzo łatwe do czyszczenia i przyszedł z delikatnym, ale dobrze ugotowane żółtka.
Piekarnik, przykłady 2 i 2a
Z pieca wszystko okazało się bardzo proste, więc naprawdę polecam tę opcję dla tych, którzy muszą się gotować w tym samym czasie wiele jaj. Aby to zrobić, mokry ręcznik i wycisnąć ją dobrze, umieścić go bezpośrednio na ruszcie, składają jaja na nim i wysłać je wszystkie do zimnego piekarnika. Jaja wytwarza się w temperaturze od 180 ° do 30-35 minut.
Opcja 2 peksya 30 minut wykonania 2a - 35 minut. Drugie jajo okazało się lepsze. Jedyne „ale” wizualnie - skorupa jaja pokryte małymi brązowymi plamami, a bardzo jajko trochę ciemniejszy od strony, na której leżał, jak żółtko jest prawie w kontakcie ze ścianą shell.
przykłady pary 3 i 3a
Z całą parą jest również dość proste, jeśli masz szybkowar. Na moim napisane, że jaja są przygotowywane przez 25-30 minut. Wariant 3 wytworzono 25 minut wykonania 3a - 30 minut. Okazuje się niemal taka sama jak w piekarniku.
Po wypróbowaniu trzy nowe warianty przygotowania jajka, doszedłem do wniosku, że opcja z piekarnikiem i parowiec podobny do mnie więcej, ponieważ gwarantują one 99,9% integralności powłoki. Oznacza to, że żadna z 4 jaj (2 piekarnika i 2 w podwójnej kotła) nie popękane. Więc teraz, jeśli trzeba gotować więcej niż 6 jaj, będę korzystać z kuchenki lub parowego! Pierwsza opcja wrzącej wody do mnie różni się od standardowej metody tylko że wtedy jaja są bardzo łatwe do czyszczenia z powłoki bez dodatkowych poprawek.
Podczas eksperymentów poniosły tylko 2 jajka, że przeniósł się do małżeństwa, inni zostali wysłani do sałatki;)