Bold niespodzianka. Prawda o tłuszczu

Jesteśmy tak bardzo boi się niezdrowych tłuszczy, że zapomnieli o tym wroga zdrowym ciele - węglowodanów. W tym artykule będziemy mówić całą prawdę o tłuszczów.

Wierzymy, że tłuszcz - to tylko przeszkodą na drodze do pięknej figury. diety Dieta niskotłuszczowa przez dziesięciolecia uważana za sposób na życie zdrowe i długie życie. Jednakże w przypadku gdy ta teoria poszła, i czy jest sens w tym? Odpowiedzi na te pytania są w książka Nina TeykozOferujemy również krótki wyciąg z nią.

historia

Teoria, że ​​tłuszcze nasycone są szkodliwe dla naszego zdrowia i prowadzić do chorób serca, rozpoczął marsz na całym świecie w 1950 roku, dzięki dietologa ANCEL Keizo. W czasie II wojny światowej, wymyślił specjalną dietę dla żołnierzy, który zawierał dużą ilość składników odżywczych.

Sprawa również lubiący fizjologii i postanowił poświęcić swoją wiedzę do badań nad chorobami serca. Badania doprowadziły go do tego wniosku:

Nadmierne spożycie tłuszczu osoby odgrywa kluczową rolę w rozwoju chorób serca.

Tłuszcz zwiększa poziom cholesterolu → wysoki poziom cholesterolu zwiększa ryzyko chorób serca. Wszystko jest logiczne.

W 1958 roku, sprawa zaczęła eksperymentować z ludźmi, dzieląc je na dwie grupy. Pierwsza grupa spożywane dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych w żywności, drugi - z nienasyconymi. Doświadczenie wykazało, że poziom cholesterolu u ludzi z pierwszej grupy wzrosła, a w drugim - odrzucona. Z tego następuje logiczny wniosek:

Tłuszcze nasycone, nienasycone - szkodliwe - użyteczne.

Efekty

Hipoteza sprawy szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie. Pierwszą organizacją, która jest obsługiwana była AHA (American Heart Association), który był zaangażowany w badania chorób sercowo-naczyniowych. Później dołączył do dużych wydawnictw, takich jak The Times i ma niemal każda osoba w Stanach Zjednoczonych, że nasycone tłuszcze - głównym wrogiem ludzkości.

Rząd USA zaczął naciskać na pomysł, w przemyśle spożywczym. Oleje roślinne stali głównego analogicznego tłuszczów zwierzęcych. Jednakże, w celu wykorzystania ich do żywności, konieczne było przeprowadzenie procesu uwodornienia. W związku z tym, kolejny produkt otrzymano - tłuszcze trans.

Tłuszcze trans są stosowane wszędzie, i to miało wpływ na zdrowie ludzi. Badanie przeprowadzone w 1994 roku przez Josepha Judd, wykazały wpływ mamy na tłuszczów trans. Dwie grupy ludzi zostały podjęte. Pierwszy spożywać żywności bogatej w oliwę z oliwek, a drugi - o wysokiej zawartości tłuszczów trans. Wychodząc z tego, że dieta o wysokiej zawartości tłuszczu trans znaczący zwiększony poziom cholesterolu.

Badanie otrzymało również rozgłos, a teraz producenci żywności musiały pochodzić z wymiany ponownie, ale tłuszcze trans. A zmiana ta jest nadal szkodliwe dla naszego zdrowia.

decyzja

Jak już wspomniano, najbardziej użyteczne oleje są nieprzetworzone oleje roślinne. Jednakże, Wybierając dietęNależy zwrócić uwagę, aby nie ilość tłuszczu i ilość węglowodanów. Nie ślepo nienawidzić tłuszczów nasyconych, są również ważne dla naszego zdrowia. Ale dwie podstawowe zasady, które muszą być przestrzegane w diecie są następujące:

1. Niewielka ilość węglowodanów.
2. odpowiednie spożycie prawo tłuszcze.

I pamiętaj, że reklamowane produkty z „niska zawartość tłuszczu” są często pełne cukierKtóra jest o wiele bardziej szkodliwe.

Co pan szczególnie zwrócić uwagę przy zakupie produktów? Tłuszczów, węglowodanów lub bez kąpieli w tym zakresie?