5 powodów, aby pić napar każdy dzień
żywność / / December 19, 2019
Kwas uważane pierwotnie rosyjski wynalazek. Mimo uporczywych historycy twierdzą, że picie podobny napój w starożytnym Egipcie, a do nas przyszedł z Bizancjum. Pierwsza historyczna wzmianka o kvass nastąpić po chrzcie Rusi, gdy książę Władimir zamówionej do dystrybucji do ludzi «żywność, miód i kwasu chlebowego.»
Kwas naprawdę wypił wszystko od królów do chłopów. Ten ostatni, nawiasem mówiąc, dzieje się na polu, należy wziąć dzbanek Kvas. Wierzono, że napój ten łagodzi zmęczenie, daje siłę i pomaga w różnych chorób (szkorbut, gorączka, bóle brzucha).
W czasach sowieckich, produkcji kwasu chlebowego została dostarczona do szyn przemysłowych. W związku z tym, pod koniec XX wieku receptury kwasu chlebowego wsi był niemal utracone. W modzie słodkich napojów: do zaparzania było zbyt pracochłonne.
Tylko dwie dekady temu, ożywienie wielowiekowych tradycji kwas chlebowy. Tak, technolog "Ochakovo„Podróżuję dziesiątki wsi, odtwarzając technologia kvasovareniya dosłownie po trochu. W rezultacie, eksperci Ochakovo laboratorium udało się rozwikłać tajemnicę unikalnego zakwasu i skonfigurować produkcji rosyjskiej kwas chlebowy.
Teraz w sklepach ogromny wybór kwas chlebowy. Ale, niestety, nie każdy wie, że działając zgodnie z GOST Kwasi nie była rygorystyczna, a wielu producentów używa go. Gotować kwas o uproszczonej techniki: jedna fermentacji drożdży i nadania wymaganej kwasowości, dodając na końcu cytrynowy lub kwas mlekowy.
Jednak może to być uznane tylko napar podwójnej fermentacji. I odpowiedni uwaga powinna znajdować się na etykiecie produktu.
Ponadto, w przeciwieństwie do swoich przodków, niewielu wie, jaki efekt kvass ma na ciele. Oto pięć powodów, aby pić napar każdy dzień.
1. Kwas normalizuje jelit
Nawet pod koniec XIX wieku okazało się, że napar przez zawartego kwasu, przyczyniają się do skutecznego trawienia pokarmów roślinnych. Lekarz i właściciel produkcji kvass I. M. Jakowlew w 1893 roku, napisał:
Równocześnie z surowca mięsnego roślinność Randkowy zawsze używa i kwas chlebowy. Każdy wie, że roślinne bogate w skrobię i zawierają masę substancji niestrawnych. Przyprawa sam kwas grubej pokarm roślinny zawierający natury trudnovarimuyu błonnika, Rosjanie mają zdrowe organy żywności i rzadziej cierpią na zaburzenia odżywiania.
Kwas podstawą połączeniu słodu i drożdży. zawiera bakterie kwasu mlekowego (jak jogurt) i specjalnie hodowane czystej kultury drożdży. Podwójnej fermentacji tworzy naturalne środowisko kwaśne, który reguluje florę bakteryjną w jelitach i poprawia trawienie.
W związku z tym, wpływ kwasu chlebowego na organizm jest podobny do kefiru i jogurtu. Aktywuje metabolizm, sprzyja trawienie i szybkiego uwalniania w jelitach.
Trawienie przyczynia się zakwas zawartego w ditlenku węgla. Pić z niego pianki, rozbudzenie apetytu u ludzi, którzy go piją.
2. vitaminizes Kwas i odświeża
mikroorganizmy, drożdże należące do chlebowego, przyczyniają się do tworzenia witaminy z grupy B. Oni z kolei, niemal nie gromadzą się w organizmie i muszą być dostarczane w diecie regularnie.
Kwas bogate w witaminy B1, B2 i B3. Pierwszy niezbędne dla wzrostu i rozwoju komórek, jak również utrzymanie prawidłowej czynności serca. Ryboflawina (witamina B2) jest konieczna dla zdrowej skóry, paznokci i włosów, a niacyna (B3) ma właściwości wazodyla- i chroni układ nerwowy.
Ponadto KWAS jest nieco kwas askorbinowy, witamina E i szereg istotnych składników mineralnych (wapń, magnez, fosfor). Wszystkie te składniki sprawiają prawdziwą napar koktajl zdrowia, który jest również doskonałym gasi pragnienie.
3. Kwas - pożywne i niskokaloryczny napój
W starym wywaru jedli chleb żytni i rzodkiewki, wykonany ze swojego galimatias i zupa z buraków. Jednak lekarz wojskowy VI S. Centurionów w swoich pismach, zauważa, że zwykli ludzie często napar służył „tylko jedzenie."
przysłowieZupa z mięsem i nie - chleba i Kvas.
Jest kwas chlebowy może zaspokoić swój głód? Od pewnego czasu, tak. Po tym wszystkim, wartość energetyczna tego napoju składa się głównie z węglowodanów - 77%. W ogóle nie kvass tłuszczu, a jego średnia kalorii - tylko 27 kalorii na 100 g produktu.
Jeszcze mniej kalorii w białym kwas chlebowy. Są one uważane za idealne do hash: cząber, doskonale wyruszył smak warzyw, mięsa i specjalnej okroshechnoy tankowania.
W odróżnieniu od napojów gazowanych zagranicznych, w których zawartość cukru jest przez dach, można pić kwas chlebowy, nawet tych, którzy podążają za figurę. Szklanka kwas chlebowy - to idealne rozwiązanie, jeśli przed obiadem przez długi czas, a już na schyłku sił.
4. Kwas bije apetyt na alkohol
Dopóki kvass XII wieku w Rosji została uznana silniejsza niż piwa i napojów alkoholowych. Ale potem zaczął odróżniać warzone kwas chlebowy ( „tvorony”), który został odurzający, a zwykle orzeźwiający, kwaśny naturalnie.
przysłowieWino każdy dla zabawy i napar dla duszy.
Teraz zawartość alkoholu w kwas chlebowy, w szczególności produkcji przemysłowej, co do zasady, nie przekracza 1%, i jest on wydalany z organizmu w ciągu zaledwie pół godziny. Napój przez wszystkie normy, jest całkowicie bezpieczny, nawet dla dzieci. Nawiasem mówiąc, dzieci zalecane są tzw jagodowe kwas chlebowy. Służą one jako słodzik, naturalny sok jabłkowy, rafinowane.
Zauważono, że kwas hamuje apetyt na piwa i innych napojów alkoholowych. To ich nie zastąpi, ale została przerwana przez „apetytu”. Po kvass nie chce niczego innego. Dlatego też, jeśli się do partii na wozie i pod koniec wieczoru będzie znowu za kierownicą lub po prostu nie chce pić alkoholu, Kvas picia. ;)
5. Kwas - to po prostu pyszne
W XV wieku w Rosji było ponad 500 odmian kvass: chleb, okroshechny jęczmień, jęczmień, jabłka, codziennie, jagód i wielu innych.
Jeszcze bardziej interesujące fakty Kwas, jego właściwości i tradycji z nim związanych, można znaleźć w Moskwie, w Muzeum tradycyjnych rosyjskich napojów. Zapisz się na wycieczkę, można tutaj.
Ludzie dzielą się na dwa rodzaje: niektóre miłości do wywaru, inni nie lubią. Obojętny praktycznie nie do tego napoju. Jeśli należysz do tej drugiej kategorii, prawdopodobnie po prostu nie znalazłem jego kwas chlebowy.
Zakres „Ochakovo” jest napar aby zadowolić wszystkie gusta.
- «Ochakovo„- jest to klasyczny ciemny napar podwójnej fermentacji ze słodko-kwaśnym smaku i przyjemnym zapachu chleba żytniego skorupie. Doskonała orzeźwiający, radosny, gasi pragnienie i daje siłę.
- «sekret rodzinny„- prawdziwa wieś biały kwas chlebowy. Idealny dla hash i innych dań na bazie kwasu chlebowego.
- «Kvasonok„- pierwszy na rosyjskim rynku kwasu chlebowego, wykonane z naturalnych produktów specjalnie dla dzieci.
Wszystko kvass!