Dlaczego Amerykanie są jaja umyte, a my - nie?

Jajka są jednym z najbardziej popularnych produktów wszechczasów. Mają świetny smak, korzyści dla zdrowia, są tanie i są częścią ogromnej ilości potraw. Mając to na jaja salmonellozy ukrytego niebezpieczeństwa infekcji. Powiemy, w jaki sposób można zabezpieczyć się przed tą chorobą.

Amerykańscy jajka są czyste i nasz - nie. Dlaczego oni je myć?

Salmonellozy - ostrej infekcji jelitowych spowodowanych przez bakterie z rodzaju Salmonella. Zakażenie zazwyczaj występuje od zwierząt zakażonych przez żywność: mięsa i produktów mięsnych, mleka, jajek.

Mimo że zapoznał się z Salmonella mogą być bardzo różne sposoby, to wciąż najczęstsza winowajcami są tylko jaja. Dlatego bardzo ważne jest, aby znać i ściśle przestrzegać kilku prostych zasad, które pozwoli Ci zaoszczędzić z tego kłopoty.

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że przewoźnik zakażenia nie są jaja i kury nioski.

Ogromne przeludnienie farm drobiu, złych warunkach i niskiej jakości żywności są przyczyną powszechną chorobą. Ale nawet świeże jaja od chorego kurczaka nie zawierają salmonelli. Bakterie można znaleźć tylko na powłoce, zwłaszcza jeśli widzisz w nim ślady pomiotu kurzego. Tak więc zakażenie następuje najczęściej w wyniku zetknięcia się z powłoką, a nie zawartość jaj.

Ten problem w Stanach Zjednoczonych zdecydowały się po prostu: od połowy 1970 jaj na fermach drobiu są czyszczone i procedury specjalnej obróbce dezynfekującym testowane. Ale w rzeczywistości, może spowodować efekt odwrotny. według najnowszych badaniaPodczas przetwarzania jaja drobiu podziale US specjalną warstwę ochronną powłoki, których charakter jest przewidziany jako naturalną barierę dla wielu infekcji.

W rezultacie amerykańskie jaja są zawsze bardzo czysty i ładny, ale daleko mniej chronione niż naszym europejskim lub.

Jak można chronić się przed salmonellą naprawdę?

Jakich zasad należy przestrzegać podczas kupowania, przechowywania i gotowania jajek?

1. Spróbuj kupić jaja produkowane w dużych fermach drobiu i małych gospodarstw.
2. Wybierając jajka, należy zwrócić uwagę na fakt, że jest czysta i nieuszkodzona powłoka.
3. Jaja przechowywać w lodówce do specjalnej półce uniemożliwiając kontakt z innymi produktami.
4. Komórka do przechowywania jajek należy myć tak często, jak to możliwe.
5. Tuż przed użyciem (nie wcześniej), jaja powinien być starannie przemywa się ciepłą wodą z mydłem.
6. W procesie sporządzania wszystkie muszle musisz zebrać i wyrzucić, a przedmioty, które były w kontakcie z nim (nóż, deska do krojenia, powierzchni roboczej), dobre prania.
7. Umyj ręce!

Te proste zasady pomoże zmniejszyć zagrożenie chorobami salmonellozy. Ale jeśli chcesz być w 100% pewni ich bezpieczeństwo, należy wiedzieć, że salmonelli niemal obojętny na zimno, ale raczej wrażliwe na obróbkę cieplną. Tak - nie ma surowe żółtka jaj, gotować przez co najmniej 15-20 minut po zagotowaniu, smażyć jajka po obu stronach.

Nie zaniedbuj tych zasad, jak salmonelloza jest naprawdę bardzo nieprzyjemne i powszechna infekcja, która może spotkać każdego. Należy zachować szczególną ostrożność w gorącym sezonie wakacyjnym oraz w czasie, gdy nasze nawyki żywieniowe jest uszkodzony.