Jeść czy nie jeść chleba: wszystko, co musisz wiedzieć o głównym produktem
Zdrowie żywność / / December 19, 2019
Ktoś mówi, że chleb - to szkodliwe pustych węglowodanów, ktoś pamięta, że chleb - głowa wszystkiego, podczas gdy inni uważają, że chleb ciepły z piekarni jest w ogóle niemożliwe. Postanowiliśmy zapytać eksperta, jeść czy nie jeść chleba.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterolog. autor blog na temat odżywiania i zdrowia układu pokarmowego.
Dlaczego ta kwestia powstać? Powodem, prawdopodobnie nieco.
Moda na diecie niskowęglowodanowej
Moja związane z takimi diety To zasługuje na osobną publikację. Powiem tylko, że do tej pory, nie ma jednoznacznych badań naukowych do udowodnienia korzyści z takich ograniczeń dla stosunkowo zdrowej osoby.
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, że odsetek wolnych cukrów w naszej diecie jest mniej niż 5% Całkowita energia, która odpowiada około 6/5 łyżeczki cukru, który znajduje się pod ścisłą kontrolą spada głównie cukier.
W odniesieniu do masy określonej innych węglowodanów w naszej diecie, powinny one być 50-60% dziennego zapotrzebowania na energię. Oznacza to, że chleb (jeśli nie posypać cukrem) może mieć.
Moda na diecie bezglutenowej
Jest to stosunkowo rzadki choroba - chorobę trzewną, w którym w odpowiedzi na wykorzystaniu gluten (Białko, które znajduje się przede wszystkim w zbożu) rozwija się stan zapalny. Reakcję zniszczone kosmków błony śluzowej jelita małego, które zwykle towarzyszy żadne nieprzyjemne objawy.
Ludzie, którzy nie mają celiakię, a oni stanowią większość, wykonuje świetną robotę z glutenu.
Jednak nie jest to kategoria pacjentów, którzy nie mają typowe objawy celiakii, ale w odpowiedzi na spożycie glutenu pojawiają się charakterystyczne objawy: biegunka, wzdęcia, bóle brzucha. Zjawisko to znane jest nadwrażliwość na gluten. Może to nastąpić, na przykład, u pacjentów z zespołem jelita drażliwego. W tej sytuacji należy wykluczyć z diety bezglutenowej i obserwować zmiany w stanie zdrowia w ciągu kilku tygodni
Wszyscy inni mogą jeść chleb - źródło węglowodanów. Oczywiście z umiarem: Twoja postać nie będzie cierpieć na jedną lub dwie kromki chleba dziennie.
Co chleb jest najbardziej użyteczne, a co - jest szkodliwy
Korzyści z chleba może być oceniana na podstawie składu: z grubsza rzecz biorąc, im mniej składników, tym lepiej. Naturalnie, trwałość na taki chleb będzie niższa. Pożądane jest również, że mąka, z której to był chleb pełnoziarnisty. To jest bogatsza w składniki odżywcze i korzystne błonnika, który przyczynia się do zwiększenia wydajności jelito.
Kiedy jemy chleb z mąki pszennej, nie zaobserwowano skok insuliny (w przeciwieństwie do korzystania z chleba z mąki pszennej), co oznacza, że tak długo, jak czujemy sytość.
Oto przykład z przydatnych składników kukurydza, Które mogą być gotowane w piecu w domu:
- 450 g mąki pszennej (korzystnie połowę żyta i pszenicy);
- Ľ łyżeczki sody;
- 1 łyżeczka soli;
- 375-400 g jogurtu.
Wyrobić ciasto i piec w piekarniku.
Czy to prawda, że nie można zjeść gorący chleb, który właśnie pieczone
Chleb jest lepiej chłodzony, ponieważ w tym przypadku zawartość skrobi, który stanowi bazę, ma szczególną strukturę i staje się odporny. On, w przeciwieństwie do swojego kolegi na gorąco, trawione powoli i trochę dłużej, i pod tym względem jest podobny do włókna. Po prostu, tak użyteczne. To samo odnosi się do wielu ulubionych ziemniak.