Co do gotowania na zewnątrz, z wyjątkiem kebaby
żywność / / December 19, 2019
Świeże powietrze, przyjazną firmą i ogień - to typowy piknik. Danie główne na nim, oczywiście, grill.
Zapraszamy do zmiany menu. Po tym wszystkim, węgiel może być gotowane wiele pysznych potraw. Zupy, dania główne, a nawet desery!
Gotowi do pisania recept? Doskonała! Ale najpierw powtórz materiałowych:
- 20 sosy szaszłyk.
- Jak gotować na grillu.
- 8 sposobów marynować szaszłyki.
shurpa
To danie z kuchni orientalnej, który ma wiele różnych narodów, ale spółgłoska nazwy: shourpa, Chorba, shorpo, sorpa i inni. Ale cokolwiek to nazwać wołowiny bogate zupa z warzywami. Szczególnie smaczne jak się okazuje, jeśli ugotować nad ogniem. Danie jest czasochłonne, ale jeśli jesteś dni w przyrodzie, to rozgrzać i naładować swoje baterie.
Shurpa tradycyjnie przygotowane jagnięcina (lepiej wziąć świeże schabu lub polędwicy). Ale można użyć wołowiny lub wieprzowiny. Zwróćmy się do klasyki.
składniki:
• 1 kg jagnięcina (możliwe kości);
• 100 g tłuszczu z owiec;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg ziemniaków;
• 500 g świeżych pomidorów;
5 • marchewki nośniku;
• 5 Średnia papryka;
• 5 litrów wody;
• sól, pieprz i inne przyprawy;
• zioła (pietruszka, bazylia, kolendra, i tak dalej).
Do marynaty:
• 500 ml octu;
• 500 ml wody;
• sól i cukier do smaku.
przygotowanie
Pierwszy zamarinuem cebulę. Wziąć połowę istniejącego kabłąka (500 g), wyciętego w pierścieniach, i wylać do mieszaniny wody sól, ocet, sól i cukier. Umieścić pod prasę i pozostawić na 1-2 godziny.
Aby przygotować shurpa potrzebująć czajnika lub rondel grubości dna. Topić go kurdjuchnyj tłuszczu. Jagnięcina pokroić na duże kawałki i gotować z przyprawami (może to być kminek, berberys, kolendra - do smaku). Pieczona jagnięcina w czasie, wyjąć z kociołka. Na pozostałych smażyć tłuszcz posiekanej marchwi i cebuli druga połowa. Powrót jagnięcinę do kociołka. Dodać drobno pokrojone pomidory i papryka. Dusić mięso i warzywa kilka minut.
Następnie napełnić je wodą, przykryć pokrywkę czajnika i gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Gdy zagotuje, zdjąć pianę. Na koniec dodać posiekane grubo ziemniaki i papryka. Mieszać w soli i przypraw do smaku.
Po kolejnych 20 minutach można shurpa wylewa na płytki. Oto jak to zrobić. Bulion przelano do naczynia, a także mięso i warzywa są umieszczone w drugiej. Każdy dodać siebie jako jagnięciny i warzyw, jak chce. Bulion posypane drobno posiekane warzywa i umieścić go marynowane cebule (wymagane!).
hamburgery
Kanapki z kotlet i warzywa są uważane za fast food. Jednak gotowane własnych rąk, a nawet w przyrodzie, są bardzo różne w smaku. Poza tym gotowanie hamburgery jest dość prosta.
składniki:
• 5 bułki hamburger;
• 3 średnie cebule;
• 5 plasterków sera topionego;
• sałata, pomidory, ogórki i inne warzywa;
• majonez, sos musztardowy, lub do smaku.
Na klopsiki:
• 500 g wołowiny;
• 100 g okruchów chleba;
• 100 g twardego sera;
• 2 średnie cebule;
• sól i pieprz;
• olej oliwkowy;
• sos Worcestershire.
przygotowanie
Ilość składników zależy od tego ile chcesz zrobić hamburgery. W tym przypadku, przeznaczony dla pięciu osób.
Najpierw przygotowuje się nadzienie. Wieprzowina mu być zbyt gruby, więc najlepiej jest użyć wołowiny lub indyka. Przepuścić mięsa przez maszynkę do mięsa. Cebule drobno pokrojone i smażyć na oliwie na złoty. Ser trzeć na tarce. Wymieszać wszystkie składniki, sól, pieprz, dodać trochę sosu Worcestershire i klopsiki sformuyte. Ostrzeżenie! Hamburgery powinny być współmierne do bułki. Również w środku każdego z nich trzeba wykonać otwór, tak że oni nie tracą kształtu podczas smażenia.
Jest to wygodniejsze do ciast w domu, zamrażać i przynieść je ze sobą na piknik. Ale może być utworzony i na swoim miejscu. Najważniejsze - z wyprzedzeniem, aby przygotować farsz.
Kotlety starannie rozplanowany na grilla kraty i smażyć z obu stron. Bułeczki, cięte w poprzek i drenażu na grilla, więc nie są zmiękczone, gdy wpadną soczyste hamburgery. Jeśli jest to pożądane, oprócz kotletów można smażyć słoninę.
Pierwsze zebranie hamburgery. Nie ma nic, aby ograniczyć swoją wyobraźnię. Opcje wiele. Na przykład, na dolnym kok Put liści sałaty (aby chronić go przed rozpadem), zalać je z keczup, musztarda i majonez (dowolny sos do smaku), położyć na nim patty - ser. Ponadto, świeże lub kiszone ogórki, pomidory i ogórki cebula w domu. Pokrywa górna z drugiej połowy rolek. Burger jest gotowy!
kebab
Kebaby na Kaukazie iw Azji Środkowej nazwie potrawy smażone mięso. Istnieje wiele odmian tej potrawy. Lula - kebab mięsa mielonego gwintem yków i piec na ruszcie. Według klasycznej receptury kebab wykonane z jagniąt, ale można użyć wołowiny i wieprzowiny, a nawet kurczaka. farsz cechą kebab które nie dodać jajka i chleb w nim. Tylko mięso, cebula i przyprawy. Jednak po kolei.
składniki:
• 1 kg jagnięcina pulpy;
• 300 g tłuszczu z owiec;
• 100 g cebuli;
• 100 g zielonej cebuli;
• zieleni;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.
przygotowanie
Farsz do kebabu można przygotować w domu z góry. Następnie wszystko co musisz zrobić w ogniu - to nawleczone na szaszłyki.
Baranina, płukanie i mielone z dużej siatki. Oddzielnie chybienie kurdjuchnyj tłuszczu. To musi być co najmniej jedna czwarta ilości mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Nie jest konieczne, aby przekazać je przez maszynkę do mięsa lub mieszalniku, mielenia, jak to będzie zbyt dużej ilości soku. Zielone cebuli i dokładnie placek. Połącz wszystkie te składniki, sól, pieprz i dodać przyprawy i zioła do smaku.
Ważnym punktem - do ugniatania mielone kebab. Dokładniej mówiąc, konieczne jest, aby odeprzeć. Aby to zrobić, zbierać wynikowy mięso mielone na piłkę i rzucać z siłą do miski. Powtórz ten proces w ciągu 10 minut. Z każdym uderzeniem farsz stracą sok i stają się bardziej plastyczny. Tak że podczas ugniatania nie lipy do rąk, nawilżające je w osolonej wodzie. Po tym, usunąć farsz w lodówce przez godzinę.
Gdy węgle zyska ciepło, mielone potrzebę ciąg na szpikulce w postaci kiełbasek szerokości 3-4 cm i długości około 15 cm. Zwilżyć ręce wodą i mocno docisnąć do szpikulec do nabijania, kształt kiełbasa na patyku. Smażone kebab szybko i podawane z adzhika lub innym sosem, chleb pita i warzyw.
łosoś
Na całym tam Layfhakere artykuł zwojami dla ryb z grilla. Dziś będziemy rozmawiać o tym, jak pieczonego łososia stek. To smaczne i pożywne ryba idealny na grilla.
składniki:
• 1 kg łososia.
Do marynaty:
• olej oliwkowy;
• limonki lub cytryny;
• sól, pieprz i inne przyprawy.
Na sos:
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• zieleni.
przygotowanie
Jeżeli cała ryba, to konieczne patroszenia, przemyto i cięte na kawałki o grubości około 3 cm. Następnie każdy kawałek oleju tłuszcz z oliwek, wlać sok z cytryny, sól, pieprz i posypać przyprawami (łososia dobrze nadaje tymianku, bazylii i kopru). Odstawić na 20-30 minut.
Następnie ułożyć steki rybne na kracie. Na szczycie każdej z nich można umieścić pozostałe cytryny plasterki. Burda łososia na węgiel przez około 20 minut na złoty kolor. Ciągle do góry.
Podawać steki z kremowym sosem czosnkowym. Aby przygotować go posiekać zioła, czosnek przejść przez prasę i wymieszać to wszystko z kwaśną śmietaną.
Krewetki na szaszłyki
Wielu z was pewnie już zrobić krewetki z grilla. Jest to bardzo smaczne danie, a co najważniejsze, łatwe do przygotowania. Najprostszym rozwiązaniem - posypać krewetki z sokiem z cytryny, posypać solą grubej (najlepiej morską) i na grill. Proponujemy wam trochę bardziej wyrafinowane, ale bardzo smaczny przepis.
składniki:
• 1 kg krewetki;
• 1 fioletowy cebula;
• Bank ananasów w puszkach.
Na sos:
• 100 g sosu teriyaki;
• 1 łyżka. l. prażonych nasion sezamu.
przygotowanie
Tak długo, jak oparzenia pożaru przygotowanie wszystkich składników. Wymieszać sos teriyaki z sezamem; plaster ananas, jeśli pierścień; Oczyść krewetki (ogony można pozostawić).
Przemian Skewered krewetki i ananas plastry na drewnianych patyczkach. Następnie obficie nasmarować Pobierz sos. Przechowywać krewetki nad ogniu przez 8-10 minut, aż skórka. Ewentualnie nasmarować je okresowo podczas gotowania sosu.
faszerowane papryki
Wiele oprócz Szaszłyk jest smażone warzywa. Najczęściej są one po prostu wyciąć, posmarowane olejem, nawleczone na szpikulce, lub umieścić na kratce i zmęczony na węglach. Więc można gotować wszelkie warzywa: pomidory, bakłażan, cukinia, i tak dalej. Layfhaker np powiedział jak gotować kukurydzę na ruszcie.
Także warzywa pieczony na węglach w folię. W tym przepisie, „statek” to słodka papryka.
składniki:
• 6 papryki.
Do napełniania:
• 130 ml oleju z oliwek;
• 250 g Parmesan;
• 2 łyżki. l. orzechy ziemne;
• 4 ząbki czosnku;
• Bank Kukurydza w puszkach;
• liście bazylii.
przygotowanie
Ilość składników zależy od tego, ile osób będzie na pikniku. W tym przypadku, przeznaczony dla ośmiu osób: czterech papryki, krojone na pół, daje nam osiem porcji.
parmezan część (200 g) w sęk na grubej tarce. Czosnek przechodzą przez prasę. Połącz olej z oliwek, ser, bazylia, czosnek i orzechy. Dokładnie wymieszać.
Dwa papryka usuń nasionaPokroić w kostkę i smażenia w oleju z oliwek na średnim ciepła. Gdy pieprz miękkie, dodać kukurydzy i uprzednio przygotowanej mieszanki związanych. Smażyć jeszcze kilka minut.
Nadzieniem powinny być wykonywane w domu, to jest możliwe, w przeddzień wyjazdu z natury (smażyć i umieścić w lodówce). Pozostałą papryka, pokroić w poprzek, aby dostać się łodzią. Usunąć nasiona. Umieścić papryki na dół krata cięcia i przytrzymaj na grillu przez 2-5 minut, tak że propeklis one wewnątrz. Następnie włącz rozruch i posypać pozostałą starty parmezan (50 g). Pieczonego na grillu przez 5 minut.
pieczarki
Doskonałe danie na bok mięso może być także grzyb. Oferujemy Ci prosty, ale bardzo smaczny przepis - grzyby na grilla.
składniki:
• 1 kg świeżych grzybów;
• 1 cytryny;
• sól i pieprz do smaku.
przygotowanie
Grzyby lepiej wziąć świeży, jeszcze nie został otwarty. Zanim pójdziesz do lasu lub do kraju, muszą marynacie. Oto jak to zrobić.
Grzyby umyć i pat z ręczników papierowych. Następnie wypełnić je z sokiem z jednej cytryny, solą i pieprzem do smaku, przykryć i wysłać go do lodówki na 5-6 godziny.
Umieść grzyby na pikniku na szpikulce i gotować na węglach. Grzyby stracić trochę wygląd, ale w środku okaże się bardzo soczysty.
Ziemniaki w folię
Pieczone ziemniaki - smak jest znane z dzieciństwa. Którzy nie jedzą go, siedząc przy ognisku i posypywanie solą, którzy nie palą palcami i zabrudzeniem w popiele, czyszczeniem! Jednak ze względu na charakter ziemniaków mogą być gotowane wielu potraw. Na przykład, piec w folii.
składniki:
• 5 ziemniaki nośniku;
• cebula 1 średnia;
• 100 g sera cheddar;
• 150 g masła;
• 1 łyżka. l. Sos Worcestershire;
• pietruszka;
• sól i pieprz do smaku.
przygotowanie
Do tej potrawy trzeba gęstą Folga dla produktów żywnościowych: kwadraty 50 x 50 cm. Każdy z nich obficie nasmarować masłem.
Ziemniaki mycia i cięcia na cienkie plasterki. Cebula czyste i pokroić w pierścienie. Ser trzeć na tarce o średnich. Zioła kruszyć. Połącz wszystko razem, dodać sosu Worcestershire, sól i pieprz. Wszystkie te procedury są najlepiej zrobić w domu.
Gdy węgiel jest bliżej, umieścić farszu na folii i opakować krawędzie smaczny ucieczki. Dusić naczynie na ogniu przez około 40 minut, aż ziemniaki i cebula są miękkie.
Szaszłyk z ziemniaków
Jest jeszcze prostszy sposób gotowania ziemniaków na pikniku maja. Dla tych, którzy kochają chipsy.
składniki:
• 1 kg ziemniaków.
Do marynaty:
• olej oliwkowy;
• sok z cytryny;
• musztarda;
• czosnek;
• papryka;
• tymianek;
• rozmaryn;
• oregano;
• pietruszka.
przygotowanie
Wszystkie składniki na marynaty są podejmowane na oku, to wszystko zależy od preferencji smakowych. Ziemniaki są stosowane w całości. Powinno być płukane i gotowano w łupinach. Najważniejsze - nie trawią. Niech ziemniaki będą ugotowane tyle wnętrze - dogotovitsya na grillu.
Wyślij swoje ziemniaki w zalewie przez 1-2 godzin. Następnie umieścić na szpikulce i gotować na węgiel aż chrupiące.
łodzie banan
Istnieją dwie wersje tego prostego przepisu: w skórze i nie. W pierwszym przypadku oderwania folii substytut. Aby uzyskać więcej informacji na temat sposobu przygotowania surowego banana do grilla, czytać i oglądać tutaj. I pokażemy, jak gotować banan bez skóry.
składniki:
• Banany (liczba osób);
• marshmallow;
• Czekolada;
• cynamon lub kokosowy smak.
przygotowanie
Banany są czyste i cięcie wzdłużne. Czekolada kruszonka na małe kawałki; marshmallow cięcie, jeśli są one duże. Zacznij banana czekoladowe i zefirkami, jak pokazano na zdjęciu.
Masz coś w kajaku. Jeśli lubisz cynamon, posypać jej owoce. Zawinąć w folię banana i gotować na grill.
Po 5-6 minutach zostanie usunięty z grilla, odkryć i folii, posypać kokosem, cieszyć deser. Można chwycić piknik i jeść więcej lodów z nim pieczone banany.
pomarańczowe babeczki
„Pieczenie w przyrodzie” brzmi jak masochizm. W rzeczywistości, wszystko jest bardzo proste i estetyczne.
składniki:
• 4-5 pomarańcze.
Na ciasto:
• 225 g cukru;
• 180 g mąki;
• 160 ml w mleku;
• masło 60 g;
• 80 g kwaśnej śmietany;
• 2 jaja kurze;
• 1,5 godziny. l. proszek do pieczenia;
• 0,5 godziny. l. sól;
• 1 łyżka. l. Ekstrakt waniliowy;
• pakiet cukru waniliowym.
przygotowanie
Ciasta i półprodukty do babeczek zrobić w domu.
Wymieszać cukier waniliowy i regularny do ciasta. W drugiej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia i sól. Osobno ubić jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Otrzymaną mieszaninę wlać do mąki i cukru. Nadal bije. Dodaj zmiękczonej masło. Pokonać. Następnie powoli wchodzi w mleku i nadal bije ciasto na niskich obrotach. W rezultacie, ciasto nie będzie strome, ale nie płynny. Można również zrobić ciasto jakiegokolwiek przepisu na babeczki, które lubisz.
Pomarańcze mycia i podzielone na pół. Łyżka, wyjąć mięso z każdej połowie. Nie jest konieczne, aby oczyścić warzywa, nawet na ścianach będą obierać miąższ. W tym domu gotowania koniec.
Wszystko co jest do zrobienia w przyrodzie, - przygotowanie węgle i umieścić Apelsinka w „gniazdach” z folii, lub można użyć starego metalu ciasto patelni. Trzy czwarte wypełnić każdą połówkę ciasta i wysłać je do węgli.
prędkość do pieczenia babeczek zależy od upału. To zwykle trwa około 10 minut. Sprawdź gotowość ciasta może być z wykałaczką.
Podawać babeczki prosto w Orange „kubki”.
pieczone jabłka
Inną opcją dla Majówka deser - pieczone jabłka.
składniki:
• 5 dużych jabłek;
• 5 godzin. l. miód;
• 20 g żurawiny;
• 5 orzechy;
• cynamon (opcjonalnie).
przygotowanie
Umyć jabłka i usuń rdzeń nożem. Ale nie do końca - do około połowy. W każdym z jabłkiem umieścić jedną łyżeczkę miodu, jeden orzech (może być zgnieciony) i trochę owoców. W razie potrzeby można dodać cynamon.
Każde owinięcie jabłko w folię i piec w węglach lub ruszcie, aż warzywa będą miękkie.
Podawać z lodami.
grog
Oczywiście piknik nie może obyć się bez napojów. Może, choć miłe ciepło, ale pogoda jest często kapryśna. Dlatego ważne jest, że coś jest nie ocieplenie.
Grog - napój wymyślona przez brytyjskich marynarzy i nazwany na cześć wiceadmirała Edwarda Vernon, nazywany Old Grog. To on wpadł w celu ratowania żeglarzy nie dać czyste i rozwodnionego rum. W ten sposób narodził się przepis grog.
składniki:
• wodę;
• Herbata (liście herbaty);
• koniak;
• rum.
przygotowanie
Ilość składników zależy od wielkości garnka i firmy. Pierwszy parzenia mocnej herbaty, a następnie dodać brandy i rum w proporcji 1 litr herbaty 5 łyżeczki brandy 5 łyżki rumu.
Kiedy napój wrzenia, wlać ją do kubków i cieszyć się ciepłem.
Kawa w pozycji spoczynkowej
Można wziąć termos, i to jest możliwe do przyrządzenia napoju aromatyzowanego bezpośrednio na ogniu.
Jak zrobić pyszną kawę
składniki:
• 5 godzin. l. kawa;
• 1 litrze wody;
• 100 g czekolady;
• cukier do smaku.
przygotowanie
Na węglach może być gotowane kawę po turecku. To wymaga umiejętności i Turka. Prostszym rozwiązaniem - aby zrobić kawę bezpośrednio do garnka lub czajnika na ogniu.
Wlać do garnka wody, doprowadzić do wrzenia i wlać kawę. Po kilku minutach, dodać pokruszony czekoladę. Upewnij się, pić i ucieczki.
Gdy czekolada jest całkowicie rozpuszczony, wlać do kubków kawy. Słodycze każdy gust.
Mamy nadzieję, że są inspirowane dywersyfikacji piknikowy menu może.
A co ugotować na zewnątrz? Omówimy w komentarzach.