Tajemnice doskonałych tłuczone ziemniaki

Pomimo skromnej listy składników i prostej technologii, aby przygotować puree istnieją pewne subtelności. Przestrzeganie prostych reguł, które zostaną omówione w niniejszym materiale, przyczyni się do osiągnięcia maksymalnej lekkości i jednolitości ukochane danie boczną.

Pierwszym i najważniejszym błędem w przygotowaniu puree - Wybór złego odmian ziemniaków. Należy dać pierwszeństwo odmian skrobiowych więcej, są one na ogół pokryte cienką skórą jasnobrązowego i mają biały rdzeń. Odmiany z czerwonym lub ciemnobrązowej skóry należy unikać ze względu na niską zawartość skrobi ziemniaczanej takie pozostaje dość ciasno, nawet po gotowaniu i słabo absorbuje olej mleko.

Drugi błąd jest oczywisty i jest nierówna bulwy cięcia. Staramy się dzielić ziemniaki na kawałki równej wielkości, tak aby wszyscy byli gotowi w tym samym czasie. Oczywiście nierównomiernie gotowane ziemniaki pyuriruetsya źle, a zatem będą dekorować nierówne.

W przeciwieństwie do wielu innych warzyw, którego użyliśmy do sparzyć w osolonej wrzącej wody, ta sztuczka nie działa z ziemniakami. Umieszczenie bulw w już wrzątkiem, ryzykujesz lewej nierównomiernie gotowane kawałki: ciało stałe wewnątrz i na zewnątrz rozgotowane.

Ziemniaki muszą być wypełnione zimną wodą, obejmujący około 2,5-3 cm, a po umieszczeniu pożaru zapewniają, że elementy nie są trawione. Podczas cięcia prawidłowo gotowane ziemniaki żadnego oporu do noża, ale nie rozpada się na płatki.

Masło i śmietana lub mleko jest krytyczny, aby przygotować pyszny sos, ale w żadnym wypadku nie mogą być dodawane bezpośrednio z lodówki. mleko i olej jest zimny nie tylko chłodna strona danie, ale są słabo wchłaniane.

pyurirovaniya ziemniak lepiej nie używać miksera jak skrobia agresywne Ubijający niszczy i pozostawia klejem przypominające dekoracji. Zamiast stosując typowe mieszarki lub ziemniaczanej Wyciskacz sito i gorliwy w pracy.

Puree należy przesłać niezwłocznie po zakończeniu gotowania. Do uzupełnienia danie z musztardą, pieczone czosnku lub po prostu posypać ziołami.