Klasyczny przepis na gazpacho - orzeźwiającym zupa prostych składników
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Gazpacho - tradycyjny hiszpański zupa pomidorowa. Serwowane jest zimno, więc jest to idealne miejsce na lunch lub obiad w upalny dzień.
Co musisz
- 150 g białego chleba;
- 1 zielona papryka;
- 1 średni ogórek;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 czerwona cebula - Opcjonalnie;
- 1 kg dojrzałych pomidorów;
- sól - do smaku;
- 1½ łyżka Sherry ocet;
- 80 ml oleju z oliwek.
Chleb jest dodawany do gazpacho dla gęstości. Pieczenia, na tyle dziwnie, być nieczuły.
Sherry ocet dodaje charakterystyczny smak zupy. Ale jeśli tego octu nie zastąpić go z czerwonym winem. Czasami zamiast użyć soku z cytryny, ale to danie staje się bardziej wyraźna kwasowość.
Jak gotować gazpacho
Łamanie chleba na kilka części. Wlać niewielką ilość ciepłej wody i pozostawić na tak długo, jak przygotowują się pozostałe składniki.
czyste papryki z nasion i ogórkiem - od skóry. Pokroić paprykę, ogórek, czosnek i cebulę w dużą kostkę.
Jeśli skóra z pomidorów jest cienka, nie jest konieczne, aby usunąć. Wystarczy odciąć łodygę mocującą miejsce. Ale jeśli masz warzyw z grubą skórą, to lepiej, aby ją usunąć.
Aby to zrobić, na pomidory w poprzek cięć przed miejscem, gdzie trzon było.
Warzywa moczyć we wrzącej wodzie przez 20-30 sekund lub trochę dłużej - zależy od grubości skóry. Jeśli skóra w miejscu nacięcia jest łatwo usunąć, możliwe jest usunięcie pomidory.
Umieść je w misce z lodowatą wodą, całkowicie ostygnie i czyste.
Oczyszczony lub surowe pomidory trzeba wyciąć w duże kawałki.
Umieść wszystkie warzywa w głębokiej patelni. Dodać sól, ocet, oliwę z oliwek i nasycić chlebem. masa na zgniatanie mikser aż będzie gładkie.
Następnie masę przejść przez sito o drobnych oczkach lub sitko. Więc zrobić zupę jeszcze bardziej jednorodna.
Jak ubiegać gazpacho
Postawić garnek zupy w lodówce przez co najmniej kilka godzin. W tym czasie gazpacho ochłodzeniu do żądanej temperatury.
Chochlę zupy do miseczek i głębokim szybie. Dekorować gazpacho drobno ciętych warzyw, na przykład cebulę lub pieprzu, ogórków, grzanki, zielony lub oliwa z oliwek.
zobacz także
- Jak gotować minestrone z faktu, że istnieje dom →
- Jak gotować gulasz warzywny: 5 Secrets 5 i niezwykłych receptur →
- 2 ratatouille przepis idealny w piekarniku i na kuchence →
- 4 przepisy na pyszne domowe ketchup ze świeżych pomidorów →