Jak przechowywać pomidory, żeby nie zwiędły dłużej
żywność / / December 19, 2019
Skórki pomidory warzywne wnętrze sok, ale wilgoć jest jeszcze stracone przez miejsce montażu łodygi. Dlatego kucharz Kenji J. Lopez-Alt oferty do przechowywania pomidorów na płaskiej powierzchni trzpienia w dół.
J. Kenji Lopez-Alt (J. Kenji López-Alt)
Kucharz, autor książki kucharskiej „Food Lab: Lepsze gotowanie przez naukę.”
Aby znaleźć idealny sposób na przechowywanie pomidory, spędził dwa eksperymenty. Po pierwsze, chciał, aby upewnić się, że pomidory naprawdę tracą soczystość miejsce poprzez łodygi montażu. Włożył w to miejsce to mały kawałek taśmyTak, że wilgoć nie może dostać się przez barierę wynikającą w jakiejkolwiek pozycji lub konserwowane pomidory. Rzeczywiście, już klejone pomidory były soczyste.
Po drugie, pomidory ważone przed i po próbie przechowywać je do góry nogami. Pomidory, które były w stanie, po trzech dniach stracił 1-2% ich masy, a ci, którzy byli trzpień w górę, stracił do 7%.
Jay Kenji do wniosku, że lepiej jest usunąć łodygi pomidorów i trzymać do góry nogami na płaskiej płycie.
Jeśli warzywa są dojrzałe i masz zamiar zjeść je w następny dzień lub dwa, można przechowywać je w temperaturze pokojowej. Jeśli planujesz jeść je później usunąć go w lodówce przed podaniem i usunąć z góry, więc rozgrzany.