Jak przygotować francuska zupa cebulowa
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Zupa cebulowa - najbardziej kontrowersyjny kuchni francuskiej. Myślę, że wielu z was na wzmiankę o jego cebulki fantazyjnych pływających w bulionie. W rzeczywistości, to pachnący, pożywne, spełniającą posiłek, który ogrzeje Cię w dzień deszczowy, wytrzeźwieć po burzliwej nocy, i dać siłę na następny dzień.
Smak zupy zależy od siły bulionu i powoli karmelizacji cebulę, tak że nie w czasie gotowania lepiej się pospieszyć. Ideal - ugotować zupę z góry i przed nałożeniem podgrzać w piekarniku z grzankami i serem.
składniki
- 6 dużych cebuli;
- 3-4 łyżki masła;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- Łyżeczka cukru;
- 100 ml suchego białego wina;
- 1 łyżka mąki
- Bulion 2 l;
- 1 łyżeczka soli;
- pieprz - do smaku;
- 2 garść startego sera;
- kilka plasterków bagietki.
przygotowanie
Żarówki z dala od skórki i pokroić w pół pierścieni. Aby nie płakać jednocześnie, wykonaj radą wideo Layfhakera.
Bębnowe grubą dolnej przenoszona na nośniki ciepła, umieścić go w maśle. Że nie jest spalony, dodać łyżkę warzyw.
Kiedy masło się rozpuści, umieścić w garnku cebulę. Dobrze wymieszać.
Dodać cukier: weźmie nadmiar wilgoci i pomoc lepiej cebulę karmelizacji.
Smażyć cebulę pięknego koloru brązowego okresowego mieszania.
Dodaj dzbanek wina. Ponieważ sam łuk jest słodki, to lepiej użyć wino suche, aby zachować równowagę smakową. Jeśli nie chcesz używać alkoholu lub mieć pod ręką nie było wino, stosowanie ocet jabłkowy: Nadaje się również.
Teraz, dodać mąkę, wymieszać dobrze i niech smażyć przez 1 minutę.
Wlej kadzi 1 bulionu. Używamy bulion warzywny, ale kurczak lub wołowina jest również ładny. Miesza się powstałą mieszaninę.
Następnie dodać resztę zupy akcji i doprowadzić do wrzenia. Pieprz, sól i gotować przez 10 minut.
Wyjąć zupy z ognia i wlać do naczynia ceramicznego do pieczenia.
Suche powietrze na patelni lub w piekarniku kromki chleba. Nie używać oleju.
Lay 1-2 kromki bagietki na zupę.
Posypać tartym serem.
Piec w rozgrzanym do temperatury 200 ° C w suszarce przez 1-2 minuty, do złotego brązu.
istnieje potrzeba wszystko na raz na pełnym smaku: zupy, grzanki, pieczony ser.
Zobacz także:
- Jak gotować japońską zupę ramen →
- 3 proste zupy ser dla każdego →
- 6 rozgrzewających zup, które warto ugotować w zimnych porach roku →