Jak przygotować marynatę: 7 różnych receptur dla wszystkich smaków

Sekrety smacznego rassolnik

marynata jako barszczW każdej rodziny wytwarza inaczej. Ale istnieją sztuczki, które poprawiają smak w każdej receptury.

1. Jeżeli dodaje się bulion solanki, należy gotować i osuszyć.
2. Ogórki powinny być słony, ale nie marynowane. W przypadku ekstremalnych - marynowane bez octu.
3. Ogórki są dodawane po ziemniakach. Ze względu na ich ziemniaków kwasu może pojawić się czarny i stają się sztywne.
4. Jęczmień jest lepiej gotować lub po prostu zalać wrzątkiem z góry i oddzielnie. Potem zupa będzie przejrzysta, a czas gotowania zostanie zmniejszona.
5. sól ostrożny. Nie jest konieczne, aby wlać do pożywki podczas gotowania mięsa. Dosolit lepiej po wprowadzeniu ogórków.
6. Marynata smakuje lepiej, kiedy kilka godzin po infuzji.

1. Marynowane z jęczmienia na żeberka

Obfite i bogate zupa to doskonale ogrzeje w zimnie.

składniki

• 300 g żeberka;
• Đ / ₂ 2 litrów wody;
• 4 łyżki jęczmień perłowy;
• 3 ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 marchwi;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 3 marynaty;
• Pół solanką kubek ogórek;
• 2 liście laurowe;
• sól i pieprz mielony czarny - do smaku.

przygotowanie

Wash, cięte krawędzie i napełnić wodą. Gotować na dużym ogniu pierwszy. Gdy zagotuje, zdjąć pianę i zmniejszyć ogień. Gotować na wolnym ogniu żebra pod zamkniętą pokrywą w ciągu 40-50 minut.

W tym czasie, wlać wrzącą wodą, dwukrotnie w durszlak i płukania jęczmienia. Jako opcja - gotować w oddzielnym garnku. W tym przypadku należy wprowadzić zadzie w zupie przed zazharki.

Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki. Wlać do zupy z kaszą perłową, gdy zgrzewane krawędzie. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut dłużej.

W tym czasie zrobić zazharku: podsmażyć na oleju roślinnym, posiekaną cebulą, startego na grubej marchewki tarką i ogórków (powinny być twarde). Wprowadź zazharku zupę z resztek oleju.

Zupy gotować przez pięć minut w niskiej temperaturze, a następnie wlać marynatę ogórka. Dodaj liść laurowy, pieprz i sól. Po 2-3 minutach Marynata jest gotowy.

2. Klasyczny marynowane z ryżem i nerek

Podroby idealny cień kwaśne ogórki. Więcej taka rassolnik opcja nazywa Moskwa.

składniki

• 500 g wołowe lub wieprzowe nerek;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 2 łyżek 9% octu;
• Đ / ₂ 2 litrów wody;
• 3 ziemniaków;
• 1 cebuli;
• 1 marchwi;
• 3 łyżki ryżu;
• 30 g masła;
• 3 marynaty;
• 1 liść laurowy;
• sól i pieprz - do smaku;
• zielony - zasilanie.

przygotowanie

Zdjąć folię z nerek i cięcia każdy na trzy lub cztery części. Zazwyczaj, aby pozbyć się konkretnego kubki smakowe godzin namoczone w zimnej wodzie i gotowane przez długi czas. Ale proces ten można przyspieszyć.

Aby to zrobić, posypać przygotowaną soda nerki. Dziesięć minut później, wlać ocet. Po dalszych dziesięciu minut, spłukać ocet nerek, wypełnienie z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie usunąć wodę, przemyto nerki, wlać świeżej wody i gotować, pokryte przez 30-40 minut dłużej.

W tym czasie, przemywa się ryżu, mycia i pokroić warzywa na kostkę. Cebula i marchew podsmażyć na maśle. Trochę soli i pieprzu. W razie potrzeby, zazharku można dodać łyżkę pasty pomidorowej.

Złapać i schłodzić nerkę. Rzucać w zupie ziemniaki i ryżu i 15 minut - pieczonej cebuli i marchewki.

Nerki i ogórek pokroić w kostkę, także i wyślij w bulionie. Rzucać laurowy i spróbować soli. dosolit jeśli to konieczne. Zmniejszenie ciepła na niskim poziomie, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10-15 minut dłużej.

Podawać ze śmietaną i ziołami.

3. Wegetarianin Marynata z ryżem

Tradycyjny słodki i słony smak, ale bez mięsa. Nadaje się do biura.

składniki

• 2 litrów wody;
• Pół litra solanki;
• 4 ziemniaków;
• 3 łyżki ryżu;
• 1 marchwi;
• 1 cebuli;
• 3 marynaty;
• 3 łyżki pomidorowy;
• 1 liść laurowy;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• sól i pieprz - do smaku;
• pęczek pietruszki i / lub koperkiem.

przygotowanie

Zagotować wodę i trochę soli. wymieszać wstępnie przemyty ryżI pięć minut później - rozdrobnione ziemniaki. Jeśli ziemniaki są szybko rozpaść, potem dziesięć. Dla większej sytości można dodać w puszkach lub wstępnie gotowane ziarna.

Obrać i posiekać cebulę, natrzeć na grubej marchewki trących. Połowa z tych warzyw, wyślij w zupie, a inny smażyć na oleju roślinnym. Gdy cebula jest półprzezroczysty, dodać pokrojone na cienkie paski ogórka i pomidora wkleić. Gotować przez pięć minut.

Kiedy ziemniaki są ugotowane, wprowadź zazharku zupę. Gotować przez 5-7 więcej minut na małym ogniu. Na koniec dodać solankę, liść laurowy, posiekaną świeżymi ziołami i pieprzem. dodać sól, jeśli jest to konieczne. Po pięciu minutach wyjąć z ciepła.

4. ryby marynowane

Pierwotna mieszanina brzeczki ryb i solance z ogórków pikantne przyprawy. Czasami ryby marynowane zwane Kaley. Ale ten ostatni jest tylko prototyp - jego receptura bardziej „bogaty”.

składniki

• 500 g żerdź;
• Đ / ₂ 2 litrów wody;
• 2 cebule;
• 5 groch czarny pieprz;
• 2 liście laurowe;
• 1 pietruszka;
• 3 łyżki ryżu;
• 1 marchwi;
• 3 marynaty;
• 30 g masła;
• Pół kubek solance;
• sól i pieprz - do smaku;
• pietruszka - do paszy.

przygotowanie

Napełnić rybę z wody, dodać cebulę, papryka, pietruszka korzeń i liść laurowy. Gotować przez 30-40 minut. Można użyć dowolnego ryb, w tym w puszkach. Jeśli PONOSI konserwy, przepołowić gotowania.

Gdy ryba jest całkowicie wrzeć, złapać ją i oddzielić od kości. Szczep bulionu. Dodać przemyty ryżu. Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut.

Marchew i ogórek rub na grubej tarce. Pozostałą cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć warzywa na maśle przez 3-5 minuty. Dodaj do nich ogórek, pieprz i gotować przez 5-7 więcej minut na małym ogniu.

Wyślij zazharku wraz z bulionu rybnego. Sprawdź zupę solą i przytrzymaj, aby ogień jeszcze kilka minut. Podawać z posiekanymi ziołami.

5. Marynata z grzybami i kaszą perłową

Kwaśne marynaty doskonale z grzybowym smaku. A ze względu na krupnik perła okazuje się bardzo serdeczny, nawet jeśli gotować opcję bezmięsne.

składniki

• 300 g kości wołowych;
• Đ / ₂ 2 litrów wody;
• 3 groch czarny pieprz;
• 1 liść laurowy;
• 3 łyżki jęczmień perłowy;
• 150 g świeżej Grzyby;
• 2 ziemniaki;
• 1 cebuli;
• 1 marchwi;
• 2 marynaty;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki pasty pomidorowej;
• 2 łyżek oleju słonecznikowego;
• sól i pieprz mielony czarny - do smaku.

przygotowanie

Polać mięso wodą, dodać pieprzu, liść laurowy i trochę soli. Gotować przez 60-90 minut. Nie zapomnij usunąć pianę.

W tym czasie, po prostu gotować lub moczyć jęczmień. Cut julienne ziemniaki, marchew i ogórek, cebula - pół pierścienie.

Grzyby mogą używać: las lub grzyby, świeże lub suszone. W tym ostatnim przypadku, grzyby należy zanurzyć w zimnej wodzie przez 20-30 minut.

Złapać i schłodzić wołowiny. Przecedzić bulion i uruchomić go jęczmienia, a po 7-10 minutach i ziemniaków. Oddzielić od kości i pokroić mięso. Zwrócić go do zupy.

Smażyć cebulę i marchew w oleju roślinnym. Dodaj przeszedł przez prasę czosnek, pomidor wklej (można pomidory w sosie własnym), ogórek i posiekane grzyby. Wlać na patelnię chochlę bulionu i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.

Jeśli używasz suszone grzyby, uruchomić je do zupy razem z ziemniakami.

Wprowadź zazharku w bulionie. W razie potrzeby doprawić solą i umożliwić następnie dusić kilka minut. Podawać z kwaśną śmietaną.

6. Marynacie kurczaka i proso

bulion z kurczaka o smaku ogórków, nabywa pikantne i kwaśny smak. Zupa okazuje zarówno obfite dania i lekkie.

składniki

• 1 tuszy kurczaka;
• Đ / ₂ 2 litrów wody;
• 1 liść laurowy;
• 3 grochu pieprz;
• 4 łyżki pszenicy;
• 3 ziemniaków;
• 1 marchwi;
• 1 cebuli;
• 3 marynaty;
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżek oleju słonecznikowego;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Gotować kurczaka. Napełnić go wodą, solą dodawanie, dodać pieprz i liść laurowy. Godzinę później, złapać wrak i usunąć mięso.

Szczep bulion i dodać pokrojone w kostkę ziemniaków i przemyto prosa.

Podczas były gotowane (około 20 minut), smażyć w oleju posiekane cebulę, marchew i ogórka. Na koniec dodać chochla bulionu z kurczaka i łyżkę mąki. Mieszać i gotować przez około pięć minut.

Gotowy zazharku wchodzi w bulionie z mięsa kurczaka. Gotować zupę na 3-5 minuty więcej i służyć.

7. Marynata z klopsikami

Szybkie rassolnik konwencjonalnego wykonania. Obfite i bardzo smaczne.

składniki

• 2 đ / ₂ brzeczki;
• 1 łyżka ryżu;
• 3 ziemniaków;
• 500 g mięsa mielonego;
• 2 cebule;
• 1 marchwi;
• 3 marynaty;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżek oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki pasty pomidorowej;
• 1 liść laurowy;
• Pęczek zielonej;
• sól i pieprz mielony czarny - do smaku.

przygotowanie

Gotować bulionu. Pożądane jest, aby dopasować rodzaj mięsa. Wlać ryż do niego, a po 5-7 minutach - cięcie frytki julienne.

Posiekać i wymieszać ją z mięsa. Sól, pieprz i klopsiki sformuyte. Można użyć gotowych klopsikiNastępnie gotować zupy pozostawi nawet mniej czasu. Wyślij klopsiki w zupie, gdy ziemniaki są prawie gotowe.

Smażyć na oleju roślinnego cebuli i marchwi. Gdy cebula jest półprzezroczysty, dodać starte na grubej tarce ogórek, przepuszcza przez prasę czosnkiem i pomidorowy. Dusić przez około pięć minut.

Zazharku Dodaj together rosołu z liściem laurowym i posiekanymi ziołami. dodać sól, jeśli jest to konieczne.

---

A co pan gotować marynatę? Pisać w komentarzach do Twoich ulubionych przepisów kulinarnych.

zobacz także

• Jak ugotować zupę: receptur, sprawdzonych przez czas →
• Jak ugotować zupę z kurczakiem →
• Jak gotować grochówkę: 5 ciekawych receptur →