Jak gotować pyszne Khachapuri w Adżarii

Jak gotować ciasto dla Khachapuri w Adżarii

Ciasto może się różnić w smaku, tekstury i czas gotowania. Najszybszym sposobem jest świeża woda - około 1 godzinę. Łuszcząca się - 1 ½ godziny, a drożdże opuści około 3 godzin.

Klasyczny przepis

Tradycyjnie ciasto do Khachapuri w Gruzji przygotować jogurt - Kaukaski napojów mlecznych. może być zastąpiona naturalnego jogurtu bez dodatków lub barwniki lub jogurt.

Liczba produktów w recepturze zaprojektowanej do przygotowania 4 łodzie.

Co trzeba

• 650 g mąki;
• 1 łyżeczka sody;
• 450 ml jogurt;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka soli;
• 70 ml oleju roślinnego.

Jak zrobić ciasto

Przesiać połowę mąki i mieszać z kwaśnego mleka i sody. Ubij jajka z solą i dodać do masy. Stopniowo wsypać oleju i przesiać pozostałą mąki. Dokładnie ugniata ciasto i pozostawić w ciepłym 40-45 minut.

ciasto drożdżowe

Tej kwoty, produkty dostać 6 łodzie.

Co trzeba

• 500 ml ciepłej wody;
• 250 ml letniego mleka;
• 1 łyżka suchych drożdży;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżek oleju słonecznikowego;
• 1 kg mąki.

Jak zrobić ciasto

Wymieszać wodę, mleko, drożdże, cukier, sól i masło. Stopniowo przesiać mąkę do tej mieszaniny i zagnieść do miękkiej ciasta. Zostaw go w ręcznik ponad 1 ½ godziny. Kiedy ciasto wzrosła o 2-3 razy, ugniatać i pozwól rosnąć ponownie w tym samym czasie.

ciasto francuskie

Z tej formy testowej numer 4 może łodzi.

Co trzeba

• 650 g mąki;
• 360 g masła lub margaryny;
• 1 łyżeczka soli;
• 220 ml zimnej wody;
• 1 łyżeczka ocet 9%.

Jak zrobić ciasto

Mąkę przesiać do głębokiej miski. Zetrzeć schłodzone masło na grubej tarce i wymieszać z mąką. Rozpuszczenia soli w wodzie i wlać ocet. Mieszać i dodać mieszaninę mąki.

Zbierz ciasto w kulę, nie vymeshivaya, zawinąć w folię i wysłać do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkować masę prostokąta, posypać mąką, złożyć w trzech warstwach i pozostawić w lodówce na kolejne 30 minut.

Jak gotować farsz do Khachapuri Adżarii

Łódź jest tradycyjnie dodawane do młodego malosolony ser i jajko. Jest niedojrzały ser daje pożądanej konsystencji w pieczeniu i ciągnie zbyt.

Najczęściej stosowanym Imeretian ser lub Ser Suluguni, czasami zmieszane w równych proporcjach. Można również zrzucić ser khachapuri Adygei lub mieszaninę mozzarellą i sera feta.

Ilość obliczonych farsz 6-7 łodzi.

Co trzeba

• 1 kg sera;
• 100 ml zimnej przegotowanej wody jajka lub 1;
• 20 g masła zasilania +;
• sól - do smaku;
• 6-7 jajka.

Jak zrobić farsz

Pokroić ser na grubej tarce. Dodać wodę lub 1 ubite jajko na bardziej miękką konsystencję. Jeżeli ser nie jest bardzo gruby, pokrojone masło i wymieszać. dodać sól, jeśli jest to konieczne.

Pod koniec gotowania w każdej łodzi złamać jajko. Żółtko powinny pozostać nienaruszone.

Które można dodawać lub usuwać

Zamiast zwykłej Ser Suluguni czasami używane wędzone. Różnorodność smaków również pomóc czosnek, pomidory i zielonych. Posiekać pęczek pietruszki, koperek, kolendra, bazylia lub szpinaku i wymieszać z nadzieniem lub posypać.

Drobno posiekane pomidory zazwyczaj rozłożone na ciasta i czosnku - wystarczy dla dwóch zębów - jest mieszana z serem.

Żółtko może być mieszany z serem czy nie dodać jajko do końcowego etapu.

Ogólnie rzecz biorąc, nie bój się eksperymentować.

Jak utworzyć khachapuri Adjara

Jak zrobić łódkę z płytą sera

Rozwałkować ciasto na owalne placki. Włóż trochę sera po obu stronach. Krotnie zderzaki do środka, tworząc krawędź łodzi zaschipnuv ciasta na boki. Spread khachapuri i miejsce farsz.

Jak zrobić łódkę z płytą bez sera

Fold krawędzie walcowanego szew po obu stronach i tworzą łodzi. Pinch ciasto ostrożnie na boki. Położyć farsz w środku.

Jak zrobić łódkę z nożem

Umieścić nadzienie na walcowanego ciasta i wytworzenia placka. Dobry bezpieczny szew i obrócić Khachapuri. Złóż nacięcie w środku z ostrym nożem i dokręcić wewnętrzną krawędź.

Jak gotować Khachapuri w Adżarii

Ogrzewania wstępnego pieca do 250 ° C, naczynia smaru z olejem roślinnym lub posypywania mąką i piec hachapuri 15 minut. Kiedy ciasto jest lekko rumiane, podzielić każdej łodzi na 1 jajko i pozostawić w piekarniku przez kolejne 5 minut. żółtko należy uzyskać cieczy.

można dodać zasilanie z Khachapuri drobną kostkę masła.

Jak to khachapuri Adjara

Pompy zwykle podawane na gorąco lub ciepło. Najpierw wymieszać farsz i zjeść gruzińskie przysmak ręce: zerwać ciasta na brzegach i zanurza się w sery i jaja.