Jak gotować ciasteczka świąteczne: 10 najlepszych receptur i instrukcji do zdobienia
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Jak gotować ciasteczka świąteczne
1. Ciasteczka z polewą czekoladową
składniki
Cookie:
- 240 g masła;
- 150 g cukru;
- wanilina - szczypta;
- 240 g mąki;
- 40 g kakao;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- Łyżeczka sody;
- Ź łyżeczki soli;
- 2 łyżek mleka.
Do glazury:
- 90 g masła;
- 3 Tabela łyżki kakao;
- 2 łyżek mleka;
- 250 g sproszkowanego cukru;
- cukierniczy zraszanie - na życzenie.
przygotowanie
Bić z mieszaczem, krem z masłem, cukrem i wanilią. Dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól i bili, aż będzie gładkie. Wlać mleko i dobrze wymieszać ponownie.
Rozwałkować ciasto i cięcia kółko się z niego figur pożądany kształt. Leżał na zawartych herbatniki i piec do pieczenia w rozgrzanym do 180 ° C w piecu przez 13 minut.
Chociaż gotowych Cools ciasteczka sprawiają, że oblodzenia. Aby to zrobić, umieścić w misce olejowej, kakao i mleka zrobić i gotować na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
Zalać ciastka z polewą czekoladową i udekorować według potrzeb posypki cukierków. Należy to zrobić natychmiast, ponieważ lukier szybko twardnieje. Jeśli glazury zgęstnieje, wystarczy rozgrzać go podgrzać do 15-20 sekund, stale mieszając.
2. Cukier ciasteczka ze śmietaną
składniki
- 180 g masła;
- 200 g cukru;
- 1 jajko;
- wanilina - szczypta;
- 320 g mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- Łyżeczka sody;
- Pół łyżeczki soli;
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej ziemia;
- 140 ml śmietanki.
przygotowanie
Beat masło i cukier, aż kremowy. Dodać jajko i wanilię i dobrze wymieszać. Umieścić mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, gałka muszkatołowa i śmietanę i zagnieść ciasto. Owinąć je w folię i przechowywać w lodówce przez noc lub przynajmniej na kilka godzin.
Ciasto rozwałkować i wyciąć figur. Ułożyć je na nakrytym pergaminu do pieczenia i piec w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku przez 10-12 minut. Ciastka powinny być lekko rumiane. Schłodzić, przed nałożeniem glazury. Trzy glazury przepis można znaleźć na końcu artykułu.
3. Cookies "Candy Cane"
składniki
- 240 g masła;
- 200 g cukru;
- 60 g sproszkowanego cukru;
- wanilina - szczypta;
- 1 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej - opcjonalnie;
- 1 jajko;
- 300 g mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- Pół łyżeczki soli;
- Łyżeczka czerwonym barwnikiem spożywczym.
przygotowanie
Elektryczny mikser, bicie masła, cukru, cukru pudru, wanilia, wyciąg z mięty i jajko. Jeśli nie można znaleźć wyciąg z mięty, wymień go ze szczyptą cynamonu. Będzie ciasteczka chociaż różne, ale nie mniej przyjemny smak zimy. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól i dobrze wymieszać.
Ciasto podzielić na dwie równe części. W jednej z nich, aby dodać barwnika spożywczego okazało jasnoczerwony ciasto. Każdy kawałek zawinąć w folię i umieścić w lodówce przez 3-4 godziny.
Następnie otschipnite mały test z obu stron. Ramiona zwijane są cienkie kiełbasy długość około 12 cm. Złożyć je warkoczyk i postaci „candy cane”. Zrób to samo z resztą ciasta.
Lay na nakrytym herbatniki do pieczenia i piec w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku przez 8-10 minut, aż lekko rumiane. Gotowe ciasteczka mogą być ozdobione cukru pudru.
4. Jabłko-karmelowe ciasteczka
składniki
- 240 g masła;
- 130 g cukru;
- 2 jajka;
- wanilina - szczypta;
- Pół łyżeczki soli;
- Łyżeczka proszek do pieczenia;
- 1 łyżeczka sody;
- 1 łyżeczka cynamonu + trochę bardziej do dekoracji;
- 360 g mąki;
- Pół szklanki posiekanych orzechów + trochę więcej dekoracji;
- Pół szklanki białego czekoladę + trochę więcej dekoracji;
- 1 duża jabłkowy
- ¼ filiżanki sos karmelowy.
przygotowanie
Beat masło i cukier z mieszadłem. Dodać jajka, wanilię, sól, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Stopniowo dodawać mąkę, stale mieszając ciasto.
Dodawanie do rzadkiego ciasta posiekane orzechy i chipsy czekoladowe. Można to zrobić samemu: wystarczy posiekać białą czekoladę. Obrać jabłka, usunąć rdzeń i pokroić w drobną kostkę. Dodaj jabłko w cieście i wymieszać.
Tworzą małe kulki z ciasta i umieścić je na ułożonej folii patelni. Lekko spłaszczyć ręką kulki wykonane w środku każdego małego wgłębienia i wypełnić go z karmelem. Posypać orzechy, chipsy czekoladowe i cynamon. Spłaszczyć ciasteczka z łopatką tak, że okazało płaska.
Umieścić pieczenia w rozgrzanym 180 ° C w piecu przez 12 minut, aż do lekko rumiane cookie. Przed podaniem, jest całkowicie ostygnie. Nawiasem mówiąc, następnego dnia, plik ten będzie jeszcze smaczniejsza niż zaraz po ugotowaniu.
5. Cookies „śnieżkami”
składniki
- 220 g masła;
- 5 łyżek cukru;
- wanilina - szczypta;
- Ź łyżeczki soli;
- 240 g mąki;
- 240 g pokruszonego orzecha włoskiego;
- 200 g sproszkowanego cukru.
przygotowanie
Bić z mieszaczem, śmietana masło i cukier, aż kremowy. Następnie dodać sól i waniliny. Stopniowo dodawać mąkę, mieszając ciasto. Dodaj orzechy i dobrze wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię i umieścić w lodówce przez 45 minut.
Ręce schłodzone o średnicy około 2,5 cm ciasta kształt kulek. Umieścić je w zastelennye do pieczenia i piec w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku przez 12-14 minut, aż ciasteczka nie zaczną brązowy. Nie piec zbyt długo, inaczej kulki będą rozpadają.
Rolka jeszcze ciepłe ciasteczka w cukrem pudrem. Poczekać aż ostygnie i rolka w sproszkowane ponownie.
6. Włoskie ciasteczka świąteczne
składniki
Cookie:
- 300 g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- Pół łyżeczki soli;
- 250 g cukru;
- 120 g masła;
- 100 g Ricotta;
- 2 łyżeczki startej skórki z cytryny;
- 2 jajka;
- wanilia - na czubku noża.
Do glazury:
- 280 g sproszkowanego cukru;
- 3-4 łyżki soku z cytryny.
przygotowanie
Połączyć mąkę, proszek do pieczenia i sól. W innej misce z cukrem mikser beat, zmiękczonego masła, ricotta i skórkę z cytryny. Bez zatrzymywania się trzepaczką, dodać jajka po jednym na raz. Wlać mąkę i wanilię, wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Zawinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Ślepy schłodzono ciasto kulki o średnicy około 2,5 cm. Umieścić piłki na nakrytym pergamin do pieczenia, spłaszczyć je lekko od dołu. Piec w rozgrzanym do 180 ° C w piecu przez 9-11 minut, aż są one lekko rumiane.
Aż schłodzono ciasto wymieszać sproszkowany cukier i sok z cytryny. Jeśli lukier jest zbyt gęsta, dodać trochę soku z cytryny. Każde ciasteczko wlać ½ łyżeczka łyżka glazury. Opcjonalnie można ozdobić ciasteczka cukierki kropi.
7. Cookies "Christmas wieńce"
składniki
- 120 g masła;
- 30 dużych marshmallows (można zastąpić miękką marshmallow);
- 1 łyżeczka zielony barwnik spożywczy;
- wanilina - szczypta;
- 350 g płatków zbożowych;
- trochę oleju roślinnego;
- czerwone pigułki - dla dekoracji.
przygotowanie
Stopić w rondlu masło. Dodać marshmallows i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli używasz marshmallow, pokroić na małe kawałki i wlać na patelnię trochę wody.
Zdjąć patelnię z ognia, dodać barwnik spożywczy, wanilia i płatki kukurydziane. Wszystko dokładnie wymieszać. Położyć łyżkę tej mieszanki na pergaminie, naoliwiony. Aż mieszanina ostygnie, kształt dłoniach wieńce świąteczne i udekorować żelki. Pozostawić do ostygnięcia ciasteczka na pergaminie w temperaturze pokojowej.
A w tym filmie wyraźnie pokazuje proces przygotowania „wieniec”:
8. Kawa ciastko kanapka
składniki
Cookie:
- 240 g masła;
- 200 g cukru;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- Ź łyżeczki soli;
- 1 jajko;
- wanilina - szczypta;
- 270 g mąki;
- 1 łyżka kakao;
- 1 łyżka cukier puder.
Do napełniania:
- 250 g sproszkowanego cukru;
- 30 g masła;
- 2 łyżeczki zmielonej kawy;
- wanilina - szczypta;
- trochę mleka.
przygotowanie
Najpierw zrobić ciasto. Mikserze wymieszać masło, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać jajko i wanilię i uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię i umieścić w lodówce w ciągu 2-3 godzin.
Na mąką powierzchni rolki ciasto cienkich warstwach. Cut ciasta figurki, umieścić je na nakrytym pergaminu do pieczenia i piec w rozgrzanym do 190 ° C piekarniku przez 8-10 minut.
Wymieszać składniki nadzienia, dodać mleko, ile potrzeba. Powinieneś otrzymać gęstą śmietanę. można umieścić w jednym pliku cookie na łyżeczce nadzienia do kawy i przykryć drugim. Mieszać kakao i cukier puder i posypać mieszaninę otrzymaną kanapki.
9. Cukier ciasteczka z twarogiem
składniki
- 200 g cukru;
- 240 g masła;
- 80 g serka śmietankowego;
- Pół łyżeczki soli;
- wanilina - szczypta;
- 1 jajko;
- 270 g mąki.
przygotowanie
Wymieszać cukier, zmiękczonej masło, ser, sól, wanilię i żółtka aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodawać mąkę, stale mieszając ciasto. Owinąć je w folię i przechowywać w lodówce przez noc.
Włóż schłodzone ciasto na posypanej mąką stole i rozwałkować na cienkie warstwy. nie jest konieczne, aby rzucić zbyt cienka, inaczej ciasteczka okaże się trudne. Jeśli ciasto jest zbyt wiele, po prostu umieścić nadmiar w lodówce, aż do następnego razu.
Wyciąć figurki ciasta i umieścić je na laid pergaminu do pieczenia arkusza. Piec ciasteczka w rozgrzanym do 190 ° C w piecu przez 7-10 minut, aż do lekko rumiane. Przed dekoracja ciastka powinny być chłodne.
10. Tradycyjne ciasteczka „Gingerbread Men”
składniki
- 120 g masła;
- 150 g cukru;
- 100 g miodu;
- 1 duże jajko;
- 2 łyżek wody;
- 320 g mąki;
- 1 łyżeczka sody;
- Pół łyżeczki soli;
- 2 łyżeczki imbiru;
- Pół łyżeczki cynamonowy;
- Gałki muszkatołowej pół łyżeczki;
- Ząbki pół łyżeczki.
przygotowanie
Bić z mieszaczem, masło śmietaną i cukrem. Dodać miód, jajka i wody i wymieszać. W innej misce wymieszać pozostałe składniki i powoli dodać je do ciasta, cały czas mieszając. Zawinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie na posypanej mąką powierzchni. Cut ciasta figurki mężczyzn i umieścić je na blasze, smarować lub pergamin położył. Piec w rozgrzanym do 180 ° C w piecu przez 8-10 minut aż lekko rumiane cookie.
Jak ozdobić Christmas Cookies
Teraz, gdy już upieczone pyszne aromatyzowane herbatniki, nadszedł czas, aby to prawdziwa ozdoba świątecznego stołu. Za pomocą różnych form, smaczne oblodzenia, barwienia żywności i gotowania strzykawki, można tworzyć prawdziwe dzieła sztuki. Oto kilka pomysłów na inspiracji:
1. Klasyczny glazury
składniki
- 250 g sproszkowanego cukru;
- 4 łyżki mleka;
- wanilia - na czubku noża.
przygotowanie
Beat z miksera wszystkie składniki na gładką masę. Szkliwo nie powinny rozprzestrzeniać, ale jednocześnie powinien być łatwy do dekorowania ciasteczek.
Jeśli lukier jest zbyt gęsty, wlać trochę mleka. Należy zauważyć, że nadal jest w celu zwiększenia objętości. Następnie, jeśli to konieczne, można dodać barwnika spożywczego.
Ten glazury do wyschnięcia na kilka godzin. Ale jeśli chcesz ozdobić ciasteczka trochę kropi słodycze, to lepiej to zrobić natychmiast po nałożeniu glazury. Więc chwycić najlepsze dekoracje.
Istnieje wiele oryginalnych wzorów cookies noworocznych:
2. Glazura białko
składniki
- 2 białka jaj;
- 2 łyżeczki soku z cytryny;
- 330 g sproszkowanego cukru.
przygotowanie
Ubij białka z mieszadłem i sokiem z cytryny. Dodaj przesianej cukier puder i bili, aż będzie gładkie. Jeżeli polewy jest zbyt płynny, dodać cukier trochę proszku i, jeśli zbyt gruba - trochę wody.
Oto kilka pomysłów, jak ozdobić ciasteczka białko Glazura:
3. Glazura olej
składniki
- 75 g stopionego masła;
- 500 g sproszkowanego cukru;
- wanilina - szczypta;
- 5 łyżek mleka.
przygotowanie
Beat z miksera wszystkie składniki do kremowej konsystencji. Jeśli lukier jest zbyt płynny, dodać mleko trochę.
Zobacz jak łatwo glazura dekoracji olej z wątroby:
Tak piękne ciasteczka można ozdobić swoją choinkę. Aby to zrobić, trzeba zrobić przed pieczeniem ciasteczek w otworach, a następnie - do vdet cienkie wstążki. A przecież może to być niezwykły dar.
Zobacz także:
- 20 produktów, które powinny znajdować się w każdej kuchni w Sylwestra →
- 10 sposobów, aby chłodne świąteczne zabawki własnymi rękami →
- kostium 10 noworoczny dla dziecka, można zrobić z rękami →