Jak gotować cascara - napój z suszonych miąższu jagody kawy

Wiśnia kawa herbata lub cascara, - nowa pozycja w menu zaawansowanym kawy. Layfhaker zorientowani niż napój ten różni się od herbaty i kawy oraz jak przygotować się cascara.

Tradycyjne kawa - to nic innego jak nasiona kawowca. Zanim dotarli do ekspresu do kawy, mogą spodziewać się długą drogę: nasiona są usuwane z owoców, suszone i palone. Jagody sami więc odrzucona.

Cascara że w hiszpańskim „skórka” - nie jest kawa. W przygotowaniu cascara nie stosować nasiona i suszone skórki papkowatą owoce kawowca. Napój jest jaśniejsze, a przypominający soku jabłkowego i zawartości kofeiny w nim jest znacznie mniej. Miłośnicy cascara pamiętać, że napój nie powoduje podrażnienie przewodu pokarmowego, w przeciwieństwie do samej kawy. Cascara i herbata - warzone w liściach herbaty nie używać. Bardziej odpowiednio zwany kompot cascara lub napar ziołowy. Cascara ma łagodny smak i naturalną słodycz. Aromatyzowania widmo cascara bogatych owoców jagodowych notatki z dzikiej róży oraz suszonych śliwek i mango do gruszki.

Nie należy mylić z skóry kawa jagód suszonych kory kruszyny amerykańskiej. Drugi jest sprzedawany pod nazwą „cascara”, ma gorzki smak i właściwości przeczyszczające.

Historia napoju

Pomimo ugruntowanej tradycji kofevareniya pierwszy napój kawowy został przygotowany ze względu na skórce i miąższu owoców jagodowych i różnych odmian cascara popularne w niektórych krajach, takich jak Jemen czy Etiopii. Według legendy, etiopski pasterz Kaldi, któremu przypisuje się odkrycie kawy, zaczął dodawać drzewa owocowe w herbacie i upiec nasiona wymyślić znacznie później.

Cascara dał nowe życie bitwy (Aida Aida Batlle) - Znani rolnika kawy w piątej generacji Salvador. To ona reaktywowana tradycję przygotowywania napoju ze skórki i miąższu jagody kawy. Cascara szybko dostał się do menu i cen liście palarni kawy na całym świecie.

Jak zaparzyć cascara

Do przygotowania potrzebne będą: francuski-press, zdolność do transfuzji (aby przerwać wydobycie) i suszone jagody kawa (można kupić w sklepach, specjalizujący się w kawie). degustatorów profesjonalne Cascara zaleca się pić ze szklanki win burgundzkich: pozwala nie tylko smakiem, ale także, aby w pełni doświadczyć koktajl aromatów, typowe dla napoju.

Cascara napar nie jest trudniejsze niż zwykła herbata. Jednak, aby wytworzyć napój z najbardziej wyraziste smaku i wytrzymałości niezbędnej do utrzymania optymalnej pewne proporcje i czas podawania. Pamiętaj, że masz doskonałą receptą na cascara będzie zależeć od indywidualnych preferencji i jagody, które masz.

Gotowanie Cascara gorąco parzenia

Aby przygotować odpowiednie cascara klasyczny prasę francuską - czajniczek z tłokiem. Wagi kuchenne pomóc w ustaleniu dokładnych proporcji. Umieszczenie dna prasy płaszcz 10-15 g owoców i wlać 250-400 ml wrzącej wody. Optymalna proporcja owocu i wody, - 1: 25. Jednak stosunek może się wahać od 1 W zależności od dostępności owoców i osobistych preferencji: 14 do 1: 30. Optymalna temperatura wody - 95-98 ° C Identyfikować wskaźniki mogą być w oku: wystarczy podnieść czajnika wyłączyć ogień po zagotowaniu i odczekaj 30 sekund. Po upływie 5 minut do obecnej cascara, szczepu i pić napój bez rozcieńczania.

Gotowanie Cascara zimny napar

Mieszać 30 g cascara do 360 ml zimnej wody. Nadać napojowi naparu do lodówki na 24 godziny i przecedzić.

Oprócz odchylenia od podanych proporcji, można eksperymentować z piciem na wiele różnych sposobów: dodaj starty imbir, cynamon, kminek lub gałki muszkatołowej. Przygotuj syrop do kawy koktajli wykonane z jagód: wystarczy dodać cukier trzcinowy Cascara nasycone i umieścić w lodówce.