Jak gotować wołowinę w piecu: 10 niezwykłych receptur

1. Wołowina z sosem czosnkowym i wina

składniki

• 10 ząbki czosnku;
• 400 ml czerwonego wina;
• 250 ml bulionu wołowego (kostka może być używany);
• 1 łyżka kukurydzy lub skrobia ziemniaczana;
• 2 łyżek wody;
• 1,3-1,6 kg mięsa bez kości (wołowej, wołowa, zad);
• pieprz i sól - do smaku;
• 1 łyżka oleju z oliwek.

przygotowanie

Każdy ząbek czosnku, pokroić na trzy części.

Wino i bulion wrzenia, zmniejszenie temperatury. Skrobia jest rozpuszczalny w wodzie i dodanie do brzeczki. Szybkie mieszanie, doprowadzić mieszaninę aż do grubości. Pozostawić sos karmić gotową potrawę.

Przed przygotowaniem schłodzone lub rozmrażane urlopu wołowy w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut. Dokonaj 8-10 na kawałku małe nacięcie z czubkiem ostrego noża i umieścić go wewnątrz czosnek.

Osuszyć mięso papierowymi ręcznikami. Rub pieprz, sól i masło. Owijać sztuki mięsa całej nici, pozostawiając szczeliny około 6-8 cm - tak element zachowuje swój kształt, jak i gotowe naczynie będzie bardziej soczyste.

Wlać na kratce tak, by strona była na szczycie z tłuszczu. Na niższym poziomie w piecu umieścić normalny patelnię, aby odsączyć tłuszcz w nim.

Mięso gotować przez 30 minut w 190 ° C Po redukcji mocy do 100 ° C i pozostawić ją w piecu przez kolejne 1,5-2 godzin. Im cieńsza plaster, tym szybciej propechotsya.

Zakończone wołowina, wyjąć z piekarnika, przykryć folią i pozostawić na 20-30 minut. Po przecięciu i podawać z sosem winnym.

2. Pikantna wołowina z ziemniakami i marchewką

składniki

• Średnie ziemniaki 7;
• 450 g marchwi (korzystnie płytki);
• 1 kostka bulionu;
• 1 kubek wody;
• 700-900 g polędwicy;
• 1 łyżeczka suszonego czosnku;
• pieprz i sól - do smaku.

przygotowanie

ziemniaki cięcie na ćwiartki i marchewki - duże kawałki. Jeśli marchew jest niewielka, zostawić go w całości.

Dno pojemnika do pieczenia, posypać rozdrobnionego sześcianu. Dodać wodę i wymieszać. Wołowina gotowania ciąg krawat do utrzymania kształtu elementu i uczynić go bardziej soczyste.

Umieścić mięso w misce do pieczenia tłuszcz w górę. Posypać czosnkiem, pieprzem i solą. Ułożyć ziemniaki i marchew na całym wołowiny. Piec 1 godzinę w rozgrzanym 175 ° C w piecu.

3. Wołowina z serem i sosem śmietanowym

składniki

• 500 g polędwicy;
• 2 cebule;
• 140 g półstałego sera;
• 300 ml mleka;
• 3 łyżki majonez;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Wołowina pocięta na kawałki średnia grubość palca. odpychają młot. Cebulę pokroić w pół pierścieni. Ser rub na grubej tarce. Do sosu, wymieszać mleko z majonezem.

Umieścić mięso w naczyniu do pieczenia pojedynczą warstwę. Sól i pieprz. Przykryć warstwą dziobu na niej - ser. Wlać sos i piec w ciągu jednej godziny w temperaturze 175 ° C

4. Wołowina z brokułami w sosie sojowym z miodem i imbirem

składniki

• 3 ząbki czosnku;
• 350-400 g brokułów;
• 1 kg mięsa bez kości;
• 3-4 szczypiorek łodygi;
• 240 ml sosu sojowego;
• 6 łyżek miodu;
• 45 g brązowego cukru;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 60 ml octu ryżu (jabłka mogą być zastąpione);
• 2 łyżeczki imbiru;
• 2 łyżek skrobia kukurydziana;
• 1 łyżka sezamu - opcjonalne.

przygotowanie

Czosnek drobno siekać lub pomijać prasy. brokuły rozbierać na różyczki. Wołowiny pokroić w podłużne kawałki grubości palca, szczypiorek - Duży.

Połącz sos sojowy, czosnek, miód, cukier, olej, ocet, imbir i skrobia. Wlać mieszaninę mięsa (niektóre Pozostawić na brokuł), marynaty około 10 minut.

Umieścić wołowiny w jednej warstwie na pieczenie, ułożonej folii. Piec przez 15 minut w piecu w temperaturze 220 ° C

Wyjąć mięso i dodać brokuły i pozostały sos. Gotować przez 12-15 minut dłużej.

Przed podaniem posypać szczypiorkiem i sezamem.

5. Wołowina z warzywami i grzybami w winie

składniki

• 1 kg mięsa bez kości;
• 2 marchwi;
• 2 cebule;
• 15-20 mały grzyb;
• 5-6 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz - do smaku;
• 2-3 liście laurowe;
• 150 ml czerwonego i białego wina;
• kilka gałązek zielonej paszy.

przygotowanie

Wołowina pocięte na kawałki wielkości średnie, marchew - kostki o boku 2cm, cebula - półkolami, grzybów - w połowie. Czosnek przechodzą przez prasę lub posiekać w drugą stronę.

Podsmażyć cebulę w dwóch łyżkach oleju na złoty kolor, umieszczone na talerzu z łyżką cedzakową. Na tej samej patelni Brown grzyby po obu stronach, a następnie dopraw solą i gotować je jeszcze 5-10 minut na średnim ogniu, pokryte.

Mięso wymieszać z czosnkiem, pieprzem, solą i pozostałym masłem. Wlać do formy jest łączne z marchwi i liścia laurowego. Przykryć folią i suszeniu przez 1,5 godziny w temperaturze 175 ° C

Dodać grzyby, cebulę i wino. Pozostawić w piekarniku na kolejne 15 minut. Podawać z zieleni.

6. Wołowina musztarda folią

składniki

• 1 kg mięsa bez kości;
• sól i pieprz - do smaku;
• 150 g Dijon musztarda;
• 45 g brązowego cukru.

przygotowanie

Wołowina osuszyć papierowym ręcznikiem. Sól i pieprz.

Przykryć pieczenia naczynia z folii. Umieścić stroną do góry mięsa tłuszczu. Smar o grubości Dijon gorczycy. Po równomiernie posypać cukrem. Zawinąć folię tak, aby jego górna nie przylega ściśle.

W piecu podgrzany do 190 ° C, Piec przez 3 godziny. Po nieznacznie otworzyć folię i pozwolić mięso rumiane dosłownie 5 minut.

Podawać w 10-15 minut po wyciągnąć mięsa z pieca.

7. Wołowiny z ziemniaków w folię

składniki

• 700 g ziemniaków;
• 600-700 g kości wołowiny;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa wołowego.

przygotowanie

Ziemniaki i mięso pocięte na kawałki wielkości średniej. Wymieszać z masłem. Doprawić solą i pieprzem i dodać przyprawy.

Wlać do pojemnika, ułożonej folii. Uszczelnić tak, aby wszystkie produkty były zamknięte.

Piec w piecu o temperaturze 200 ° C przez 20 minut. Po otwarciu folii. Zmniejsz temperaturę o 20 stopni i gotować przez 15-20 minut dłużej.

8. Wołowina z warzywami, gotowane w piekarniku

składniki

• 800 g wołowiny;
• 4 marchwi;
• 2-3 pomidorów;
• 1 cebuli;
• 2 łodygi seler;
• 3-4 ziemniaków;
• sól i pieprz - do smaku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 3 łyżki pomidorowy;
• 240 ml wody;
• zielony zasilania - opcjonalnie.

przygotowanie

Mięso, marchew i pomidory pokroić na kawałki 1-1,5 cm, cebuli i selera - trochę mniejszy, a Ziemniaki - większe.

W naczyniu do pieczenia ułożyć mięso i warzywa. Sól, pieprz, olej add, Koncentrat pomidorowy, wodę i wymieszać.

Uszczelka górna folia lub wieczko i piec w temperaturze 190 ° C przez jedną godzinę, a połowę do mięsa jest miękka.

Podawać z jakichkolwiek ziół do własnych upodobań.

9. Wołowina z miodem i imbirem w pakiecie

składniki

• 3 marchwi;
• 800 g wołowiny bez kości;
• 4 cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2-3 macierzystych zasilanie szczypiorek;
• 2 łyżek mąki;
• 1 łyżeczka imbiru;
• 1 łyżka miodu;
• 240 ml bulionu wołowego (dostępny z kostki);
• 60 ml sosu sojowego;
• Ryż gotowany do przybrania - opcjonalne.

przygotowanie

marchew Plastry wołowiny i średnich chop, cebula - pierścienie. Czosnek posiekać na tarce lub przeskoczyć przez prasę. Szczypiorek posiekać.

Pakiet do pieczenia umieścić mąkę, marchew, cebula, imbir, miód i czosnek. Wlać bulion i sos, wymieszać. Po dodać mięso.

Blisko klips i miejsce pionowo w pojemniku do pieczenia z wysokimi bokami. Dokonaj szczyt kilka małych dziurek wykałaczką.

Upewnij się, że podczas przygotowywania pakietu pozostawał w jednej pozycji i nie przechyla się na bok. Piec w piekarniku przez dwie godziny w temperaturze 160 ° C

Podawać z ryżem i ziołami.

10. Wołowina warzyw w puli

składniki

• 400-500 g kości wołowiny;
• 5-6 średni ziemniaków;
• 1 seler;
• 2 małe marchwi;
• 1 cebuli;
• sól i pieprz - do smaku;
• 2 liście laurowe;
• Kilka groch pieprz;
• 500 ml wody.

przygotowanie

Mięso, ziemniaki, marchew i seler pokroić w plasterki cebuli - średni, mały. Zorganizować porcje garnek wołowiny, a potem - warzywa.

Doprawić solą, pieprzem, dodać liść laurowy i pieprzu. Napełnić wodą i przykryć. Piec w temperaturze 180 ° C przez 1-1,5 godziny.