Jak gotować wołowinę Bourguignon, który rozpływa się w ustach
żywność / / December 19, 2019
Uproszczony przepis wołowina Bourgogne - jeden z najlepszych sposobów, aby uzyskać miękkie i aromatyczne mięso, które będzie jeszcze bardziej smaczne następnego dnia.
składniki:
- 1 kg wołowiny (ostrze lub karkówka);
- Ź filiżanki oleju z oliwek;
- 2 średnie cebule;
- 2 łyżek mąki;
- 3-4 małe marchwi;
- 1 filiżanki suchego czerwone wino;
- 1 ząbek czosnku;
- Laurel;
- pietruszka łodygi;
- świeżego tymianku.
przygotowanie
nawet żylasty mięso może zostać podjęta do tego przepisu: w każdym przypadku, w ciągu dwóch godzin po hartowaniu jest kruchy.
Pociąć wołowiny na kostki o boku około 4-5 cm, i pory z solą i pieprzem.
Ogrzewać część oleju na patelni na działanie wysokiej temperatury szybko i smażenia mięsa aż brązowieniem ze wszystkich stron. porcje wołowiny Fry powinien mieć czas rumiane bitów, i nie pozwolił sok i zaczął z wyprzedzeniem, aby dusić.
Umieścić sma w osobnym naczyniu i misa umieścić pokrojone cebuli półpierścieni. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 minut. Posypać cebulę z mąki, z mieszaniem i wlać do szklanki suchego czerwonego wina.
Powrót tył mięsa na patelni. Istnieje również wysłać kostki marchewki z czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszać.
Aby dodać smaku do mięsa pochodzącego z tzw bukiet garni - wiązki świeżych ziół, ściśle związany z nici bawełnianych. Tutaj zebraliśmy kilka pietruszki łodygi z trzech gałązek tymianku. Oddzielnie, w naczyniu, dodać kilka liści laurowych.
Wysyłanie do dań na bazie trawy wypełnić całą wodę, tak aby pokryć mięso (wołowina i stosunek wody powinna wynosić około 2: 3).
Po gotowaniu, zmniejszenie ciepła, pokrywę i gotować wołowinę Bourguignon dwie godziny.
Co około 15-20 minut, naczynie powinno być mieszane, zwracając szczególną uwagę na proces pod koniec gotowania. Wzdłuż drogi, zbieranie z powierzchni powstałej piany i tłuszczu.
Gotowego naczynia, usunąć aromatyczne bukiet i liści laurowych. Podawać posypane ziołami, chleb lub dekoracji.