7 sosów, które mogą przekształcić każdą potrawę

Myślisz, że sos - to tylko opcjonalne dodatki do potraw? Mylisz się! Sos jest ujawnia nie tylko smak, ale także może pomóc w ukryciu wad dania, gdy są potrzebne. Wziąć pod eksploatacji po receptury sosów i skręcić gotowania w kreatywności!

sos pistacjowy z awokado i zioła

Łatwo jest zarówno pod względem przygotowania, a skład składników sosu (wegetarianie będą zadowoleni). Cały proces zajmie Ci nie więcej niż pięć minut.

nadaje się do sałatki i kurczaka. Sos może być rozłożone na kanapki lub po prostu zanurzyć się w jego chipsy i frytki.

Potrzebne będą:

• 1 awokado;
• 1 papryka jalapeno;
• 1 wapno;
• 2 ząbki czosnku;
• Belka kolendry;
• Pęczek pietruszki;
• Pół szklanki wody;
• Pół filiżanki oleju z oliwek;
• I pół pistacje Cup;
• 1 łyżeczka soli.

przygotowanie

awokado i czosnek na czyste, nasiona usunąć z jalapeno, umyć i pokroić. Zielonych i mycia odciąć łodygi. Wszystkie składniki z wyjątkiem pistacji, leżał w blenderze. Wlać pół szklanki wody tam, i pół szklanki oliwy z oliwek. Wycisnąć sok z limonki. Doprawić solą. Grind do jednorodności. Dodaj pistacje i śmigać po raz kolejny. Sos przygotowane.

Sos do mycia Fray

Mieszać do smażenia (smażyć dosłownie „smażyć mieszanie”) - jest popularna w Azji techniki gotowania, podczas gdy w wok z olejem smażone cienko krojonej mięsa i warzyw.

Jamie Oliver (Jamie Oliver) w sprawie prania-fry.

Ważnym składnikiem dań w stylu smażenie w ruchu jest sos. Czasami jest ona wykorzystywana jako marynaty, czasami tylko do paszy i czasami dodawane i patelni.

Istnieją różne odmiany sos do mycia Fray, ale proponuję spróbować uniwersalny. to nadaje się do Wszystkie warzywa, kurczak, wołowina, wieprzowina, a nawet krewetki.

Potrzebne będą:

• Sos sojowy pół kubek o niskiej zawartości soli;
• Pół kubek bulion z kurczaka lub roślinne;
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżka imbiru (może być zastąpiony przez rozdrobnionych korzeni);
• nasiona sezamu 1 łyżeczka;
• 1 łyżeczka ocet ryżu;
• 2 ząbki czosnku.

przygotowanie

Przejdź czosnek przez prasę. Połącz wszystkie składniki razem w małym garnku na kuchence i trzymać przez około trzy minuty aż do rozpuszczenia skrobi i sos zgęstnieje.

Gotowy sos można przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku w lodówce przez tydzień.

Superlogky salsa verde

Salsa verde - odmianą włoskiego zielonym sosie. nadaje się do ryby, mięso i warzywa jako przyprawa. Ponadto, jest on często wykorzystywany jako spadek.

Oryginalny salsa verde, oprócz zielonych i oliwy z oliwek i dodać anchois i kaparami. Oliver jak używać więcej i miętę. Ale radzimy superlogky salsa verde - tylko siedem składników.

Potrzebne będą:

• 0,5 kg zielonych pomidorów lub Physalis;
• 1 papryka jalapeno;
• Ź cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny;
• 1 łyżka olej oliwkowy;
• kolendry.

przygotowanie

Pomidory i papryki prania. Jalapeno nasiona usunąć. Cebulę obrać i posiekać. Smażyć tych składników w ciągu 3-4 minut w oleju z oliwek. Umieścić wszystko w blenderze, dodać obrany czosnek, posiekaną kolendrą i sokiem z limonki. Szlifować aż do konsystencji puree. Ewentualnie podsolit. sos gotowy przechowywać w lodówce.

domowej roboty Chimichurri

Chimichurri - zielony sos, wynaleziony w Argentynie, ale popularny w całej Ameryce Łacińskiej. Idealna do wszystkich rodzajów mięsa (i inne mięso) grillowany. Ale może być również używany jako marynata lub sałatkowych dressingów i past.

Według pierwotnego Chimichurri receptury wykonane z pietruszki, czosnku, oregano, oliwa z oliwek i białego lub czerwonego octu.

Wersja do domu z dodatkowymi składnikami mogą być uwzględnione. Na przykład, koper, bazylia, zielonej cebuli, i tak dalej.

Potrzebne będą:

• Pęczek pietruszki;
• Belka kolendry;
• 2 ząbki czosnku;
• Pół cebuli;
• 2 łyżek octu winnego;
• 100 ml oleju z oliwek;
• 1 łyżeczka suszonego oregano;
• Kmin pół łyżeczki;
• sól, czarny i czerwony pieprz do smaku.

przygotowanie

Opłukać i posiekać warzywa. Również czyste i posiekać czosnek i cebulę. Osobno wymieszać mokre składniki, następnie dodać je do ziół i czosnku. Wlać oregano, kminek i inne przyprawy. Sos przygotowane.

domowy marinara

Marinara dosłownie oznacza „marynarski Sauce”. Ta włoska przyprawa z pomidorów, cebuli i ziół wymyślił coca statek w połowie XVI wieku. Ze względu na wysokie stężenie kwasu w sosie pomidory nie jest zepsute podczas długich rejsów.

Sos marinara jest uniwersalne, ale idealny nadaje się do makaron, pizza i risotto. Jest często używany zamiast keczupu. Opcje dla podejmowania tego sosu dużo. Oto jeden, który jest łatwy do przyrządzenia w domu.

Potrzebne będą:

• 1 kg świeżych pomidorów;
• 170 g pasty pomidorowej;
• 1 cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• 4 łyżki lub świeżego mielonego pietruszki bazylia;
• 2 łyżeczki suszonego oregano;
• ⅓ szklanki białego wina;
• sól i pieprz.

przygotowanie

Pomidory skórki, aż do chwili, w temperaturze wrzenia wody. Można użyć puszki pomidorów w soku (bez skóry). Wymieszać w blenderze pomidorów i pomidorowy. Dodać bazylię, czosnek i oregano. Można podsolit i dodać zmielony czarny pieprz, jeśli to konieczne. Ale puszkach pomidory są często sami dość słone. Ponownie, wszystkie mieszać miksera.

W małej patelni do smażenia z cebuli w oleju z oliwek do przeźroczystości. Wlać na patelnię pomidorowym masę, dodać wino i gotować przez pół godziny, stale mieszając. Gotowy do wylania schłodzony sos na banki i przechowywać w lodówce.

sos Alfredo

Jest to klasyczny włoski sos z serka śmietankowego. Według legendy, żona rzymskiego restaurator urodziła syna, i całkowicie straciła apetyt. Wtedy kucharz zdecydował się ugotować coś smacznego więc od tego, co kochanka po prostu nie może odmówić. Tak było danie makaron z delikatnym aksamitnym sosie maślanym i serem. Chef nazwie Alfredo.

Sos Alfredo jest najlepszym sposobem nadaje się do makaron fettuccine, ale może być również zasilany z gotowanymi warzywami lub dania z kurczaka.

Sos można wykonać w domu. Składniki są proste, a czasem trzeba trochę.

Potrzebne będą:

• 100 g Parmesan;
• 70 g masła;
• 500 ml śmietanki kremówki;
• 2 ząbki czosnku;
• zmielony czarny pieprz szczypta;
• sól do smaku.

przygotowanie

Stopić masło na małym ogniu. Następnie dodać posiekany czosnek. Nie wolno smażyć i ciepło - dosłownie 1-2 minut. Czosnek olej powinien dać jej smak. Jeśli trzymać dłużej, smażyć czosnek dokładnie - nie będzie gorycz.

Wlać śmietanę i, nie przestając mieszać, gotować sos na małym ogniu aż zgęstnieje płuc. Kremowy mieszanina nie powinna wrzeć. Sól i pieprz do smaku. Wlać startym parmezanem. Kolidować i dusić na ogień aż do całkowitego rozpuszczenia sera. Makaron z sosem serwowane natychmiast, jeszcze gorące. Ale Alfredo można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Inny wariant przygotowanie Alfredo sosem.

prosty teriyaki

z Podręcznik podstawowy do potraw mięsnych kuchni japońskiej wiesz teriyaki - tradycyjny sos z Japonii, a jednocześnie sposób pieczenia mięsa i ryb z jego stosowania.

nadaje się do kurczaka i innych mięs. Autentyczne teriyaki jest wykonany z sosu sojowego, cukru, sake i słodkiego wina ryżowego - Mirin.

Ale nie jest to prosta recepta na teriyaki w domu.

Potrzebne będą:

• ½ filiżanki sosu sojowego;
• 2 łyżek skrobia kukurydziana;
• 3 łyżki miodu.

przygotowanie

W małym rondelku wymieszać sos sojowy i skrobię. Mieszać do bryły zniknie. Dodać miód i podgrzewać na średnim ogniu. Bądź na lekkich zgęstnieje przez około pięć minut.

Bon appetit!

W rodzinie ma swój podpis sos przepis? Pamiętaj, aby podzielić się nim z nami w komentarzach!