7 receptury wyśmienite Laghman
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
1. Laghman klasyczny
składniki
- 2 cebule;
- 3 marchwi;
- 1 papryka;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- 700 g jagnięciny;
- 4 pomidory;
- 2 szklanki wody;
- sól, cukier, pieprz - do smaku;
- 5 ziemniaków;
- 2 liście laurowe;
- 2 gałązki bazylii, kopru, kolendry i pietruszki;
- 400 g Makaron dla Laghman.
przygotowanie
Obierz cebulę, marchew i paprykę i pokroić w paski. W ogrzewanym kotle o konsystencji gęstego oleju wlać po około 2 minutach leżał cebulę i narybku złoty kolor. Dodaj do marchwi cebuli i pieprzem, gotować na średnim ogniu do miękkości, stale mieszając.
Cięcia mięsa na kawałki o wielkości około 2 cm grubości i dodać do reaktora do warzyw. Pieczeń mięsem do chwili ostre.
Dodać mięso i warzywa pomidory i gotować wszystko przez około 5 minut. Wlano do wody, wlać sól, cukier, pieprz, Pokrywę czajnik, zmniejszenie ciepła i gotować przez 15 minut.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do czajnika. Kiedy warzywem jest gotowy, dodać liść laurowy i posiekane zioła. Niech to napar.
Obniżyć makaron w garnku z wrzącą wodą i gotować przez 10 minut. Kiedy makaron będzie gotowy, rozwinął go na talerz i dodać mięso z warzywami.
3 smaczne i proste dania z makaronem →
2. W uzbecki Laghman
składniki
- 300 g pulpy wołowiny;
- 1 cebuli;
- 1 marchwi;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- sól - do smaku;
- 1 zielony rzodkwi;
- 150 g kapusta;
- 2 zielonej łodygi selera;
- 1, papryka słodka;
- 1 pomidor;
- 1 papryki;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- Łyżeczka sucha adzhika;
- 1 łyżeczka sucha papryka;
- 1 łyżka pasty pomidorowej;
- 2 ząbki czosnku;
- 2-3 szklanki wody;
- 400 g Makaron dla Laghman;
- 2 gałązki kolendry, koper i pietruszki.
przygotowanie
Cięcia wołowiny na małe kawałki (w przybliżeniu 2 cm grubości), marchew i cebula mielona - - cienkie paski. Podgrzania oleju w kotle, przesunięty mięso i smażyć złoty kolor. Trochę soli. Dodać kocioł cebuli, marchwi i smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Pokrój rzodkiewki i zielonej kapusty w małych kwadratów. Posiekać seler. Słodka papryka i pomidor kruszonką w kostkę i posiekaj chilli.
Gdy cebula i marchew zbrązowieje, dodać słodką paprykę i pomidory. Wszystko razem smażyć przez 3 minuty. Dodaj czajnika suche przyprawy i pomidorowy. Gotować kolejne 3-4 minuty. Drobno posiekać czosnek i wysłać go do pozostałych składników.
Następnie umieścić w kapuście Kocioł, rzodkiewki i seler i wymieszać. Wypełnić całą wodę i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut (warzywa nie powinna wrzeć). Dodać sól do smaku.
W osobnym garnku zagotować wodę, trochę soli to, włożyć makaron i gotować przez 10-15 minut. Gdy makaron jest gotowy, rozprowadzić ją na płytkach, wlać vadzhoy (mięso z warzyw), posypać drobno pociętych zieleni.
Jak gotować prawdziwe Plov: Sekrety i zasady, bez których nie może zrobić →
3. Laghman ujgurski
składniki
- 600 g wołowego, baraniego;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- sól - do smaku;
- 1 cebuli;
- 1 marchwi;
- 1-2 bakłażana;
- 3 pomidory;
- 2-3 papryka;
- przyprawa do Laghman - do smaku;
- czosnek - do smaku;
- 400 g Makaron dla Laghman;
- 1 filiżanka makaronu do zup;
- 2 gałązki kolendry, koper i pietruszki.
przygotowanie
Cięcia mięsa w kostkę. W ogrzewanym kotle wlać olej roślinny, umieścić w nim mięso i smażyć na złoty kolor. Doprawić solą do smaku.
Warzywa pokroić w kostkę. Po pierwsze, mięso, dodać cebulę i marchew. Następnie umieścić w kotle bakłażan. Po dodać pomidory i pieprz i wymieszać. Posypać przyprawą do Laghman i drobno posiekanego czosnku.
W osobnym garnku zagotować wodę, trochę soli to, włożyć makaron i gotować przez 10-15 minut.
Dodać bulion warzywny kociołek spod makaronu. Dusić wszystko do miękkości około 20-30 minut.
Rozmieszczanie makaron na płytkach, dodać mięso z warzyw. Drobno posiekać zioła i posypać wierzch.
10 wspaniałe dania z wołowiny →
4. Lagman z wieprzowiny
składniki
- 500 g wieprzowe;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 1 cebuli;
- 2 marchwi;
- 1 papryka;
- Pół zielony rzodkwi;
- 2 pomidory;
- 1 szczypta kminku;
- 3 szkło wodne;
- 2 ziemniaki;
- sól - do smaku;
- 200 g Makaron dla Laghman;
- pietruszka, koperek, zielona cebula - do smaku;
- 2 ząbki czosnku.
przygotowanie
Cięcia mięsa na małe kostki. Ogrzać kocioł lub garnek z grubymi ścianami, wlać oleju, dodać mięsa. Gotować na średnim ogniu przez około 25 minut.
wyciąć cebulę pół pierścienie i dodać do mięsa. Pokroić w kostkę marchewkę, umieścić w kotle i wymieszać. Pieprz cięcia również w kostkę i wysłać do reszty składników. Grind rzodkiewka i umieścić go w kotle. Wymieszać.
Parzyć pomidory wrzątkiem, zdjąć je ze skórki, pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw w kotle.
Gotowania wody i wlać do kotła. Kminek zmielić w moździerzu i dodać do wody. Zamknij pokrywę i niech mięso i warzywa gotować kocioł na małym ogniu przez 40 minut.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać go, gdy mięso i warzywa są gotowe. Gotować jeszcze przez 10-15 minut. Doprawić solą do smaku.
W oddzielnym naczyniu wrzenia wody, nieco soli, włożyć makaron i gotować przez 10-15 minut. Drobno posiekać zioła i czosnek. Gotowe kluski zorganizować na talerze, dodać mięso i warzywa i posypać ziołami i czosnkiem.
Co gotować wieprzowinę: 10 oryginalnych receptur z Jamie Oliver →
5. Laghman dieta indyka
składniki
- 1 kg indyk;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 4 pomidory;
- 2 cebule;
- 2 marchwi;
- 1 papryka;
- 200 g krzewu;
- 4 gałązki koper, kolendry i pietruszki;
- sól i pieprz - do smaku;
- 1 filiżanka lub puszki gotowane czerwona fasola;
- 200 g Makaron dla Laghman.
przygotowanie
Indyka pocięte na kostki o średniej wielkości (około 3 cm). Wlać rozgrzanym oleju Kocioł, dodać mięso i smażyć, aż do momentu staje się biały.
Pokrój pomidory i cebulę w kostkę, dodać indyka i gotować przez 5-10 minut.
Zetrzeć marchew na grubej tarce, pocięte paski papryka i dyni - małe kawałki. Umieścić wszystko w dużym kotle i gotować 5 minut.
Drobno posiekać zioła i dodać do pozostałych składników. Dusić około 45 minut na małym ogniu, sól dodawać i pieprzem do smaku. Na koniec dodać fasolę.
We wrzącej wodzie umieścić makaron i gotować przez 10 minut. Kiedy makaron będzie gotowy, rozwinął go na talerz i dodać mięso z warzywami.
Jak gotować makaron z warzywami →
6. Laghman w multivarka
składniki
- 700 g pulpy wołowiny;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 1 cebuli;
- 3 pomidory;
- 2 marchwi;
- 2 ziemniaki;
- 1 papryka;
- Sproszkowana papryka słodka, pieprz, sól - do smaku;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 kubek wody;
- 1 pęczek kopru lub pietruszki;
- 200 g Makaron dla Laghman.
przygotowanie
Pokroić mięso w drobną kostkę i umieścić w misce Multivarki. Dodaj olej roślinny. tryb „prażenia” (15-20 minut) włączyć i zamknąć pokrywę. Otwarty kilka razy, aby wymieszać.
Pokroić cebulę na pół pierścienie, pomidory - pokrojone w kostkę. 5 minut przed końcem gotowania, dodać je do mięsa, wymieszać i narybku.
Kroić marchewki, ziemniaki, papryka, i umieścić je w multivarku. Dodać paprykę, pieprz, sól i czosnek. Wlej gorącą wodę i wymieszać. Przełączyć się na „hartowania” na 45-50 minut.
Drobno posiekać zioła. Kiedy vadzha jest gotowe, posypać zieleni.
We wrzącej makaron kropli wody i gotuje w ciągu 10-15 minut. Na płycie, umieść gotowe makaron z warzywami i mięsem.
10 ze swoich ulubionych potraw, które są łatwe do przyrządzenia w multivarka →
7. Kovurma Lagman
składniki
- 350 g wołowina;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 1 kubek wody;
- 1 cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- sól - do smaku;
- 1 marchwi;
- 1 papryka;
- 1 pieprz chilli;
- mielonej kolendry - do smaku;
- 2 pomidory;
- 1 kilka szparagi fasoli;
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej;
- 2 jajka;
- 400 g Makaron dla Laghman;
- 4 gałązki kopru, pietruszka i kolendry.
przygotowanie
Pokroić wołowinę w drobną kostkę (są one mniejsze niż szybciej mięso jest gotowe). W ogrzewanym kotle wlać olej, pakowane mięso i smażyć aż do brązowej. Zalać wodą i gotować do tego czasu, aż mięso będzie miękkie (15-20 minut).
Cebulę pokroić w pół pierścienie i posiekać czosnek. Dodaj je do mięsa i saute, aż cebula jest złotem. Doprawić solą do smaku.
Pokroić marchew, papryka i papryka chili i umieścić je do pozostałych składników. Dodaj kolendrę i gotować przez 15 minut więcej, stale mieszając.
Pokrój pomidory i zielona fasola nie jest bardzo drobno. Włóż je do kociołka z pomidorowy.
Gotować na Lagman makaronem i drenażu. W osobnej misce ubić jajka i gotować omlet z nich. Dodać makaron gotowy do vadzhe, smażyć wszystko razem przez 15 minut, stale mieszając. Omlet pokroić w paski i dodać je do kociołka. Gotować przez kolejne 5 minut, a następnie posypać posiekanymi ziołami.
7 prostych i oryginalne przepisy na omlety →
Bonus: domowej roboty makaron dla Laghman
składniki
- 400 g mąki pszennej i gryki;
- 3 żółtka;
- Pół mleko kubka.
przygotowanie
Mąkę przesiać, dodać do niego żółtka i mleko i zagnieść ciasto na makaron. Kolidować powinno być dokładnie przez około 15 minut. Po ciasto jest wystarczająco cool, usunąć go w lodówce przez 2 godziny.
Wyjąć ciasto z lodówki, drobno rolce i wąskie paski.
Jeśli chcesz, nie można go wyciąć, i wyciągając makaron.
magazynowanie
Jeżeli nie użyje makaron natychmiast osuszyć. Pokrycie powierzchni płaskiej i miejsce serwetki na górę mąką makaronu. Upewnij się, że paski nie trzymać się razem: każdy potrzebuje do wyschnięcia oddzielnie. Pozostawić puste 20 minut.
Następnie przesunąć je w torbie i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5-7 dni. Lub umieścić suszone kluski na pokładzie i przechowywać go w zamrażarka. W tej postaci może być przechowywane przez kilka miesięcy.
Aby zachować makaron w temperaturze pokojowej (nie dłużej niż miesiąc), konieczne jest, aby wysuszyć przedmiotu dłużej - o jeden dzień. Po tym, kluski staną się twarde i kruche.
zobacz także
- Dlaczego nie trzeba wlać wodę z makaronu: mały sekret kucharzy →
- 10 makaron recepty z których każdy może obsługiwać →
- Jak wyrzeźbić pierogi →