5 przepisów Przaśnego ciasto woda, mleko, jogurt i śmietana
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
1. Ciasto francuskie z mlekiem
Takiej rzeczy jest dobry gotować smażone placki. Otrzymuje się je przez miękki, soczysty i bardzo aromatyczny.
składniki
- 200 ml mleka;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka soli;
- 200 g masła;
- 500 g mąki.
przygotowanie
Wstępnego ogrzewania mleka do 40 ° C Miotełka śmigać jaj i wymieszać ją z mlekiem, solą. Masło wyjąć z lodówki, a kiedy jest ciężko, trzeć na małej tarce. Połącz Odpady olejowe z mieszaniny jaj mleka.
Mąkę przesiać i wprowadzić go w pusty w trzech etapach. Po każdej trzeciej mąki wymieszać wszystko dokładnie. Pozwoli to uniknąć tworzenia się grudek.
Zagnieść ciasto, owinąć szczelnie przylegać folię i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
2. Przaśnego ciasta na wodzie i jaja
Klasyczny wariant przaśny ciasto jest idealny do przygotowania pieczone i smażone placki, pizze i inne przysmaki.
składniki
- 500 g mąki;
- sól - do smaku;
- 2 jajka;
- 200 ml ciepłej wody;
- 2 łyżek oleju roślinnego;
- 1 łyżka cukru, jeśli masz zamiar zrobić słodkie wypieki.
przygotowanie
Mąkę przesiać do głębokiej miski lub bezpośrednio na stole. Kształtują się na wzgórze mąkę, w środku zrobić małe wgniecenia. Wlać tam sól młot jajka, dodać wody, dodać olej i cukier, jeśli to konieczne.
Dobrze wymieszać. Pokrywa masy ręcznik i odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej. Następnie wyjąć ciasto i zagnieść ją na stole, sproszkowany z mąką.
3. Przaśny ciasto na jogurcie
Kefir Ciasto gotuje się bardzo szybko i mogą być używane natychmiast po wymieszaniu. Nie trzeba dotrzeć w lodówce lub na stole. Ugniatać - i na wszelki wypadek!
składniki
- 1 jajko;
- 400 ml jogurtu;
- 500 g mąki;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżeczka sody;
- Kilka kropli ocet (dla chłodzenia soda).
Im wyższy procent tłuszczu jogurt, bardziej obfity i gęsty get pieczenia.
przygotowanie
Trzepaczki ubić jajka z jogurtem w dużej misce. Dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Wlać olej roślinny, sól. W łyżka gaszenia sody octu i wlać mieszaninę do syczenia ciasta. Wpisz pozostałą mąkę.
Mieszać ciasto łyżeczką do tego momentu, aż do oporu ze ścianek misy. Gdy gęstnieje ciasta, dobrze wyrobić rękami.
4. Przaśnego ciasta z kwaśną śmietaną
Gęsta śmietana ciasto jest bardzo miękki i giętki, aby wyrzeźbić z niego - przyjemność. Należy jednak pamiętać, że ciasto ze śmietaną jest bardzo bogata w kalorie. Nie oferują takiego uczta dla tych, którzy są na diecie.
składniki
- 4 łyżki stołowe śmietany;
- 2 jajka;
- 100 ml wody;
- 400 g mąki;
- Pół łyżeczki soli.
Jak to ma miejsce z jogurtem, śmietaną niż grubsze, tym lepiej karmione ciasto.
przygotowanie
Wymieszać w misce śmietany, jajka i wody. Bić, aż będzie gładkie. W innej misce przesiać mąkę, dodać sól do niego. Stopniowo, etapami, wprowadź mąkę do komórki jajowej, kwaśna śmietana masowego. Wymieszać ciasto łyżką, aż zgęstnieje. Następnie umieścić go na stole z mąką i zagnieść ręką. Przykryć ciasto z dużej misce i odstawić na 10-15 minut.
5. Przaśny wegańskie ciasto na wodzie
Deser i pikantne ciasta bez jajek i produktów mlecznych jest popularny weganie i wegetarian. Jednak może to być jak wszyscy, jako odpowiednie do wytwarzania jakiejkolwiek żywności: ciasta, bułki, pizze, a nawet pierogi.
składniki
- 500 g mąki;
- 200 ml ciepłej wody;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- Pół łyżeczki soli.
przygotowanie
Mąkę przesiać do miski, tak aby uzyskać slajd. Zrobić przerwę na górze i wlać z powrotem na wodę i olej. Doprawić solą. Dokładnie wymieszać masę łyżką. Kiedy ciasto staje się elastyczna i nie kij, umieścić go na stole z mąką i zagnieść ręką. Owiń ciasto trzymać folię i odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Potem znowu ugniatać ją dobrze.
Gotować wegańskie ciasto jest rozdrobniony i to było wspaniałe, ugniatać ją przed gotowaniem co najmniej 5 minut.
Co gotować z przaśnego ciasta
Z ciasta można zrobić wszystko. Zamknij bułki, posypać cukrem i cynamonem i trzymać je w piekarniku. Rozwałkować na cienkiej warstwie górnej z sos pomidorowy, kiełbasa, papryka, pieczarkami i serem i gotować pizzę. Podzielić na małe ciastka, umieszczone w środku każdego łyżka jakichkolwiek dodatków zaschipnut krawędzie i smażyć placki.
Upieczone ciasto bez drożdży bardzo szybko. Tak więc, na cienką pizzę wystarcza na 7-10 minut w piekarniku. Czas pieczenia może osiągać gruby placek godziny. Temperatura standard - 180 ° C, ale może ona się zmieniać w zależności od konkretnej receptury.
Jeśli gotowanie ciasta lub słodkich wypieków na patelni, wystarczy smażyć produkt z każdej strony przez 3-4 minuty.
Jak zachować ciasto bez drożdży
Gotową ciasta drożdżowego bez zawijania folią spożywczą i przechowywać w lodówce nie dłużej niż siedem dni. Zamrażarka preform mogą być przechowywane przez okres do czterech miesięcy. Zauważ, że test ponownego zamrożenia jest niedopuszczalne. Rozmrożone - i od razu przygotowane przekąski.
Zobacz także:
- Jak zrobić naprawdę pyszne ciasto francuskie w domu →
- Przepis: Uniwersalny ciasto drożdżowe →
- Jak gotować idealne ciasto do pizzy: proste przepisy, w tym Jamie Oliver →