5 kulinarny lifehack sodą
żywność / / December 19, 2019
1. Kucharz doskonały krewetki
Marynata z soli i sody może znacznie poprawić wygląd i smak krewetek, a także szybkość ich przygotowania. Tę mieszaninę utrzymuje się wilgoć, przy czym krewetki są pulchną soczyste. Ponadto, soda pozwala im szybko stają się rumiane i chrupiące.
Co robić
Przygotować marynatę suchej. na funta krewetka pójdzie łyżeczkę soli i ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszać wszystkie składniki, oczyścić je w lodówce i odczekać co najmniej 15 minut. Następnie można przystąpić do przygotowania.
2. Szybko usmażyć cebulę
Podczas smażenia, dodać niewielką ilość sody oczyszczonej do cebuli. Pozwoli to w zaledwie kilka minut, aby doprowadzić cebule aż zbrązowieje. Proporcje są takie same jak w poprzednim akapicie: funt produktu - ćwierć łyżeczki proszku.
Jednak, aby uciekać się do tego odbioru z ostrożnością: soda może pozostawiać specyficzny smak. Dlatego, aby przygotować zupę cebula i inne pokarmy z dużą zawartością caramelised cebuli ze powinno być zaniechane.
3. Równoważyć kwasowość pomidorów
Pomidory mogą nadawać niechciane potrawy kwaśne. Pomoże to wyeliminować szczyptę sody oczyszczonej, która w tym przypadku nie ma wpływu na ogólną strukturę i smak swoich zupa pomidorowa, sosów, przecierów warzywnych lub innych potraw z zawartością pomidorów w puszkach.
4. Skręć spaghetti makaron ramen
Ramen makaron ciasta zawiera składnik alkaliczny, który jest odpowiedzialny za żółty kolor i elastyczną teksturę. Podobne właściwości można kupić i spaghetti, jeśli pan (do wrzenia), dodać sodę.
Oczywiście, kompletna podobieństwo włoski pasta do zębów Makaron azjatyckich i nie należy się spodziewać, ale w przypadku braku innych opcji można skorzystać z tej sztuczki.
Dwie rzeczy, które należy wziąć pod uwagę:
1. Po dodaniu wody sodowej lub bulion zacznie się pienić, więc pula nie powinny być pełne, w przeciwnym razie zawartość woli na talerzu.
2. Im więcej sody dodaje do makaronu, tym bardziej ich konsystencja przypomina ramen. Jednocześnie zwiększa się niebezpieczeństwo, że makaron dostanie nieprzyjemny smak.
Dlatego konieczne jest, aby stosować się do następujących zasad:
- Jeśli makaron wytwarza się w wodzie lub w słabej brzeczce, należy ograniczyć dwie łyżeczki sodu na litr;
- jeśli mówimy o bogactwie, grube ramen rosół, można zwiększyć dawkę do dwóch łyżek.
5. Zmiękczone ciecierzycy na hummus
Hummus będzie jednolita, jeśli jego głównym składnikiem, ciecierzyca, to będzie bardzo miękki. Tutaj znowu, soda do pieczenia pomoże.
Co robić
Wymieszać suche szkło wymienionych kubków sześć zimnej wody i sody herbaty, łyżki. Usuń mieszaniny w lodówce przez noc. W tym czasie ziarna pęcznieją jest dobre, a w kolejnym gotowaniu doskonale zmiękczają. W rezultacie, szlifować je na puree stan będzie łatwe.
Czy znasz inne techniki kulinarne z wykorzystaniem sody? Udział w komentarzach!