4 przepis domowy majonez, który smakuje sklepu
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Z lub bez jaj, musztarda lub ocet, mleko lub śmietana - spróbuj każdy sos i wybrać najlepszą.
6 sekretów do doskonałego domowym majonezem
- Wszystkie składniki, powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej.
- Jeśli gotować majonez na jajach kur, ma kolor żółty. I świeższe jajo, tym bardziej nasycony kolor wyjdzie. Jaja zakupione w sklepach, uzyskać lekki majonez.
- Przygotować majonezu w oleju słonecznikowym lub mieszaniny oliwek i słonecznikowym w stosunku 1: 1, korzystnie 1: 2 lub 1: 3. Jeśli używasz tylko oliwa z oliwekSzczególnie extra-klasa (extra virgin), sos będzie gorzki smak.
- Jeśli dodać trochę więcej oleju niż określony w przepisie, majonez zgęstnieje więcej. W ten sam sposób można zaoszczędzić sos gdy masa nie zgęstnieje podczas ubijania. Jeśli chcesz, wręcz przeciwnie, stał się bardziej płynny, a następnie wlać do sosu trochę wody.
- Dywersyfikację smak sosu, można dodać suszone lub świeże zmiażdżony czosnek, mielony czarny pieprz, papryka i posiekany koperek. Ale ilość soli może być zmieniana w zależności od gustu.
- Gotowy domowy majonez jest przechowywany w lodówka w szczelnie zamkniętych pojemnikach, nie więcej niż 4-5 dni.
4 przepis domowy majonez
1. Domowej roboty majonez z musztardą i sokiem z cytryny
Składniki mogą być bita na dwa sposoby: mikser lub mikser. W obu przypadkach obroty sos spośród smaczne i pachnące, ale także w jedną i druga opcja ma swoje wady i zalety.
Blender aby majonez łatwiej, ponieważ można używać całych jaj. Mikser gotowane sos jest gruba, ale będzie musiał wziąć czas, aby oddzielić żółtka od białek.
składniki
- 2 jajka surowe;
- Pół łyżeczki soli;
- Łyżeczka cukru;
- 2 łyżeczki musztardowy;
- 250 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka soku z cytryny.
Gotowania z mieszalnika
Beat całych jaj w dużej pojemności nie jest zbyt szeroka, na przykład, w banku lub w specjalnym kubku do blendera. Zrób to delikatnie żółtka więc nie płynęła. Dodaj sól, cukier i musztardę.
Dolna mieszalnik na dnie i trzepaczką, aż mieszanina stała się jednorodna. Następnie ruchem w górę i w dół mieszalnika i kontynuuje masy bicie, sączyć wlać olej.
Gdy sos gęstnieje, dodać sok z cytryny i wymieszać majonez blender ponownie.
Gotowanie z mieszadłem
Ubić jajka, delikatnie Oddzielić żółtka białek i umieścić je w szerszym charakterze. Dodać sól, cukier, musztarda i ubić mieszaninę za pomocą mieszadła o małej prędkości.
Kontynuując trzepaczką, powoli wlać trochę oleju. Gdy mieszanina gęstnieje, zwiększyć szybkość mieszania i cienki strumień wylać pozostałości oleju. Następnie dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać.
Jak zrobić domowy musztarda: główne tajemnice i najlepszych receptur →
2. Domowej roboty majonez z octem bez musztardy
Szybkim sposobem warzenia sos śmietankowy, że prawdopodobnie nie będzie w kuchni. On nie gorszy majonez z musztardą.
składniki
- 2 surowe żółtka;
- Pół łyżeczki soli;
- Łyżeczka cukru;
- Łyżeczka ocet 9%;
- 150 ml oleju roślinnego.
przygotowanie
Umieścić żółtka w wysokim wąskim pojemniku. Dodaj sól, cukier i ocet. Zamiast octu, można użyć jabłkoChoć majonez jest bardziej delikatny.
Wlać olej i umieszczenie dna zbiornika mieszalnika i przemieszczenie go bicz wadze około 3 minuty. Gdy sos zacznie gęstnieć, mikser ruszyć w górę iw dół, składniki są mieszane jednorodnie.
Co może zastąpić majonez: 14 oryginalne opcje →
3. Domowej roboty majonez bez jajek
Sos to niezwykle prosty przepis, jak się okazuje dość gruba i ma delikatny kremowy smak.
składniki
- 150 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 300 ml oleju roślinnego;
- 2-3 łyżeczki musztardowy;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- Pół łyżeczki soli.
przygotowanie
Wysoki wąski pojemnik, wlać mleka i masło. Mieszaninę uderzenie było zanurzenie mieszarce przez kilka sekund. Powinieneś otrzymać gęstą masę. Dodać musztardę, sok z cytryny, sól i ponownie ubij aż będzie gładkie.
Co może zastąpić jajka w wypiekach, sałatek i kotlety →
4. Domowej roboty majonez ze śmietaną i gotowanych żółtek
To niezwykłe, ale bardzo smaczny sos - doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy nie chcą korzystać z surowych jaj i oleju roślinnego.
składniki
- 3 gotowane jaja;
- 2 łyżeczki musztardowy;
- 300 g tłustego kremu;
- Pół łyżeczki soli.
przygotowanie
Dodaj żółtka i musztarda rozgnieść widelcem, aż będzie gładkie. Wprowadź śmietanę i sól i dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek pozostanie.
Trzy sos ze śmietaną →
zobacz także
- 20 wkłady, które poprawiają smak każdej sałatki →
- 10 sosy dietetyczne dla tych, którzy dbają o rysunku →
- 10 gorących sosów dla wszystkich smaków →
- 7 sosów, które mogą przekształcić każdą potrawę →