36 rodzajów pierogów, których istnienie nigdy nie wiedział

1. Baoji

Pierwszy na naszej liście. Nawiasem mówiąc, te pierogi są bardzo lubiący Dragon Warrior - bohater popularnej kreskówki „Kung Fu Panda”. Jak można się domyślić, jest to danie kuchni chińskiej.

Baoji jest wykonany z ciasta drożdżowego dla pary. Dodatkami mogą być różne. Używane mięsne i roślinne składniki: oba razem i osobno. Najczęstszym napełniania - schabowy z kapustą. Ale czasami położyć farsz z innymi rodzajami mięsa, tofu, grzybami lub dyni. Kształt jest zwykle okrągłe, z małymi zakładkami na górze.

2. Boriki (boreki)

Boriki - tradycyjna potrawa kuchni z mięsa jagnięcego Kalmyk.

Ciasto ugniatano przez borikov z mąki, wody, jaj, dodaje się sól. Choć jest ona nalegała, rozpocząć przygotowania nadzienia. Mięso z nożem posiekane na drobne kawałki, a nie przewijać maszynce do mięsa. W dodatku mielonego mięsa drobno posiekanej bekon i cebule, przyprawy, zioła. Więc danie okazuje soczyste i aromatyczne. Ciasto walcowane okrągłe ciastka, aw środku każdego nadzienia put. Boriki gotowano w osolonej wodzie i podawane z masłem.

3. Borucki

Borucki - potrawy ormiańskie na cienkim cieście faszerowana jagnięciny lub mielonej wołowiny. Specyfika jego leży w tym, że wstępnie smażone, mięso mielone, a następnie ułożyć ciasta w rurze. Ich jedynym szczelnie zamknięto i umieszczono w dolnej szalce pionie. Aż będą gotowe Borucki nie gotuje, ale nieznacznie pripuskayut i smażone. Danie podawane z ziół, warzyw lub matsun oparte sos (ormiański sfermentowane mleko napój), ziół i czosnku.

4. pierogi

Pierogi - tradycyjna potrawa słowiańska, najczęściej występujące w kuchni ukraińskiej.

Ciasto może być inna. Pierogi na jogurt i jajka są otrzymywane w drodze przetargu i puszyste. Aby danie z warzyw, ciasto ugniata się na wodzie i mąki, soli i drobno walcowane. Jako nadzienie często używać zmielone mięso, ziemniaki, kapusta, grzyby, ser lub owoców. Kiedy stół w misce pierogów często kładzie się śmietanę lub masło.

5. wonton

Wonton - rodzaj ravioli w kuchni chińskiej. Zazwyczaj są one podawane w zupie, ale czasami smażone. Farsz kładzie się nie tylko wieprzowina, ale Syangu grzyby, a nawet młode łodygi bambusa. W wołowiny hojnie dodać imbir, czosnek i pieprz, dzięki czemu potrawa staje się dość ostre.

Wonton zupa jest szczególnie popularny w Nowym Roku, i uważa się, że makaron w nim symbolizuje długowieczność.

6. Godza (Goza)

Godza - chińskie danie, które jest tak umiłował japoński, który rozpoczął się pod własnym zakresie. Ten rodzaj pierogów w Japonii postanowił narybku.

W większości przypadków do napełniania odbioru wieprzowa z tartego imbiru, sól, pieprz, czosnek, cebula i kapusta pekińska. Ale czasami położyć owoce morza, warzywa i owoce. Ciasto kroi się na małe porcje i walcowane na cienkie ciasta. W środku każdego rozprzestrzeniania mielonego i smażone w oleju z oliwek z jednej strony. Następnie napełnić wodą do połowy, przykryć pokrywką i czekać na wody odparowuje. Kiedy stół umieścić godza stroną do góry smażone i doprawione sosem sezamowym sojowego.

7. Gurza

Viper - danie z kuchni azerskiej. Jego nazwa to ze względu na fakt, że modelowanie w kluskami zostawić mały otwór i gryzienie jest emitowany dźwięk przypominający syk węża.

Jak powszechnie stosowane napełniania wołowiny lub baraniny. Mięso miesza się w łuk w równych proporcjach. Dodać sól, pieprz i matsun lub niesłodzone jogurty - wypełnienie kwaśnieje. Gurza podawane z masłem, śmietaną lub octu.

8. kluska

Kluska - pierogi z Singapuru w rodzinie. Są one wykonane z cienkiego ciasta z mięsem, warzywami lub owocami morza.

Istnieją specjalne zasady gotowania dumpling, które nie mogą być naruszone. Na przykład, muszą mieć pewną liczbę powłok testu, który odbywa się ręcznie bambusowy kij. Przygotuj kluska w bambusowych koszach dla pary. pierogi Forma mogą być bardzo różne: okrągłe, owalne... Istnieją nawet pierogi w postaci statków, tulipany i ryb. Gotową danie serwowane do stołu wraz z sosu sojowego i octu winnego.

9. Uznanych za (dyansin)

Te chińskie pierożki bliżej deser niż danie główne. Dim Sum jest wykonany z najlepszej ryżowego ciasta, nadziewane owocami, warzywami lub owocami morza i na parze. Tworzą te pierogi może być dowolny, to wszystko zależy od fantazji kucharza. Dim Sum serwowane jest przy stole podczas tradycyjnej chińskiej herbaty. Przekład z chińskiego oznacza ich nazwa „dotyk serca” lub „Aby serca.”

10. dyushbara

Dyushbara - jeden z najbardziej smaczne dania kuchni azerskiej. Jest to zupa pikantne z kluskami.

Ponieważ bardzo cienkie ciasta połówki wielkości kluski konwencjonalne. Początkowo są gotowane w wodzie soli, a następnie - w mięso kurczaka lub bulionu. W czasie gotowania w dyushbara dodać dużo przypraw, Ćwiartka cebuli i czosnku.

11. Cava Manti

Ujgurski posiłek. Kava - dyni, który jest używany jako wypełnienie w równych częściach z jagnięciny.

Get Juicy farsz, mięso i tłuszcz cięcie ręką. Przygotowanie tego dania dla pary. W tradycji ujghurski Manti zaakceptowane do użytku ze specjalnymi przyprawami „lazdzhanom” czerwonej papryki z olejem roślinnym lub „cobra” z pomidorami, ostrą papryką i czosnkiem.

12. Kimchi Mandu,

Kimchi-Mandu - koreański pierogi wykonane z cienkiego ciasta nadziewane ryżem z mielonej wołowiny lub wieprzowiny z tofu, cebula, imbir i pikantnym kapusty pekińskiej. Czasami mielonego grzyby wymienić. Kształt Kimchi, mandu jest bardzo podobne do standardowych kluski tylko krawędź w koreańskim odpowiedniki zaginane. Gotowane posiłek w osolonej wodzie i zazwyczaj podawane z sosem sojowym.

13. pierogi

Pierogi - potrawa Czech. Ale można go również znaleźć w kuchni słowackiej, austriackiej i Bawarii. kluski ziemniaczane z mięsem lub boczkiem - jeden z najbardziej popularnych odmian tej potrawy.

Ciasto jest wykonana z puree z jaj i mąki. Następnie rolki małe ciasta, w środku leżącym łyżeczkę dodatków mięsnych. Pierogi są zwinięte w kulki i gotować w osolonej wodzie. Tabliczka z gotowego naczynia często dodać śmietanę, zielonych, warzywa gotowane na parze lub bulionu mięsnego.

14. Kreplach

Kreplach - tradycyjne żydowskie danie wakacje. Te pierogi są praktycznie nie różni się od Syberii, jest to, że nigdy nie dodają wieprzowinę.

Zgodnie z tradycją, żydowscy pierogi umieścić kapustę lub puree. Czasami Pierogarnia zwinięte w formie oka, a czasem dać mu coś w rodzaju trójkąta. Najczęściej Kreplach gotowane kurczaka, co najmniej - w bulionie warzywnym. Posiłki mogą również służyć smażone.

15. kroppkaka

Kroppkaka - Szwedzkie pierogi. Ciasto mają wystarczająco dużo tłuszczu. Zrób to z ziemniaków, mąki i żółtka jaj. Nadzienie jest umieścić szynkę, boczek i smażone cebuli. Produkt daje zaokrąglony kształt i gotować w osolonej wodzie. Gotowe pierogi serwowane są z brusznicy jam, masła i śmietany. To tu jest kontrast smaków.

16. Kundyum

Kundyum - starożytne rosyjski danie. Jest to rodzaj ravioli wypełnionych grzybami i zbóż. Istnieje wersja, że ​​Kundyum pojawił się jako substytut na pierogi roślinnych stołowych klasztorny. Ale sama nazwa potrawy pochodzenia tureckiego i oznacza „pszenica”.

Ciasto Kundyum w szczególności. Jest to połączenie z kremem i wyodrębnić test i przygotowuje się do oleju roślinnego. Przygotowanie Kundyum dość niezwykłe. Po pierwsze, pieczono w piecu, a następnie bulion tantalized grzybów.

17. Kurz

Kurz - Dagestan pierogi. Wytwarza się je z mięsa i warzyw, a także zwykle kluskami. Kaukaska gospodyń często miesza się różnych rodzajów mięsa: Zastosowanie baranina, wołowina lub mielone kurczaka, do którego dodaje się sól, pieprz i trochę mleka. Ale gołąbki w Dagestanie wolą cebulę i jajko, a większość tego farszu jest cebula.

18. Manty

Manta - specjalny rodzaj ravioli z Azji Środkowej. Są one przygotowane na parze specjalnym „mantyshnitse” - kaskane. Manti pierogi są większe i mają nietypowy kształt. ich napełniania jest wykonany z mielonego mięsa z jagnięciny, wołowiny lub mięsa końskiego. Ponadto, dodać kawałki tłuszczu owczego i cebuli. Często manti nadziewane sezonowe warzywa, takie jak marchew i dynia. Podawać danie z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

19. Maultashen

Maultashen - niemieckie duże pierogi. Ich nazwa grubsza przetłumaczyć jako „głupiego Boga.” Istnieje wersja, że ​​mnisi z klasztoru Maulbronn ukryli mielonego mięsa w szpinakowym nadzieniem - ponieważ w Wielki Piątek mięso jest niemożliwe.

Maultashen gotowane w bulionie mięsnym grubego i serwowane jest przy stole. Zazwyczaj jest to danie przyprawione sosem, zielonek, popijając świeżo warzonego piwa.

20. modaka

Modaka - oryginalna kuchnia indyjska, przypominający Khinkali, ale tylko w formie. Modaka ciasta z mąki ryżowej i umieścić napełniania kokosowego, palmowego, kardamonu cukru i nakrętki. Przygotować te słodkie kluski gotowane na parze lub smażone. Modaka podawane z roztopionym masłem.

21. Momo

Momo - pierogi z przaśnego ciasta z Tybetu. Nadzienie jest wykonany z kurczaka, wieprzowiny, mięsa koziego lub jaka. Czasami nadzienie włożyć więcej serem i warzywami. Mielonego pieprzu, sól, dodać czosnek, kolendrę, kminek i cebulę i zawinięte w ciasto. Następne danie jest gotowane i podawane z napojami krajowych.

22. Pigodi (POF-ce)

Pigodi - koreańska potrawa, która jest parzona. Pigodi pochodzi z innego krajowego vanmandu koreański danie, którego nazwa oznacza „królewską kluska”. To od niego i poszedł do wielkich ciasta parowych.

Pigodi zwykle gotowane z mięsem i kapustą. Czasami ciast pociąć wzdłuż na środku i nadziewane z sałaty, takich jak marchew w koreańskim.

23. Podkogylo

Pod tą dziwną nazwą kryje narodową potrawę Mari - Pierogi z ciasta pszennego. Jest wdrażany cienko pokroić na kawałki w kształcie półksiężyców. W podkogylo umieścić farszu surowego mięsa mielonego zająca wieprzowego lub Badger silnie aromatyzowana mięsa i cebula. Czasami nadziewany pshonnoy lub jęczmienia owsiankę, twaróg lub ziemniaki. Okładzina umieścić pierogi do wrzącej wody i wyjąć jak najszybciej ich pojawiania się.

24. Postawy (buuzy)

Postawa lub buuzy - tradycyjne danie Buriacki i mongolski. Pozy trochę jak manty, ale farsz jest dodawany do ich mleka. To daje potrawie duże bogactwo. Mielone mięso z cebuli owiniętych ciasta, tak, że otwór w lewym górnym rogu. Gotowane stanowi para otwarcia do szlachetnego bulionu wylana. Są dość duże otwarte ravioli, które są normalnie spożywane z palców.

25. Posikunchiki

Posikunchiki - Ural Danie. W postaci przypominają one pierogi, ale są przygotowane na podstawie Czeburek. Istnieje wersja, że ​​ich nazwa pochodzi od słowa „pee” jako placków na pierwszy ukąszenie może dobrze posypać sok mięso na ubrania.

Ciasto na placki ugnieciono przaśny. Nadzienie jest umieszczany drobno pocięte lub rozdrobnione mięso jagnięcia, wołowego, mięsa wieprzowego. Farsz zawinięty w cieście z kawałkiem masła. Odbywa się to w celu posikunchik było soczyste. pelmeshek krawędziowe zaschipyvayut starannie, tak, że sok nie wyciekł podczas smażenia. Posikunchiki podjęły zanurzanie w gorącej sos czosnkowy lub kefir-musztardowym sosem, octu i soli.

26. ravioli

Ravioli - danie kuchni włoskiej. Zwykle mniej niż tradycyjne pierożki ravioli. Kształtować je z dość cienkie przaśnego ciasta, nadając kształt półksiężyca, elipsę lub kwadrat z ukształtowaną krawędzią na krawędziach. Wypełnienie może być mięso, ryby, warzywa i owoce. Te kluski gotowane lub też smażone w oleju. Smażone pierożki podawane z zupy i buliony.

27. syberyjskie pierożki

Pierogi - tradycyjny syberyjski danie. Wchodząc w tajdze, syberyjski Pamiętaj, aby wziąć zapas zagorzałych kluskami syberyjskich, które w ciągu kilku minut w gotującej się wody zamienił uroczą kolację.

Dla syberyjskiego Pelmeni wyrobić ciasto, pod warunkiem, że utrzymuje się przygotowanie nadzienia. Doświadczona gospodyni zwykle używają kilku rodzajów mięsa mielonego. Wcześniej w farszu określoną startego lodu do chłodzenia farszu. Taka metoda pozwala zachować bardziej soczyste mięso. Teraz wystarczy dodać sól i pieprz do smaku.

28. tortellini

Tortellini - kuchnia włoska. Jest wykonana z przaśnego ciasta i umieścić nadzienie z mięsa, sera lub warzyw. Ale można spotkać i tortellini nadziewane kasztany, grzyby, jagody i tradycyjnych produktów mlecznych ricotta. Naroża Każdy mały kluskami połączono i zaschipyvayut, co daje w rodzaju pierścienia. Włoskie pierożki podawane są z różnymi sosami z grzybami, śmietaną, białym winem i serem.

29. turecki Manti

tradycyjny Wschód Manti Istnieje wiele wariantów. Klasyczne manti turecki różni się od innych rodzajów niezwykle małych rozmiarów i tradycyjnie parzona. Trzymać się takiej pelmeshek, trzeba mieć dużo cierpliwości i umiejętności.

Badane kwadraty nadziewany z mielonej wołowiny lub jagnięciny z ziołami. Manta uzyskano tak małe, że łyżka jest umieszczony przyzwoitą kwotę pelmeshek. Zazwyczaj turecki manta podawane z sosem jogurtowym, papryka słodka mięta.

30. Khinkali

Khinkali - narodowe danie kuchni gruzińskiej z nadzieniem mięsnym. Mielone mięso przygotowuje się wcześniej tak, że ciasto wyschły. Mięso na farsz doprawione przyprawami, dodać dużo cebuli i czosnku. Zagnieść ciasto z mąki, soli i trochę wody, tak że staje się bardzo gęsty i twardy. Tradycyjnie gruziński pani Khinkali formy tak, że na górze, aby uzyskać mały ogon testu. Uformowane kluski gotowane w słonej wodzie.

Jedzenia Khinkali ręki trzymającej ogona, który następnie odrzucono.

31. sterowce

Pierogi - tradycyjna potrawa z kuchni litewskiej. To duży ziemniak zrazy z mielonego mięsa, boczek, warzywa, a nawet serem. To nazywa to posiłek na cześć niemieckich sterowców Pierwszego Świata, które są bardzo podobne do pierogów.

W teście z wykorzystaniem surowych i gotowanych ziemniaków w równych proporcjach. Zeppelins nadziewane mięsa mielonego w połączeniu z warzyw. Dlatego one okazać się bardzo obfite i smaczne. Gotową danie jest podawane z kwaśną śmietaną lub specjalnym sosie z pieczonymi cebulą i skwarkami. Zeppelins są tak skomplikowane w kuchni, że ich jakość jest oceniana na umiejętności kucharza.

32. Jiaozuo

Jiaozuo - rodzaj chińskie pierożki. Ciasto jest drożdże nie umieszczać, wypełnienie - mielone mięso wieprzowe, plus kapusta. Inne wypełniacze są znacznie rzadsze. Jiaozuo może mieć inny kształt, ale najczęściej są wykonane z podłużnym trójkątny powłok górze. Te kluski gotowane na parze i są serwowane z tradycyjnym sosem sojowym, czosnkiem i octem mielonego.

Sama nazwa oznacza „zmianę siebie.” Dlatego na przełomie starego i nowego roku, jak również między jesienią i zimą nadszedł czas, aby mieć Jiaozuo.

33. Chumar (Chumar)

Chumarev - danie kuchni Mordovian i tatarski. Reprezentuje knedle w bulionie.

Aby przygotować Chumarev użycia pszenicę, groch, soczewica i gryki mąki. Do farszu wziąć słony boczek, pokroić na małe kawałki i zawinąć każdy walcowane ciasto w okręgu. Aby Chumarev nie sklejają się ze sobą, są posypane mąką. Czasami rosół z kluskami dodać ziemniaki i marchew. W tym przypadku najpierw trzeba ugotować ziemniaki. Gotowy Chumarev serwowane przy stole z bulionu i kwaśną śmietaną.

34. Chuchvara (chuchpara)

Chuchvara - Uzbek kuchnia w formie gotowanych produktów z przaśnego ciasta z mięsem. W przeciwieństwie do pierogów chuchvara mniejsze. Inną różnicą jest to, że do napełniania naczyń nie używać gruntowych wieprzowiny. Uważa się idealne napełnienie, gdy mięso i cebula drobno posiekanej nożem, nie mielone.

Ciasto jest zwykle przewrócił jeden duży arkusz i pokroić na kwadraty. Następnie każdą z nich położyć bryłę mięsem i klapki kopertę ciasta przez zaginanie naroży centrum. Chuchvara prawie zawsze podawane w przyprawionym bulionem.

35. Shao-mai

Kolejna odmiana chińskich pierogów - Shao-mai. Te guzki są z ciasta, które jest ukryte wewnątrz jest soczysty farsz. Zazwyczaj składa się z posiekaną wieprzowina, krewetki, grzyby shiitake, zielonej cebuli i imbiru. Nadzienie jest owinięte cienkim ciasta z pszenicy na parze. Kiedy służąc danie doprawione chińskiego wina ryżowego, sosu sojowego, oleju sezamowego i ozdobiony ikry kraba.

36. popiół Yufah

Dopełnieniem naszą listę pierogi z Tatarów krymskich - yufah al. Krymskotatarski kuchni - jest to jedna z głównych atrakcji Krymu. Yufah el znaczy „trochę jedzenia.” A jego rozmiar to danie może z łatwością konkurować z tureckim tortellini. Każdy pelmeshek dostać wielkości paznokcia, nie więcej: w łyżkę należy umieścić 6-7 malutkie produktów. Yufah Al podawana z bulionem.