Recepty 16 bezmięsne, które są dokładnie tak jak ty

pierwsze danie

1. zupa grzybowa

składniki

• 200 g grzybów i innych grzybów;
• Pół łyżka olej roślinny;
• 2 ząbki czosnku;
• kawałek imbiru;
• Ź cebuli;
• 700 ml wody;
• Pół łyżeczki pieprz;
• 1 łyżeczka sosu sojowego;
• sól - do smaku;
• Pół szczypiorek belki.

przygotowanie

Grzyby umyć, pokroić je wzdłuż paski lub kostki. Umieścić w garnku z gorącym olejem i zgnieciony czosnek imbir. Wymieszać, dodać posiekaną cebulę i gotować przez 1 minutę. Następnie umieścić grzyby i smażyć przez 2-3 minuty na średnim ogniu.

Dodać wodę i wymieszać. Po 5 minutach, dodać pieprz, sos sojowy i sól. Trochę ścielenie ciepła, przykryć garnek i gotować zupę przez 15-20 minut. Na koniec, dodać posiekaną cebulę zielone.

2. Zupa pomidorowa z bazylią

składniki

• 1 pęczek bazylii;
• sól - do smaku;
• 230 ml oleju z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 150 ml wody;
• ½ łyżeczki czerwonego octu winnego.

przygotowanie

Oddzielić liście bazylii z łodyg i miejsce w zimnej wodzie kilka. Zmielić w moździerzu pozostałych liści i sól do konsystencji pasty. Przeniesienie do naczynia, wlać 200 ml oleju, w pobliżu pokrywy i dobrze wymieszać.

Podgrzania oleju reszta rondla. Umieścić z powrotem łodygi drobno posiekanej bazylii i pokrojone plasterki czosnek, saute 1 minutę. Następnie dodać pomidory, wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 5 minut, aż pomidory mięknąć.

Wyjąć zupa od ciepła, wlać ocet i miksera mielenia do uzyskania jednolitej masy. Chochlę zupy do miski, skropić olejem bazyliowym i dekoracji z pozostałymi liśćmi.

3. Zupa jarzynowa z fasoli i kukurydzy

składniki

• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 1 czerwony cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 średnie marchwi;
• 1 papryka;
• 4 łyżeczki masy kminek;
• 2 łyżeczki zgnieciony papryka;
• 300 g puszki kukurydzy;
• 600 g ziaren;
• 900 ml wody lub bulionu warzyw;
• Pół pietruszka;
• - przyprawy do smaku.

przygotowanie

Podgrzania oleju patelni na małym ogniu. Włożyć posiekaną cebulę i czosnek, lekko doprawić solą i pieprzem. Smażyć kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj pokrojone w kostkę marchew i pieprz, i kminek i pieprz czerwony. Gotować 7-9 minut, aż warzywa mięknąć.

Umieścić patelni kukurydzy i fasoli, i zalać wodą lub bulionem. W zwykłej wody można dodać do smaku warzywną bulionowych kostek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 20 minut, aż fasola będzie miękka. Zdjąć zupę z ognia.

Chop połowę miksera zupy i wymieszać z drugiej połowie. Posypać posiekanej pietruszki i przypraw.

4. Jęczmień zupa z warzywami

składniki

• 1 łyżka olej oliwkowy;
• Pół cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 seler;
• 2 średnie marchwi;
• 400 g pomidorów w solance;
• 180 g jęczmienia perłowy;
• ½ łyżeczki przyprawy „włoski zioła”;
• 800 ml wody lub bulionu warzyw;
• 60 g szpinaku;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

W dużym rondlu lub patelni rozgrzać olej, włożyć tam posiekaną cebulę i czosnek i gotować przez kilka minut. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę marchew i seler i gotować przez 5 minut.

Dodać do warzyw posiekane pomidory, jęczmień perłowyI przyprawiania bulionu lub wody. W wodzie można dodać kostkę bulionu warzywnego. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć wydzielanie ciepła. Gotować przez 30-40 minut, aż gotowane jęczmienia. Następnie dodać szpinak, sól i pieprz i dobrze wymieszać.

5. Pikantna zupa z soczewicy

składniki

• 1 pół łyżka oliwa;
• 1 cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki kurkumę;
• 1 pół łyżeczki kminku;
• Łyżeczka cynamonowy;
• Ź kardamonu łyżeczki;
• 400 g pomidorów w solance;
• 400 ml mleka kokosowego;
• 140 g czerwonego soczewica;
• 850 ml wody lub bulionu warzyw;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• zmielony czerwony pieprz - do smaku;
• 140 g szpinaku.

przygotowanie

W dużym rondlu lub patelni rozgrzać olej, włożyć tam posiekaną cebulę i czosnek i gotować przez 4-5 minut. Posypać przyprawy, wymieszać i narybku przez minutę.

Dodać do warzyw posiekane pomidory z sokiem, mleko kokosowe, soczewicaWoda lub bulion i inne przyprawy. W wodzie można dodać kostkę bulionu warzywnego. Wymieszać, przykryć i doprowadzić do wrzenia na wysokim płomieniem. Następnie zmniejszyć ogień, zdjąć pokrywę i gotować przez około 20 minut, aż soczewica są zmiękczone.

Zdjąć zupę z ognia, umieścić go w całości lub posiekaną szpinak i mieszać kilka razy.

dania główne

1. pie pasterza z soczewicy i pieczarek

składniki

• 200 g brązowego lub zielone soczewica;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 duże marchwi;
• 10 grzyby lub inne grzyby;
• 4 seler;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżka mąki
• kilka gałązek pietruszki;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka mieszaninę ziół;
• Łyżeczka cynamonowy;
• 500 ml wody;
• 1 kostki bulionu warzyw;
• 1 łyżka pasty pomidorowej;
• 8-10 ziemniaki.

przygotowanie

Moczyć soczewicę przez 2-3 godzin. Posiekać cebulę i czosnek, pokrojone w drobną kostkę marchew, pieczarki i seler. Podgrzania oleju na patelni. Fry cebuli i czosnku do miękkości, umieścić inne warzywa i gotować przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać. Dodać posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, zioła i mieszanki cynamonu.

Rozpuścić w gorącej wodzie kostki bulionu pomidor wklej i wlać do rondla. Dodaj soczewicę i mieszać, gotować na małym ogniu przez 40-45 minut. Położyć farsz w naczyniu do pieczenia.

Ziemniaki obrać i czyrak. Pozostaw na patelni trochę wody i sprawiają, tłuczone ziemniaki, sól add i pieprz do smaku. Woda może być zastąpiony przez mleka roślinnego, takie jak soja lub kokosa.

Rozłożone puree nad wypełnieniem. Na nim można udekorować natką pietruszki. Piec ciasto w temperaturze 180 ° C, 20-30 min do złotego brązowymi ziemniaków.

2. Ratatouille

składniki

• 800 g pomidorów w solance;
• 6 łyżek oliwa z oliwek;
• 1 duży bakłażan;
• sól - do smaku;
• 2 duże żarówki;
• czosnek 1 głowa;
• 2 papryka;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 duże cukinii;
• 1 liść laurowy;
• kilka gałązek majeranku lub oregano;
• 2 łyżki czerwony ocet winny.

przygotowanie

Wprowadzone wraz z soku pomidorowego na pieczenia, zagnieść je i posypać dwie łyżki masła. Miejsce w rozgrzanym 180 ° C w piecu przez 30 minut, mieszając co 10 minut. W międzyczasie posiekać bakłażan dużą kostkę, wymieszać z ½ łyżeczki soli, umieścić w durszlak i odstawić na 20 minut, aby podświetlić sok.

W dużej patelni na ciepło średnio ciepła pozostałego oleju. Nie wyrzucać bardzo drobno posiekanej cebuli i gotować w ciągu 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać posiekany czosnek i smażyć przez kolejne 5 minut. Umieścić pokrojoną w kostkę paprykę. Po upływie 4 minut, pory z solą i pieprzem.

Dodać do warzyw pomidory, cukinia i bakłażan kostki, liść laurowy i pietruszka. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sos zacznie wrzeć. Zmniejszenie ciepła pokrycie patelni z pokrywką i gotować przez 15 minut. Doprawić octem i przyprawami do smaku i wyjąć liść laurowy.

3. Ryż z warzywami i tofu

składniki

• 250 g tofu;
• 180 g ryżu;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka brązowy cukier;
• czerwony pieprz - do smaku;
• 5 ząbków czosnku;
• Pół szczypiorek belki;
• 70 g zamrożonych grochu;
• 1 marchew.

przygotowanie

Cięto na małe sześciany tofu, umieszczonym na zawartych miski pergaminu i piec przez 30 minut w temperaturze 200 ° C tymczasem ryż gotować. Wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, cukier, pieprz i posiekane 1 ząbek czosnku, a następnie umieść w marynacie tofu przez 5 minut. Następnie kilka minut przypalić tofu podgrzane przesuwać cyklicznie obracając aż zbrązowieje kawałki. Umieścić tofu.

Na tej samej patelni gotować przez 3-4 minut posiekany czosnek i cebulę, groszek i marchew pokroić w plasterki. Polać warzywa i sos sojowy. Dodać ryż, tofu, pozostałą marynaty i gotować przez 3-4 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. quinoa ragout

składniki

• 1 łyżka olej oliwkowy;
• 1 cebuli;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 seler;
• 3 marchwi;
• 300 ml wody;
• 800 g pomidorów w solance;
• 400 g ziaren;
• 1 pół łyżeczki kminku;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 80 g ryżowej;
• Pół kilka pietruszki.

przygotowanie

Podgrzania oleju na patelni. Założyć z powrotem posiekaną cebulę i czosnek, pokrojone w kostkę seler i marchew. Smażyć przez 6-8 minuty. Następnie dodać wody, posiekane pomidory, fasola, Przyprawy, quinoa i posiekanej pietruszki (zostawić kilka gałązek do dekoracji).

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszenie ciepła, pokrywę i gotować przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem posypać pietruszką gulaszu.

5. Makaron z klopsikami ciecierzycą i cukinią

składniki

• 450 g puszki ciecierzyca;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g płatków owsianych;
• 1 łyżeczka suszonego bazylii;
• 1 łyżeczka suszonego oregano;
• Pół łyżeczki soli;
• sok z ½ cytryny;
• 1 cukinii;
• 250 g makaronu;
• 900 ml sos marinara.

przygotowanie

Grind w blender ciecierzycy, czosnku i płatków owsianych. Powinieneś otrzymać masę o dużej lepkości. Wymieszać z przyprawami, sokiem z cytryny i tarty cukinia. Nie dodawać całe cukinia natychmiast, że masa nie stał się wodnisty. Jeśli tak się stanie, należy dodać trochę mąki.

klopsiki Roll, wprowadzone na nakrytym pergaminu do pieczenia i piec w rozgrzanym do 190 ° C piekarniku przez 25 minut. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją. Ułóż je na płytkach, top z klopsikami i zalać sosem marinara lub inny sos pomidorowy do gustu.

sałatki

1. Sałatka z soczewicy i pomidorów

składniki

• 200 g soczewica;
• sól - do smaku;
• 200 g dojrzałych pomidorów wiśniowy;
• 1 wiązki zielonej cebuli;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek mięty;
• 4 łyżki oliwa z oliwek;
• sok z ½ cytryny;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Gotować soczewicę w osolonej wodzie do miękkości. Powinno być miękkie. Odcedzić i schłodzić soczewicę. Pokrój pomidorki na pół, posiekać zielonej cebuli, pietruszki i liści mięty. Zmieszać wszystkie składniki, wlać oleju sok z cytrynyDoprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.

2. surówka

składniki

• 1 średnia główka kapusty;
• 1 czerwony cebuli;
• 2 seler;
• 2 marchwi;
• 200 g cukru;
• 200 ml octu;
• 170 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka sól;
• 1 łyżka sucha musztardowy;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Cięte na paski kapustę, cebulę i seler - kostkę marchew i pocierać na tarce. Wrzucić warzywa z cukrem. W rondelku wymieszać pozostałe składniki i doprowadzić do wrzenia. wlać opatrunek sałatkowy, rzucać i przechowywać w lodówce. Sałatka jest smaczniejsza po kilku dniach.

3. Sałatka z ogórków i bananów

składniki

• 3 banany;
• 2 średnie ogórki;
• kilka gałązek kolendry;
• 50 g orzeszków ziemnych;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 2 łyżek kokosowego;
• 1 łyżeczka sproszkowanego cukru;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Pokrój banana i ogórka kostki. Posiekać kolendry, posiekać z orzeszków nożem. Następnie wymieszać wszystkie składniki sałatki.

desery

1. Ciasto cytrynowe oblodzenia

składniki

• 270 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 350 g sproszkowanego cukru;
• 1 cytryny;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 200 ml zimnej wody.

przygotowanie

Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, 200 g cukru pudru i całej skórki z cytryny. Dodaj połowę soku z cytryny, olej i wodę. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Umieścić ciasto w postaci lekko natłuszczonej i piec w temperaturze 180 ° C, 25-30 min. Chęć, by sprawdzić wykałaczką: ona musi opuścić gąbki suche.

Przesiać pozostały cukier puder i wymieszać z sokiem z cytryny, aby grubawy konsystencji. Wlać szkliwa ciasto jest całkowicie schłodzona.

2. marchew ciasto

składniki

• 250 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody;
• Ź łyżeczki soli;
• 300 ml wody;
• 150 g dat;
• 150 g rodzynki;
• 1 łyżeczka cynamonowy;
• 1 łyżeczka imbiru;
• Gałki muszkatołowej pół łyżeczki;
• 1 średnia z marchwi;
• 50 gramów orzechy;
• 80 ml sok pomarańczowy;
• trochę oleju roślinnego.

przygotowanie

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W rondelku wymieszać wodę, pokrojone daktyle, rodzynki, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i pozostawić na piecu przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Ruszt marchew, wlać do mieszaniny na gorąco i ostre całkowitego ostygnięcia. Następnie dodać posiekane orzechy i sok i wymieszać. Mieszać mieszaninę mąkę i dobrze wymieszać. Wlać ciasto do formy natłuszczonej i piec przez 45 minut w temperaturze 190 ° C Chęć, by sprawdzić wykałaczką.

3. ciasto bananowe

składniki

• 240 g mąki;
• 1 łyżeczka sody;
• Pół łyżeczki soli;
• 200 g cukru;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 4 dojrzałe banany;
• Dodaje się 60 ml wody;
• wanilia - na czubku noża.

przygotowanie

Połączyć mąkę, sodę i sól. W innym pojemniku, połączyć cukier i masło, a następnie dodać puree z widelcem banany. Dodać wodę i wanilię i wymieszać. Mieszać mieszaninę mąkę i delikatnie mieszano. Ciasto powinno być gładkie. Umieścić je w naczyniu do pieczenia i umieścić w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką.