12 sposobów, aby gotować ciecierzycy tak, że wszyscy się podobało
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Te dania mogą być gotowane jak w puszkach ciecierzycy i suche. W pierwszym przypadku preparat zajmuje mniej czasu, ale niezależnie gotowane ciecierzyca bardziej aromatyczne i smaczne.
Jeżeli wymagane jest receptę nasączone ciecierzycy następnie wysuszyć ciecierzyca trzeba namaczać w zimnej wodzie przez noc. Jeśli potrzebujesz gotowane ciecierzyca, po moczeniu go z konieczności spuszczania wody, wypłukać, napełnić czystą wodą i gotować przez 1,5-2 godzin.
Uwaga: Po moczenie ciecierzyca zwiększa się o około połowę. Tak suchej masy ciecierzyca powinna być o połowę określonej ilości moczy lub gotowane ciecierzyca.
1. Kurczaka duszony groch i suszonych moreli
składniki
- 8 ud kurczaka;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1 cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- 1 łyżeczki kminku;
- 400 g pulpy z pomidorów;
- 150 g namoczonych ciecierzyca;
- 80 g suszonych moreli;
- 120 ml bulion z kurczaka lub woda;
- 1 łyżka miodu.
przygotowanie
Pokroić kurczaka na pół i natrzeć bodryshki przyprawy ze wszystkich stron. Rozgrzać trochę oleju na średnim ogniu w głębokiej patelni lub naczynia do pieczenia. Smażyć kurczaka na kilka minut z każdej strony na złoty kolor. Następnie przejście do płyty.
Wlać na patelnię pozostały olej. Umieścić pokrojoną cebulę i gotować przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj posiekany czosnek i przyprawy i gotować przez minutę dla smaku. Następnie dodać miąższ z pomidorów, groch, morele przeciąć na pół, bulionem lub wodą i miodem. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i dodać smażonego kurczaka.
Pokrywa i umieścić w rozgrzanym 180 ° C w piecu przez 45 minut. Kurczak powinien być miękki. Podawać z kuskus, ryż lub inne danie do wyboru.
Jak gotować ryż: podstawowe zasady i tajniki →
2. Gulasz wieprzowy, ciecierzyca i warzyw
składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 500 g pulpy wieprzowe;
- 1 czerwony cebuli;
- 2 seler ogonek;
- 3 marchwi;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru;
- 1 łyżeczki kminku;
- Łyżeczka cynamonowy;
- Łyżeczka kurkumę;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 400 g posiekanych pomidorów w solance;
- 250 ml bulionu z kurczaka lub woda;
- 150 g namoczonych ciecierzyca;
- 2 łyżek rodzynek.
przygotowanie
Ogrzać połowę oleju na patelni na działanie wysokiej temperatury. Cięcia wieprzowinę do dużych kostek i narybku przez 3-4 minut, obracając od czasu do czasu, aż mięso rumiane ze wszystkich stron. Umieścić wieprzowiny w dużym naczyniu gratin.
Cięcia cebulę w cienkie półpierścieni, seler - kostek i marchew - cienkie plasterki. Na patelni ogrzania pozostałego oleju i miejsce do warzyw. Cook, mieszając, przez 5 minut, aż do ich zmiękczenia.
Dodać imbir i przyprawy, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę. Następnie dodać pomidory, bulion lub wodę, ciecierzyca i rodzynki i doprowadzić do wrzenia.
Wlać wieprzowe sos warzywny, pokrywa i piec w piecu o temperaturze 180 ° C, 1,5 godziny, aż mięso jest miękka. Podawać gulasz z gotowanymi warzywami, kuskus lub inny dodatek do wyboru.
Co gotować wieprzowinę: 10 oryginalnych receptur z Jamie Oliver →
3. Rosół z ciecierzycą i warzywami
składniki
- 200 g namoczonych ciecierzyca;
- 2 nogi kurczaka;
- 1 cebuli;
- 1 marchwi;
- 1 seler;
- Pół czerwona papryka;
- 2 łyżek oleju roślinnego;
- kilka gałązek pietruszki;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
przygotowanie
Wypłukać ciecierzycy, aby przesunąć do rondla i napełnić czystą wodą. Gotować przez pół godziny na małym ogniu. Następnie dodać do kurczaka Nute i gotować przez około kolejne 30 minut.
W międzyczasie posiekać półpierścieni, a pozostałe warzywa - pokrojone w kostkę. Podgrzania oleju w patelnię i smażenia cebuli, marchwi. Dodać seler i gotować przez kilka minut. Następnie układ pieprz warzywa i gotować przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Zdjąć dolną nogę z patelni, odkleić mięsa od kości, posiekać grubo i miejsce z powrotem. Dodaj roślinny zazharku w magazynie i przynieść zupę do wrzenia. Dodaj posiekaną natką pietruszki, przyprawy i, jeśli to konieczne, trochę wody. Wymieszać, zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na kolejne 15 minut.
Jeszcze kilka przepisów na zupy z ciecierzycy można znaleźć w tym artykule:
10 prostych zupy warzywne, które nie są gorsze mięso →
4. Warzyw curry z ciecierzycy
składniki
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 1 czerwony cebuli;
- 2 zielone chili;
- 1 łyżeczka kminku;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki mielonej kolendry;
- Kurkuma pół łyżeczki;
- 1 mały kalafiora;
- 400 g pomidorów wiśniowy;
- 120 ml wody;
- 250 g ugotowanego lub puszki ciecierzyca;
- 200 g zielonych ziaren;
- kilka gałązek kolendry;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
przygotowanie
Podgrzania oleju na patelni na małym ogniu. Włożyć posiekaną cebulę i smażyć półpierścieni do złotego koloru. Wyciąć chili na pół, usunąć nasiona i drobno posiekać. Lekko zmiażdżyć w moździerzu kminek. Dodać do cebuli chili, kminek, czosnek, posiekaną kolendrę i kurkumę. Wymieszać i gotować jeszcze przez minutę.
Wyciąć kalafiora na różyczki. Wlać do miski halved pomidorów i kalafior i wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pokrywę około 6 minut. Dodaj ciecierzycy i zielona fasola i gotować, pokryte przez około 3 minut.
Dodać posiekane zioła, sól i pieprz i wymieszać. Podawać curry z ryżem lub innej danie do wyboru.
16 bezmięsne przepisy kulinarne, które są dokładnie tak jak ty →
5. Frittata z łososiem i cytryną wymienionych
składniki
- 400 g filetów z łososia bez skóry i kości;
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 8 jaj;
- Kmin pół łyżeczki;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 cytryny;
- 200 g ugotowanego lub puszki ciecierzyca;
- Ricotta 120 g;
- kilka gałązek kolendry.
przygotowanie
Pokryć łyżka filet z łososia z masłem i natrzeć solą i pieprzem. Umieścić ryb na ogrzewanej miski i zaczepu w wysokiej temperaturze przez 2,1 minuty z każdej strony. Łosoś nie powinien być całkowicie palone. Połóż rybę na talerzu i przetrzeć patelnię ręcznikiem papierowym.
W misce ubić jajka, dodać kminek, sól, pieprz, zgnieciony czosnek i tarty skórka z dwóch cytryn i dobrze wymieszać. Następnie dodać ciecierzycy bez cieczy, rozdrobnionego sera ricotta i kolendry, pozostawiając kilka gałązek do dekoracji i delikatnie wymieszać.
Ogrzania pozostałego oleju na patelni na wysoką temperaturę i nasmarować dno i boki. Wlać mieszaninę do gotowania jaj i umiarkowanym ogniu przez około 10 minut. Pokroić rybę na małe kawałki i umieścić na frittata.
Blachę rozgrzanym 180 ° C w suszarce w ciągu kilku minut. Przed podaniem posypać liśćmi kolendry frittata.
Jak gotować Frittata dowolny bez recepty →
6. Faszerowane papryki z wołowiny i ryżu wymienionych
składniki
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 1 cebuli;
- 250 g mielonej wołowiny;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- Ziela angielskiego pół łyżeczki;
- 1 ząbek czosnku;
- 150 g ugotowanego lub puszki ciecierzyca;
- Pół pietruszka;
- 200 g ryżu;
- Łyżeczka papryka;
- 3 łyżki pomidorowy;
- 650 ml wody;
- 6 dużych papryki.
przygotowanie
Podgrzania oleju w patelnię i smażyć w drobno posiekanej cebulę złotego brązu. Włożyć mięso do cebuli i gotować na średnim ogniu, obracając od czasu do czasu, aż lekko rumiane. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek i ciecierzycy bez cieczy i gotować jeszcze kilka minut.
Następnie dodać posiekanej pietruszki, ryż, wstępnie namoczone w wodzie przez 10-15 minut, paprykę i pomidor pasty, i dobrze wymieszać. Wlać 500 ml wody i pary wodnej, aż ilość cieczy zmniejsza się o połowę. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 15-20 minut dłużej.
Pokrój paprykę z góry, usunąć nasiona i napełnić farszem warzywnym. Wlać pozostałą wodę w głębokim naczyniu do pieczenia i umieścić paprykę do napełniania. Przykryć folią naczynia i umieszczono w rozgrzanym do 180 ° C w piecu przez 20-30 minut.
7 Niezwykłe receptury nadziewane papryki →
7. Pilaw z ciecierzycy i jagnięciny
składniki
- 2 cebule;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- 800 g jagnięciny pulpy;
- 5-6 marchwi;
- czosnek 1 głowa;
- 1 czerwony chilli;
- 200 g namoczonych ciecierzyca;
- sól - do smaku;
- 600 g brązowego ryżu;
- 1 łyżeczka cały kminek.
przygotowanie
Pokrój cebulę pierścienie. Głębokim garnku o grubych ścianach lub w kotle podgrzania oleju, w wysokiej temperaturze i brązowy łuku na nim ciemnobrązowe. Włożyć mięso do cebuli, pokroić w dużą kostkę. Smażyć około 8 minut, okresowo obracając kawałki.
Pokrój marchewkę na paski trochę grube, dodać do garnka i gotować przez 5 minut. Następnie wlać wodę tak, że jest całkowicie pokryty baraninę. Obrać czosnek z łuską. Umieścić w garnku pełnym czosnku i chilli.
Dodać sól i ciecierzycy. Jej lepiej umieścić trochę więcej, ponieważ ryż wchłonie trochę soli. Wlać trochę wody, aby pokryć składniki i gotować około 10 minut. Wyjąć czosnek i paprykę, dodać ryż, wcześniej namoczone w wodzie przez pół godziny, i gotować, aż woda wyparuje.
Włóż czosnek i ryż chilli i posypać kminkiem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Przed podaniem, delikatnie mieszając risotto.
Jak gotować prawdziwe Plov: Sekrety i zasady, bez których nie może zrobić →
8. kotleciki z ciecierzycy z ziołami
składniki
- 1 cebuli;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- 200 g ugotowanego ciecierzyca;
- sól - do smaku;
- 1 łyżeczki pieprz;
- 1 łyżeczka suszonego bazylii;
- Pół pietruszka;
- Pół koper belki;
- 1 jajko;
- 50-70 g bułki tartej.
przygotowanie
Pokroić cebulę w drobną kostkę i smażyć na gorącym oleju na złoty kolor. ciecierzyca zgniatanie w mieszalniku do uzyskania jednolitej masy. Wymieszać z cebulą, przyprawami, posiekane zioła i jajka. Można dodać inne przyprawy do smaku.
Postać z otrzymanych kotlety masowych i rolki w bułce tartej po obu stronach. Smażyć placki na gorącym oleju przez kilka minut z obu stron, obracając od czasu do czasu, dopóki nie zostaną pokryte rumianą skórką.
Głównymi sekrety i przepisy na pyszne hamburgery domowej roboty →
9. Sałatka z ciecierzycy, sera feta i pieprz
składniki
- Pół małe czerwone cebuli;
- 1 czerwona papryka;
- 1 zielona papryka;
- 1 żółta papryka;
- 1 ogórek;
- 100 g sera feta;
- 1 pęczek pietruszki;
- 300 g ugotowanego lub puszki ciecierzyca;
- 3 łyżki oliwa z oliwek;
- 3 łyżki ocet czerwone wino;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- Pół łyżeczki pieprz;
- sól - do smaku.
przygotowanie
Pokroić w drobną kostkę i łuk pokrywa z zimną wodą. Spowoduje to usunięcie nadmiaru goryczy. Kroić pozostałe warzywa i posiekać pietruszkę. Połączyć ciecierzycy z papryką, ogórkiem, ziołami i rozdrobnionego feta.
Do opatrunku, połączyć olej, ocet, posiekany czosnek i przyprawy. Dodaj do podstawowych składników cebuli, ubieranie i sałatki wymieszać.
15 niezwykłych sałatki warzywne →
10. Pita z falafel i sosem cacik
składniki
- 300 g ugotowanego lub puszki ciecierzyca;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczki kminku;
- sól - do smaku;
- Pół pietruszka;
- 2 cytryny;
- 2-4 łyżki mąki;
- 50-70 g panierka;
- Olej roślinny - do smażenia;
- 200 g niskotłuszczowego śmietana lub jogurt greckiego;
- 1 mały ogórek;
- kilka gałązek koperku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 2-4 wyrobiska;
- kilka liści sałaty;
- 1-2 pomidorów;
- 1 czerwona cebula.
przygotowanie
Umieścić ciecierzyca, 3 czosnek, kminek, sól posiekaną pietruszkę i skórkę z cytryny w mieszalniku i mielenia. Powinieneś dostać małe dziecko. Do tej mieszaniny dodać mąkę i dobrze wymieszać.
Niewidome kulek o średnicy 3-5 cm i rolki je w bułce tartej. Rozgrzać olej w głębokiej patelni. Olej powinien być wystarczający, aby ciecierzyca kule mogły w nim pływać. Umieścić je w rozpalonym oleju i smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Przenieść falafel na papierowym ręczniku do tłuszczu stok.
Sos wymieszać śmietanę lub jogurt, mielonych ząbek czosnek, drobno posiekanej startego ogórka, kopru, sól, pieprz i pozostałą skórkę z cytryny. Wyciąć każdy pita na pół i rozwijać. Nasmarować wnętrze sosem, umieścić w plastry sałata, pomidor, cebula i kilka pierścieni, falafel.
Przepisy: Przydatne pieczone falafel →
11. czekolada hummus
składniki
- 100 g orzeszków ziemnych i innych orzechów;
- 4 osuszono tamaryndowca;
- 1 łyżka kakao;
- Łyżeczka cynamonowy;
- 200 g ugotowanego ciecierzyca;
- 1 łyżka miodu.
przygotowanie
Chop orzechy, figi, kakao i cynamon mieszalniku. Porcje dodać ciecierzycy i bili, aż będzie gładkie. Jeśli okaże się danie suchawy, wlać trochę bulionu, w którym gotowane ciecierzyca. Następnie dodać miód i dobrze wymieszać.
Przechowywać hummus w lodówce przez 3 dni. Może być używany jako tort lub dokonywania słodkie kanapki. I można zanurzyć owoce do niego więcej.
Prosty przepis na hummus, który będzie na bieżąco swoje zdrowie →
12. Ciecierzyca pomarańczowy ciasto bez mąki
składniki
- 450 g ugotowanego lub puszki ciecierzyca;
- 4 jajka;
- 150 g sproszkowanego cukru 2 łyżeczki +;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 2 pół łyżeczki cynamonowy;
- 1 pomarańczowy;
- trochę oleju roślinnego.
przygotowanie
Spuścić płyn z ciecierzycy i wcierać go w dłoniach, aby usunąć skórki. Jeśli gotowane ciecierzyca przemyć go zimną wodą, oparzenia uniknąć. ciecierzyca zgniatanie w mieszalniku do uzyskania jednolitej masy.
Wymieszać puree gram bitą jaj, 150 g cukru w proszku, proszek do pieczenia, 2 łyżki cynamonu, tarty i suszy skórki i całego soku pomarańczowego. Grease pieczenia naczynie z olejem i umieścić ciasto w nim.
Piec w temperaturze 180 ° C przez jedną godzinę. Po upieczeniu, otwórz piekarnik i pozostawić ciasto tam przez kolejne 10 minut. Zmieszać resztę cukru i cynamonu oraz posypać mieszaniny ciasta przed podaniem.
Przepisy: Dietetyczne brownie z ciecierzycy →
zobacz także
- Najlepsze przepisy kulinarne z bazylią: 14 pyszne, lekkie i pachnące dania →
- 10 receptur z serem na każdy gust →
- Jak gotować pyszne pierogi. Instrukcje krok po kroku z GIFCA →