10 proste i smaczne sałatki w zimie
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
1. Sałatka z ogórków i musztarda
składniki
- 2kg ogórkach;
- 250 g marchwi;
- 2 głowice czosnku;
- 125 g cukru;
- 2 łyżek suchej musztardowy;
- 2 łyżek soli;
- 1 łyżka zmielony czarny pieprz;
- 125 ml oleju roślinnego;
- 125 ml ocet (9%).
przygotowanie
Ogórki pokroić w plasterki lub plastry i umieścić w dużym rondlu. Wyślij je startej marchewki, przeszedł przez prasę czosnkiem i dobrze wymieszać. Dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać ponownie i odstawić na trzy godziny. W tym czasie warzywa dadzą sok.
przelew ogórki czystych słoikach, wylać sok wytrącił sterylizacji 20 minut. Po tym, roll up, słoiki oblewania, pozostawić do ostygnięcia i całkowicie usunąć je do przechowywania.
2. Przystawka pomidory, marchew i papryka
składniki
- 1 pół kg pomidorów;
- 4-5 ząbki czosnku;
- 1 łyżka sól;
- 150 g cukru;
- 80-100 ml ocet (6%);
- 500 ml oleju roślinnego;
- 2 kg marchwi;
- 1 kg pieprzu.
przygotowanie
Przepuścić pomidory i czosnek przez maszynkę do mięsa, a następnie przenieść do rondla. Dodaj do nich sól, cukier, ocet, olej roślinny i umieścić w ogniu. Kiedy mieszanina dojdzie do wrzenia, wprowadź duża startej marchwi i posiekane papryki. Wrzenia przez 50-60 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie mieszaninę spread na czystym słoiku i zwijać, obrócić do góry nogami, owinąć i pozostawić do ostygnięcia.
3. Sałatka z cukinii i buraków
składniki
- 4 kg cukinii;
- 2 kg buraków cukrowych;
- 2 kg cebuli;
- 400 g cukru;
- 200 ml oleju roślinnego;
- 85 g soli;
- 200 ml ocet (9%);
- Pół łyżeczki pieprzu.
przygotowanie
Umyj cukinię (jeśli używasz przejrzałych - Czyste i usunąć nasiona) i natrzeć na grubej tarce. Zrób to samo z buraków. Cebulę pokroić w cienkie pół-pierścieni.
Umieścić warzywa na patelni, dodać cukier, masło i sól, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut. Następnie dodać ocet, wszystko dobrze wymieszać i dalej gotować przez kolejne 5 minut. sałatki gotowy rozszerzony w sterylnych słoików i zwoju w górę.
4. Marynowana dynia z papryki
składniki
- 600 g pulpy dyni;
- 1 pieprz chilli;
- Pęczek pietruszki;
- 300 ml wody;
- ocet 1 łyżeczka (9%);
- 5-10 groch ziele;
- 3 łyżeczki soli;
- 3 łyżeczki cukru;
- 70-90 ml oleju roślinnego.
przygotowanie
plaster dynia plastry i papryki - średniej wielkości kawałki. Ułóż warzywa na czystym słoiku i dodać pietruszkę.
Następnie przygotowanie marynaty. W garnku zalać wodą i octem, dodać ziele angielskie, sól, cukier, olej roślinny i odrobiną pietruszki. Otrzymany wrzenia solanką gotowana przez 5-7 minuty.
Zalać gorącą marynatą do puszki dyni, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie zwinąć, obrócić, zawinąć i ostudzić całkowicie.
5. grzyb solanka
składniki
- 3 kg grzyb;
- sól - do smaku;
- 1 kg cebuli;
- 500 ml oleju roślinnego;
- 1 kg marchwi;
- 3 kg kapusty;
- 180 g cukru;
- 15 groch ziele;
- 10 liści laurowych;
- 3 łyżki octu.
przygotowanie
Grzyby mycia, grubo cięte i gotować w słonej wodzie (około 5-7 minut, po gotowaniu). Rozłóż na durszlak i pozostawić na pewien czas wszystkie szkła wodnego.
Cebula cięte półkola i gotować w oleju. Marchew zetrzeć i dusić zbyt, ale oddzielnie od dziobu. Posiekać kapustę, sól i zapamiętać.
Przygotowane warzywa i grzyby połączyć w garnku lub kociołka, cukru dodawać, pozostały olej roślinny po hartowaniu, ziele angielskie i liść laurowy. Gaszenia mieszano przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie dodano ocet istotę i gotować przez 10 minut. Przeniesienie do wysterylizowanych słoików galimatias, zwijać, zawijać i pozostawić do ostygnięcia.
6. Sałatka z papryki i jabłek
składniki
- 2 kg papryki;
- 1 kg kwaśnego jabłkach;
- 1 kg cebuli;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 80 g miodu;
- 3 łyżeczki soli.
przygotowanie
Pieprz wycięte paski o szerokości 1 pół - 2 cm, jabłka - cienkich plasterków cebuli, - półkola. Połącz wszystkie składniki, wymieszać i odstawić na około godzinę. Następnie umieścić w ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, mieszając, przez 15 minut. Umieścić sałatki do sterylizowanego słoiki, rolki, obrót, owinąć i poczekać aż ostygnie.
7. Sałatka z cukinią, czosnkiem i ziołami
składniki
- 1 kg młodych squash;
- 1 łyżeczka soli;
- 150 ml oleju roślinnego;
- 1 duża główka czosnku;
- 10 kołków pietruszka;
- 5 gałązek bazylii i kopru włoskiego;
- 2 łyżek ocet (9%).
przygotowanie
cukinia mycia i pocięto na cienkie plastry o grubości około 1 cm. Sól smażyć w 50 ml oleju do złotego brązu. Pozostałą gotować olej i rozprowadzać dwa banki polutoralitrovye. Umieścić cukinia plecy, przyprawiając je zgnieciony czosnek i zioła, i dodać do każdego słoika na łyżkę octu. Sterylizować 30-35 minut, zwijać i ostudzić w temperaturze pokojowej.
8. Bakłażan sałatki i chrzanu
składniki
- 2 pół litra wody;
- 100 g soli;
- 250 ml ocet (6%);
- 2 kg bakłażana;
- 100 g chrzanu;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 kg papryki;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 250 ml oleju roślinnego.
przygotowanie
Wrzenia wody, a sól, ocet dodatek w nim drobno posiekanej bakłażan i gotować przez 15 minut. Następnie złóż warzyw w durszlak. Chrzan, czosnek i pieprz zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z bakłażan, pieprz. Wlać olej roślinny, mix sałat, dobrze rozprowadza się na czystym słoiku i sterylizować 10 minut. Następnie, rolki i pozostawić do ostygnięcia.
9. Fasola w sosie pomidorowym
składniki
- 1 kg ziarna białych;
- 3 kg pomidorów;
- 20 g soli;
- 30 g cukru;
- 1 łyżeczka ziele i pieprz mielony;
- 4 liście laurowe.
przygotowanie
Pomidory obrać i mielone. Dodaj do nich wszystkie składniki z wyjątkiem fasoli i gotować mieszaninę przez 30 minut. następnie dodać gotowana fasola sałatki i gotować 10 minut. Rozłożone na czystym słoiku, sterylizować około 10 minut i zwijać.
10. Sałatka z kalarepy
składniki
- 600 g kalarepa;
- 150 g marchwi;
- 1 mała główka czosnku;
- 4 gałązek seler;
- 6 groch ziele;
- 500 ml wody;
- 1 łyżeczka soli;
- 3 łyżki cukru;
- 3 łyżki ocet (9%).
przygotowanie
Kalarepy i skórki z marchwi i pocięto na cienkie paski. Czyste słoiki położyć gałązki selera, papryki i czosnku. Dodaj warzywa i trochę ubija.
Gotowania wody, posypać w cukrze, soli i mieszano aż do rozpuszczenia. Następnie wlać ocet, doprowadzić marynatę do wrzenia i zdjąć z ognia. Produktem napełniano słoiki i gorącą solanką, przykryć i sterylizacji 20-25 minut. banki śrubowe obrócić do góry nogami, owinąć i pozostawić do ostygnięcia.
A co pan gotować puszki sałatki? Udostępnianie recepty w komentarzach.