10 smaczne zupy z selera

1. Zupa z selera i ziemniaków i ziół

składniki

• 1 cebuli;
• 2-3 ziemniaków;
• 1 duża selera;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 g szpinaku lub pietruszki;
• 2-3 gałązek zielonej selera;
• 2 łyżki oleju roślinnego lub masła;
• 700 ml bulionu z kurczaka albo warzywnego kośćmi;
• sól i pieprz - do smaku;
• 200 ml kremu;
• sezam i inne nasiona do karmienia - na życzenie.

przygotowanie

Cebula, ziemniaki i seler pokroić w średniej wielkości kostkę. Czosnek posiekać na tarce lub przeskoczyć przez prasę. Pietruszka lub szpinak posiekać.

Gałązek narybku selera w łyżeczce oleju do 15-20 sekund. Odstawić do ostygnięcia.

W garnku ogrzania pozostałego oleju. Brązowy cebulę w nim na złoty kolor około 5 minut. dodać czosnek i pozostawić na minutę lub dwie.

Wypełnienie seler, ziemniaki, wlać rosołu, soli i pieprzu. Po gotowaniu, gotować przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Dodać szpinak lub pietruszkę, kolor zupa z nich będzie jeszcze jaśniej.

Trzepaczki wszystkie mikser do uzyskania jednolitej masy. Wprowadź śmietanę, wymieszać i zagotować.

Chochlę zupy do miski. Dekoracji z liści selera. Posypać nasiona.

2. seler zupa z pieczonych warzyw

składniki

• 8 łodygi selera;
• Pół bańki kopru;
• 3 ziemniaków;
• 700 ml bulionu mięsnego lub roślinne;
• 2 ząbki czosnku;
• sól i pieprz - do smaku;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• 120 ml kremu;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 1 zaciskowy nasiona selera, kminek lub koper;
• Zieloni do dekoracji.

przygotowanie

Seler i koper cięte na kawałki o długości 2-3 cm, ziemniaki - 3-4 cm. Pokrój warzywa.

Gotować ziemniaki w bulion do miękkości, około 10-12 minut. Cool.

Pojemnik do pieczenia krotny seler, koper i całe ząbki czosnku. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać z masłem. W czasie 40-45 minut piec w piecu o temperaturze 175-180 ° C, Mieszać od czasu do czasu.

Gdy warzywa są gotowe, należy je dodać do bulionu z ziemniakami. Wymieszać i ostudzić trochę, wystarcza na 7-10 minut.

Trzepaczka w mieszalniku. Po raz kolejny doprowadzić do wrzenia. Dodać śmietanę i sok z cytryny i wymieszać.

Posypać nasiona selera do zupy było bardziej aromatyczne. Podawać z zieleni.

3. seler zupa z brokułami i grzankami

składniki

• 500 g brokułów;
• 4 seler;
• 1 cebuli;
• 30 g masła;
• 1 litr wody lub roślinnego bulionu kości;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 szczypta zmielony czarny pieprz;
• krakersy i brokuły karmić - opcjonalne.

przygotowanie

Brokuły z łodyg zielony, seler i cebulę pokroić na duże kawałki.

Rozpuść masło w rondlu. Podsmażyć cebulę w nim przez 3-4 minuty. Dodać seler i brokuły łodygi. Wlać do wody lub bulionu. Sól i pieprz.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez średnie ciepło przez 10 minut. Po wlać kwiatostan brokuły i nadal gotować przez 7-10 minut dłużej.

Wyłączyć grzanie i trzepaczka blender zupy. Podawać z krakersami i kawałek brokuły.

4. Seler zupa z jabłek

składniki

• 1 cebuli;
• 2 ziemniaki;
• 1 seler;
• 1 jabłkowy
• 2-3 gałązek zielonej;
• 25 g oleju;
• 500 ml lub bulion warzywny;
• sól i pieprz - do smaku;
• 200 ml kremu.

przygotowanie

Cebula, ziemniaki, seler i jabłko pokroić w średniej wielkości kostkę. Zieleni drobno ścięcie.

Podgrzania oleju w garnku. Smażyć warzywa w nim przez 5-7 minuty, dodać jabłka i bulion. Sól i pieprz.

Po gotowaniu, gotować na średnim ciepło przez 15 minut. Następnie ubij miksera. Dodaj śmietanę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia ponownie.

Podawać z zieleni.

5. Seler zupa z kurczaka

składniki

• 1 duża cebula;
• 1 por (biała część trzonu);
• 2 seler;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1 kg udka z kurczaka;
• 1100 ml wody;
• 50 g masła;
• 40 g mąki;
• 120 ml kremu;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Cebula i seler pokroić na duże kawałki. Pietruszka drobno ścięcie.

W rondlu dodać warzywa i kurczaka. Zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 40-50 minut.

Umieść kurczaka na talerzu. Ostudzić, zdjąć skórę i kości. Cięcia mięsa do długich cienkich plasterków. Szczep bulionu.

W rondelku stopić masło na średnim ogniu. Dodać mąkę i gotować przez 1-2 minut. Po stopniowo wlać w bulionie i śmietany.

Zagotować. Stale mieszając, gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje zupy. Sól i pieprz.

Przed podaniem posypać natką pietruszki.

6. Seler zupa z ryżem

składniki

• 150-200 g lub normalny dziki ryż;
• 1 duża cebula;
• 1 duża ziemniaczana;
• 2 marchwi;
• 7-10 łodygi selera;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• sól - do smaku;
• 1200 ml wody i warzyw bulionu kości;
• 2 łyżki sosu pesto - do woli.

przygotowanie

Ugotować ryż, aż gotowane, około 20 minut.

Cebula, ziemniaki, marchew i seler pokroić na kawałki o tej samej wielkości - centymetr i pół. Czosnek posiekać na tarce lub przeskoczyć przez prasę.

Umieścić warzywa na patelni. Wlać olej i sól. Gotować na średnim ogniu przez około 10 minut, aż cebula i seler nie stają się trochę bardziej miękkie.

Dodać czosnek i bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut dłużej, aż warzywa będą miękkie.

Przez kilka minut, aż gotowane ziemniaki i marchew, wlać ryż. Gdy zupa jest gotowana, dodać pesto.

7. Zupa z marchwi i selera z białego wina

składniki

• 1 marchwi;
• 1 seler;
• 1 cebuli;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• Estragon pół łyżeczki suche;
• 2 filiżanki bulion warzywny kości;
• 120 ml suchego białego wina;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Marchew i seler pokroić w drobną kostkę, cebula - mała.

Wlać olej w rondlu i podgrzewać na średnim ogniu. Brązowy cebulę przez 5 minut. Następnie dodać marchew, seler i estragon. Gotować 5 minut lub więcej, aż marchewki zmiękną.

Wlać bulion i wino, sól i pieprz. Zagotować i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Podawać zupę gorąco.

8. seler zupa z kurczaka i jaj makaronu

składniki

• 300 g kurczaka;
• 1 cebuli;
• 2 seler;
• 2 marchwi;
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 gałązek warzywa;
• 1 łyżka olej oliwkowy;
• 2 l bulionu z kurczaka (dostępny z kostki);
• 3-4 gałązek tymianku;
• 1 liść laurowy;
• 200g jajko kluski;
• sól i pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki.

przygotowanie

Filet z kurczaka gotować do miękkości, około 20-25 minut. Cool.

Cebuli pokroić średnich kostki, seler - plastry centymetr, marchew - nieco mniejsza, mięso - długie kostki wzdłuż włókna. Czosnek przechodzą przez prasę. Zieleni drobno ścięcie.

Podgrzania oleju w rondlu na małym ogniu. Brązowy cebulę i czosnek przez 2 minuty.

Dodać seler i marchew. Podpiec przez 5-6 minuty dłużej. Mieszać stale warzywa są spalone.

Wlać bulion. Dodać tymianek i liść laurowy.

Gdy zupa dojdzie do wrzenia, wrzucić makaron w nim. Gdy wszystko jest gotowe, aby zatrzymać się na kilka minut, włożyć kurczaka. Sól, pieprz i po 1-2 minutach wyjąć z ciepła.

Kiedy służąc, dodać posiekaną natkę pietruszki.

9. Seler zupa z kaszą perłową

składniki

• 450 g pulpy wołowiny;
• 1 cebuli;
• 1 marchwi;
• 2 seler;
• 3 ząbki czosnku;
• 2-3 gałązek oregano lub inne zieleni;
• sól i pieprz - do smaku;
• 70 g mąki;
• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 3 łyżki pomidorowy;
• 1 litr bulionu wołowego;
• 100-120 g jęczmienia perłowy;
• 3 szkło wodne;
• 2-3 gałązek zielonej paszy.

przygotowanie

Wołowina, cebula, marchew i seler pokroić w średniej wielkości kostkę. Czosnek przechodzą przez prasę. Oregano drobno ścięcie.

sól i pieprz mięso. Umieścić w worku, wlać mąkę, krawat i dobrze wymieszać.

niecka podgrzania oleju na małym ogniu. Małe porcje wołowiny smażyć aż chrupiące. Cool.

Przy tym olej około 5-6 minut brązowieniem cebulę, marchew i seler.

W rondlu dodać oregano, pomidor wklej i czosnek. Dodać mięso. Wymieszać i wlać bulionu wołowego. Sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ciepła przez 40-45 minut.

Wyrzucić jęczmienia i, mieszając, gotować przez kolejne 30 minut. Dodać wodę, jeśli zupa gotuje.

Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

10. Zupa z selera, jagnięciny i soczewicy

składniki

• 1 cebuli;
• 2 marchwi;
• 400 g pomidorowej;
• 2 seler;
• 2 ząbki czosnku;
• 3-4 gałązki pietruszki;
• 1 łyżka olej oliwkowy;
• 900 g jagnięciny na kości;
• 2 łyżeczki masy kminek;
• 2 łyżeczki mielonej kolendry;
• Imbir pół łyżeczki;
• Pół łyżeczki cynamonowy;
• 1200 ml zimnej wody;
• 70 g soczewica.

przygotowanie

Cebula, marchew, pomidory i seler pokroić w średniej wielkości kostkę. Czosnek przechodzą przez prasę. Pietruszka drobno ścięcie.

W garnku podgrzać oleju na małym ogniu. 6-8 minut saute mięsa i umieścić na płytce.

W tej samej pojemności, dodać cebulę, czosnek, marchew i seler. Pozostawić na ogniu przez kolejne 5 minut. Posypać kminek, kolendra, imbir i cynamon.

Po paru minutach, dodać pomidory, mięso i wodę. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Przykryć i gotować przez jedną godzinę.

Wlać soczewicę i nadal gotować przez 30-40 minut dłużej.

Wyjąć mięso i ostudzić. Oddzielić od kości i drobno posiekać. Powrót do garnka i gotować przez 5-6 minut dłużej.

Podawać posiekaną pietruszki.