4 bardzo włoski makaron recepty dla biegaczy

Ostatni raz byłem we Włoszech 13 lat temu i pamiętam, jak byłem zaskoczony ich kuchni. Szczególnie pizza, bo wtedy mogła mi się być we wszystkich czterech gatunków: margarita z pomidorów, pizza z mięsem (kiełbasa, cielęciny, etc ...), Pizza warzywa (wszystkie wegetariańskie alternatywy), Pizza i pizza z owocami morza „ser 4” - w tym przypadku w ogóle, a składała się z moją wiedzą kulinarną skąpe.

Ale kiedy tam dowiedziałem się, że pizzy mogą być bardzo różne! Tak bardzo, że niektóre z dodatkami jako polewa do pizzy nigdy nie przyszło mi do głowy. Jednak Włosi bardzo lubią pizza z ziemniakami (i to z kilku rodzajów), ser i kwiaty cukinii, cebuli i anchois... ale to, co właśnie zrobił! To samo dotyczy makaronu - wiele nietypowych kombinacji, które w rzeczywistości okazują się być bardzo smaczne. Chociaż, nie kłamstwo - czasami po prostu nie może tam być!

Ale poprosiłem mamę, i wzięła mnie przetestowane i naprawdę smaczne przepisy kulinarne, które są stale zabawie Włochów! Tak złapać cztery zdrowe, smaczne i bardzo włoskich receptur makaron z rzymskich kobiet w trzecim pokoleniu. ;)

Przypomnę, że przed złożonych organizatorów Patrząc często zorganizować tzw Pasta-party, gdzie uczestnicy mieli okazję zaopatrzyć się w węglowodany przed trudnym wyścigu. A przecież to jest proste i bardzo, bardzo smaczne!

Makaron z cukinią i wędzonym łososiem

składniki: 3-4 małe cukinia lub dwie średnie, 1 cebula, makaron z wyboru (zrobiliśmy z makaronem), 100 g wędzonego łososia lub innej czerwonej ryby, sól i pieprz, oliwa z oliwek do smażenia.

Przygotowanie. Oczyszczona i pocięte cebula, cukinia cięcia na cienkie plasterki (o ile duże wtedy wybrać bardziej realne rozwiązanie) ogrzewa oliwę na patelni. Pierwszy idzie na patelni cebulę, a potem zaczyna się brązowy, dodać cukinię, dodać sól i pieprz do smaku.

Choć smażone warzywa, umieścić garnek na ogniu z wodą na makaron i pokroić na małe kawałki ryby wędzone. Do wrzącej wody i soli dodawać do pasty.

W prawie gotowy cukinii z cebulą dodać rybę i nadal dusić na średnim ogniu przez zaledwie 30 sekund, to jest tak, że ryba jest przynajmniej trochę pick-up i nasycić swoje warzywa smakowe.

Gotować makaron tyle czasu, ile wskazany na opakowaniu (różne rodzaje makaronu jest inaczej), spróbować smaku, a woda jest odprowadzana, pozostawiając co najmniej 2 łyżki. Woda ta będzie trzeba dodać do warzyw i makaronu w końcu nie było bardzo suche.

Gotową pastę dodano do naczynia do cukinii, cebuli i ryb i wszystko jest dobrze wymieszane. Jestem pewien, że nie należy dodawać do tarty ser, ponieważ ja osobiście spożywane bez sera, i to było bardzo smaczne.

Czerwony ryby wędzone można zastąpić krewetek i cebula - czosnek. Wtedy trzeba najpierw wrzucić na patelnię cukinii, następnie pięć minut później, aby dodać posiekany czosnek i gotować. Gdy wszystko jest gotowe, aby zatrzymać się zaledwie pięć minut, dodać cukinia krewetki. Wszystko. I po prostu dodać kilka łyżek wody, które pozostaną na wrzód na soczystości makaronu.

Makaron z bakłażanem i ryb

składniki: 2 średnie bakłażany, 2 małe filety rybne (lub jeden duży), 2-3 średnie pomidory, makaron z wyboru, sól i pieprz do smaku, 2-3 łyżki. oliwa z oliwek, świeża bazylia i parmezanem do dekoracji.

Przygotowanie. Filety rybne rozmrożone i pokroić na małe kawałki, bakłażan, pomidor kostka, nalał wody do pasty.

Na patelni podsmażyć bakłażan, a gdy są już prawie gotowy, dodać pokrojone w kostkę pomidory tam. Jeśli chodzi o ryby, może to być na osobnej patelni, w celu przyspieszenia procesu gotowania. Należy pamiętać, że bakłażan natychmiast wchłonąć cały olej, ale jeśli masz dobry pan, będą one spalić nadmiar tłuszczu i dodatek nie jest konieczne.

Warzywa będą gotowe dodać ryby gotowy, sól i pieprz dodatek, i wszystko jest dobrze wymieszane. Następnie dodać kilka łyżek wody, które pozostały z gotowania makaronu, a sam makaron. Przed podaniem dodać piękno i smak kilka liści świeżej bazylii i parmezanu.

Osobiście lubię kombinacji bakłażanem i ryby z niewielką ilością czosnku, więc jestem trochę odsunięte od receptur, które są wspólne Sylvię i dodać jeden ząbek czosnku.

Pasta z sera, oberżyny, papryki i orzeszkami pinii

składniki: makaron z wyboru, 1 duża papryka, bakłażan 1 (na zdjęciu dwa, ale mówię ci - przyjąć jedną) Pęczek świeżego bazylii 2-3 średni pomidor lub pomidorowy, 100 g sosnowe, 100 g sera, soli i pieprzu smak.

Przygotowanie. Pokroić na małe kawałki bakłażana i papryki. Rozgrzej patelnię, rozłożone bakłażana w nim. Równolegle, jak zawsze, gotowy do upadku. Po 10 minutach dodać do bakłażana pieprzem i smażyć warzywa do miękkości. Zaledwie kilka minut przed wyjęciem patelnię z ognia, dodać pokrojone pomidory lub pomidorowy.

Aby przesunąć schłodzonej mieszanki warzyw w mikserze, dodać do bazylia, sosnowe i sera i gruntowych. Konsystencja może być krem, a posiłek, to znaczy, gdy masz duże kawałki. Gotową mieszaninę dodaje się do pasty i dobrze wymieszać. Przed podaniem posypać startym parmezanem.

Chodzi o to, trzeba mieć krem ​​z pomarańczy, ale to wszystko zależy od jasności papryki i pomidorów. Odwróciłem lekkiego różu, jak kiedyś zbyt dużo bakłażan, który „zjadł” dużą część świata. Jeśli dodać więcej jasne czerwona papryka, mieszanka będzie bardziej jasny kolor.

Makaron z pesto sycylijskim

składniki: pasty wyboru 500 g pomidorów, 100 g sera, sosnowe 100 g, 150 ml oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, bazylii, belki 100 g parmesan, solą i pieprzem.

Przygotowanie. Ten pesto jest przygotowany tak samo jak standardowej opcji zielonym. Przed dodaniem pomidory w blenderze, usunięcie skórek z nich wyciąć je i usunąć nasiona. W celu usunięcia skóry, naciąć je bardzo trochę przesadzony w pole karne, umieścić w głębokiej miski lub garnka i zalać wrzątkiem na chwilę. Następnie wlać gorącą wodę zalać pomidory i bardzo zimnej wodzie (może być ustawiony PAN wody w lodówce lub zamrażarce). Im zimniej wodzie, łatwiej będzie usunąć skórkę.

Obrane pomidory umieszcza w blenderze, dodać do oliwy z oliwek, orzechy, ser, czosnek, bazylia, ser i odrobiną soli i pieprzu. Zmielić wszystko, aż będzie gładkie i spróbować smaku. Dodaj, jeśli czujesz, że czegoś brakuje (każdy składnik). Gotowe pesto zmieszane z gotowanego makaronu.

To wszystko włoski aktualności. Aby być kontynuowane. ;)