Biznes restauracyjny w 2023 roku: otwarcie, zarządzanie i marketing. Szkolenie zaawansowane - kurs 56 900 RUB. z Moskiewskiej Szkoły Biznesu, szkolenie 32 ac. godz., Data: 8 grudnia 2023 r.

Do obowiązków współczesnego dyrektora restauracji należy nie tylko praca z personelem i monitorowanie jakości obsługi gości, ale także opracowanie wszelkich standardów pracy w celu osiągnięcia celów finansowych i optymalizacji operacyjnej procesy. Nie mniej ważnymi kompetencjami są opracowanie skutecznej polityki marketingowej restauracji, umiejętność jej wdrożenia niestandardowe awanse i możliwości, prowadzenie dokumentacji finansowej, sporządzanie budżetów i planowanie finansowe wyniki. Kompetencje te są szczególnie istotne obecnie, gdy restauracje muszą dostosowywać się do stale zmieniających się trendów, rosnących cen i niestabilności oraz mistrzowskich strategii substytucji importu.

Seminarium daje możliwość opanowania zawiłości pracy operacyjnej w restauracji oraz przećwiczenia wykonywania zadań. Program przeznaczony jest dla dyrektorów i właścicieli restauracji, doświadczonych menedżerów, a także każdego, kto niedawno wkroczył do branży restauracyjnej i chce opracować kompetentną strategię rozwoju.

W wyniku szkolenia:

• wiesz jak wybrać i opracować odpowiednią koncepcję restauracji
• przeprowadzić wewnętrzny audyt zarządzania i dostosować strategię rozwoju
• stwórz efektywne menu handlowe i ustal „właściwe” ceny
• ustal, jakie dodatkowe usługi warto wprowadzić w restauracji
• zapewnić nieprzerwane działanie, wprowadzić system standardów w przedsiębiorstwie
• będziesz mógł prowadzić sprawozdawczość finansową i pracować na uzyskanych wskaźnikach w celu optymalizacji kosztów
• naucz się kalkulować zakupy produktów i wybierać odpowiednich dostawców
• dowiedz się, jak przyciągać i zatrzymywać gości, zarządzać sprzedażą i pracować z mapą terytorium sprzedaży
• stworzyć efektywny zespół i potrafić motywować pracowników
• Zrozumiesz, jakie promocje należy przeprowadzić i jak współpracować z CRM i SMM
• dowiedz się, jakie pozwolenia i dokumenty wymagane są w restauracji
• będziesz potrafił współpracować z organami kontrolnymi i organizować obieg dokumentów
• utwórz analizę SWOT, plan operacyjny i budżet zysków i strat restauracji
• będzie w stanie określić główne kierunki substytucji importu
• odkrywać nowe metody zwiększania rentowności: organizowanie degustacji w ciemno, wycieczek gastronomicznych, wprowadzanie łączonych metod usług
• zostań uczestnikiem programu przywilejów Moskiewskiej Szkoły Biznesu