Kurczak w słoiku pieczony w piekarniku: przepis ze zdjęciami
Miscellanea / / December 06, 2023
W tym Sekcja mówimy o potrawach, które od bardzo dawna przygotowywane są w rodzinach naszych autorów.
Era niedoboru, która zrodziła ten przepis, już dawno minęła. Mam całą szafkę kuchenną wypełnioną najróżniejszymi naczyniami do pieczenia - od ceramiki po żeliwo, od maszyny do kokoty po brytfannę do kaczki. Ale żaden z nich nie produkuje tak delikatnego mięsa! Ale kurczak, zgodnie z instrukcją babci, ugotowany w zwykłym szklanym słoju do zszywania, dosłownie rozpływa się w ustach.
Prawdziwym trikiem jest wyjęcie go z lodówki na drugi dzień, kiedy „własny sok” zamieni się w pyszne, gęste mięsko w galarecie. Wyjmujesz go widelcem, kładziesz na podpieczony tost – i szybko, szybko, do ust, zanim się rozpuści, ale tylko lekko! Wakacje nie tylko dla kubków smakowych, ale i dla duszy: budzą się najlepsze wspomnienia z dzieciństwa.
To pierwsze prawdziwe, poważne danie (jajecznica i inne kanapki się nie liczą), które będąc z siebie cholernie dumną, nauczyłam się samodzielnie gotować od i do: piłowania - składania - wkładania - wyjmowania. Przypuszczam, że nadal opiekowali się krojeniem, ale nie było potrzeby martwić się o dziewięciolatka w kuchni. Nie ma gdzie nawet poparzyć palca: słoik wkłada się do zimnego piekarnika i wyjmuje, gdy ostygnie.
Ogólnie rzecz biorąc, danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale także idealne do gotowania pedagogicznego. Zwłaszcza w naszych czasach, gdy najtrudniejszą część - krojenie drobiu - można łatwo wyeliminować, kupując gotowe części kurczaka.