Ciasto ananasowo-kokosowe: przepis
Miscellanea / / November 24, 2023
Żółtka ubijaj mikserem na wysokich obrotach, stopniowo dodając 1 szklankę cukru, aż masa stanie się gęsta i puszysta.
Do żółtek dodać roztopione masło, ekstrakt waniliowy, ½ szklanki syropu owocowego i mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Ubij białka mikserem, używając czystych ubijaków, aż utworzą się miękkie szczyty. Gdy urządzenie działa, dodawaj po łyżce pozostały cukier. Doprowadź białka do sztywnej piany. Delikatnie wmieszaj je w ciasto.
Rozłóż ciasto pomiędzy foremkami. Piec 18–22 minut. Pozostawiamy ciasta w foremkach na 10 minut, a następnie przekładamy na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Gotowe ciasteczka powinny lekko odskoczyć po naciśnięciu.
W czasie gdy ciasta się przygotowują, przygotuj krem. W dużej misce ubij śmietanę mikserem, aż będzie gęsta. Dodaj 1 szklankę cukru pudru i kontynuuj ubijanie, aż powstanie sztywna piana.
Obie warstwy ciasta przekrój wzdłuż na pół. Połóż pierwszy spód na talerzu i namocz w 2 łyżkach pozostałego syropu ananasowego. Dodaj około 2 szklanek śmietanki. Powtórz warstwy dwukrotnie.
Przykryj ostatnią warstwą ciasta i namocz je w syropie. Ciasto posmaruj ze wszystkich stron pozostałą śmietaną i posyp wiórkami kokosowymi. Przed podaniem przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
Jeśli chcesz, możesz udekorować wierzch ciasta bitą śmietaną i kawałkami ananasa.