Naukowcy odkryli, dlaczego koty tak bardzo kochają tuńczyka

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić kanapkę z tuńczykiem w tym samym pokoju co kot, prawdopodobnie wiesz, jak bardzo zwierzęta uwielbiają ten przysmak. Dosłownie doprowadza ich to do szaleństwa i istnieje na to całkowicie logiczne wyjaśnienie. Powód takiej miłości został ujawniony w jednym z niedawnych badania Instytut Naukowy Walthama Petchera.

Koty są z natury mięsożercami, co oznacza, że ​​nie mogą przetrwać ani prawidłowo trawić wyłącznie pokarmów roślinnych – muszą jeść mięso.

Jednocześnie koty na różne sposoby rozwinęły różne odczucia smakowe. Na przykład nie czują cukru i rzadko wolą słodycze. Mają także znacznie mniej receptorów gorzkiego smaku niż ludzie. Pozostaje kwaśny, słony i piąty smak - umami - właśnie o to chodzi.

Aby poczuć umami, potrzebne są dwa geny – Tas1r1 i Tas1r3. Pozwalają nam poczuć wyjątkowy smak potraw wysokobiałkowych, sosu sojowego, sera i tak dalej. Jak dotąd u kotów wykryto jedynie gen Tas1r3, ale nowe badanie wykazało, że koty mają również Tas1r1, co wyjaśnia ich obsesję na punkcie tuńczyka.

Chociaż istnieją pewne podobieństwa między genami receptorów u kotów i ludzi, zespół odkrył dużą różnicę w faktycznym działaniu tych receptorów. W obu przypadkach aminokwasy i nukleotydy działają wspólnie, powodując reakcję. Ale u ludzi aminokwasy najpierw wiążą się z receptorami, a następnie zaczynają działać nukleotydy. Ale u kotów nukleotydy aktywują najpierw receptory, a następnie aminokwasy.

Aby potwierdzić wyniki badania, naukowcy przeprowadzili eksperyment, w którym wzięło udział 25 kotów oferowali miski z wodą o różnym stężeniu aminokwasów i nukleotydów, a także miskę zwykłej woda. We wszystkich przypadkach koty preferowały miski o wyższym stężeniu cząsteczek występujących w pokarmach o smaku umami. Woleli także miski bogate w histydynę i monofosforan inozyny (IMP), cząsteczki występujące w dużych ilościach w tuńczyku.

Stąd polecenie myśliże tuńczyk jest tak atrakcyjny dla kotów ze względu na specyficzną kombinację cząsteczek IMP i histydyny, która nadaje mocny smak umami, który koty uwielbiają.

Czy Twój kot uwielbia tuńczyka? Napisz w komentarzach.