5 faktów o arbuzach – owocach, bez których nie wyobrażamy sobie lata

1. Arbuz to nie jagoda, ale prawie ogórek

W Internecie można znaleźć powszechne stwierdzenie, że z botanicznego punktu widzenia arbuzy to nie owoce, ale jagody. Wyjaśnia to fakt, że owoce rosną na drzewach, a nie na ziemi.

Ale w rzeczywistości owoc arbuza nazywa się... ”dynia». Ma więcej nasion niż jagoda, a struktura owocni jest inna. Ma soczysty rdzeń wewnętrzny, mięsisty rdzeń i twardą (czasami nawet zdrewniałą) skorupę zewnętrzną.

Więc arbuz nie jest jagodą. Jak maliny i truskawki. Ale pomidor należy do jagód. Tak mówi nauka, nie można temu zaprzeczać.

Najbliżsi krewni arbuzów Czy dynie. Również melony cukinia i ogórki. Wszystkie należą do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae).

2. Są czarne i żółte arbuzy

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że arbuzy są zewnętrznie zielone i prążkowane, a wewnątrz czerwone z czarnymi pestkami, soczyste i słodkie. Chociaż z ostatnim jeśli dopisze nam szczęście. Być może ktoś mógłby również spróbować opcji bez pestek - są to sterylne hybrydy uzyskane przez krzyżowanie. Nie różnią się niczym od zwykłych, poza tym, że są wygodniejsze w jedzeniu: nie trzeba wypluwać nasion.

Ale na świecie jest znacznie więcej dziwnych arbuzów. Na przykład odmiana „densuke”, wychowany w Japonii. Ma bardzo ciemną, prawie czarną skórkę. Smakuje jeszcze bardziej słodko niż zwykłe odmiany. Takie arbuzy wymagają dużo czasu i wolnej przestrzeni do wzrostu, a rocznie na Hokkaido udaje im się wyhodować nie więcej niż sto owoców.

W 2019 roku arbuz densuke został kupiony na aukcji za 750 000 jenów japońskich, co w tamtym czasie stanowiło równowartość 6000 dolarów.

Jeszcze bardziej imponujące są żółte arbuzy. Mają taką samą skórkę w zielone paski jak zwykłe odmiany, ale miąższ ma jasny bananowy kolor. Ponadto występują arbuzy z żółtą skórką i czerwonym miąższem.

Zwykłe arbuzy zawierają likopen, roślinny przeciwutleniacz, który można również znaleźć w pomidorach. To on nadaje im taki kolor. A żółte arbuzy są bogate w beta-karoten, przeciwutleniacz, który nadaje kantalupom i dyniom ich złocisty kolor, a także znajduje się w marchwi.

Można założyć, że żółte arbuzy to owoce manipulacja genetyczna, ale w rzeczywistości ta odmiana pojawił się w Afryce tysiące lat temu. W rzeczywistości jest to naturalny kolor arbuza. A późniejsze odmiany - czerwone - pochodziły właśnie z żółtych.

3. a nawet kwadratowy

Oprócz odmian o nietypowych kolorach, istnieją również arbuzy o niestandardowym kształcie. Na przykład sześcienny lub kwadratowy - są bardzo popularne Japonia.

Początkowo miał hodować takie arbuzy, aby były bardziej zwarte w lodówkach. Ponadto łatwo zauważyć, że kwadratowe przedmioty są niewygodne do toczenia. Dlatego arbuzy o takim kształcie nie będą się poruszać po stole podczas krojenia.

Przynajmniej to miał na myśli grafik Tomoyuki Ono, kiedy w 1978 roku prezentował swój pomysł w galerii w Ginza w Tokio. Ta metoda kultywacji polega na eksperymentowaniu patentowany w USA. Arbuz jest umieszczany w specjalnym przezroczystym pudełku i rośnie do kształtu pojemnika. To prawda, że ​​aby było idealnie, owoce muszą zostać zebrane, zanim w pełni dojrzeją.

Oznacza to, że wygodnie jest umieścić sześcienne arbuzy w lodówce, ale nie ma takiej potrzeby, ponieważ są one niejadalne.

Mimo to w Japonii arbuz w kształcie sześcianu, piramidy, a nawet serca jest dość popularnym prezentem. W jaki sposób kwiaty prezent - nikt nie oczekuje, że je zjesz. Takie ozdobne arbuzy podstawka dość drogie - do 415 dolarów, bo hodowanie ich w formach to nie lada udręka. Ale i tak są piękne.

4. Arbuzy są bardzo duże

Prawdopodobnie nie raz musiałeś ciągnąć ciężkiego arbuza z targu do domu. Duże okazy mogą ważyć 10-12 kg. Ale to wszystko to tylko okruchy w porównaniu z tym potworem uniesiony w 2013 roku Chris Kent z Tennessee (USA). Jego potomstwo ważyło... 159 kg. Poprzedni rekord należy również do Kenta - ten arbuz był o 19,2 kg lżejszy, ale nadal zdrowy.

Hodowanie takich potworów dla mężczyzny to nie tylko hobby, ale także dodatek zyski: Paczkę trzech lub czterech nasion należących do jego gigantycznych arbuzów można kupić już za 40 dolarów. I spróbuj powtórzyć wynik.

Jednak arbuzy nie są największymi owocami na świecie. Rekord należy do ich kuzyna dyni, dorosły Stefano Cutrupi we Włoszech w 2021 roku. Ważyła 1226 kg – mniej więcej tyle, co przeciętny samochód osobowy.

5. Kiedyś arbuzy nie były zbyt smaczne.

Według genetyki badania, pierwsze arbuzy pochodziły z Sudańczyków melony o białawym miąższu, znany również jako melon Kordofan. Zostały udomowione w północno-wschodniej Afryce, w dolinie Nilu, w 4360 pne.

smakowały arbuzy popularność i w Starożytny Egipt, przynajmniej od czasów Państwa Środka (XX wpne). Mieszkańcy tego kraju mieli dość oryginalne wyjaśnieniejak wyszły ogromne pasiaste owoce. W jakiś sposób bóg Set zamienił się w byka (Egipcjanie wymyślili takie historie na długo przed Rzymianami), postanowił zawładnąć boginią Izydą i ruszył za nią w pościg. Najwyraźniej nie była zachwycona tak bliską znajomością bydła i uciekła. Biedny byk musiał wypluć ziarno na ziemię, z którego wyrosły pierwsze arbuzy. Żyj z tym teraz.

W grobowcu Tutenchamona znaleziony pestki arbuza – owoce pozostawili mu troskliwi księża na pogrzebie, aby faraon miał co jeść życie pozagrobowe. Ale jeśli wierzysz, że zjadł te same owoce co ty, to się mylisz. Wcale nie były słodkie.

Najprawdopodobniej arbuzy w starożytnym Egipcie smakowały jak ogórki.

Początkowo w Afryce dorosły nie ze względu na smak, ale ze względu na wysoką zawartość wody. Arbuzy przechowywano tak, aby w porze suchej można było je wykorzystać nie tylko jako żywność, ale także do gaszenia. pragnienie. Kiedyś te owoce były całkowicie niesłodzone, z żółtawo-białym miąższem. Niektóre nawet gorzkie. I pierwsze słodkie, deserowe odmiany pojawił się tylko w okresie Cesarstwa Rzymskiego na Morzu Śródziemnym.

Arbuzy zawsze były spożywane na surowo. Ale poza tym w tradycyjnej kuchni afrykańskiej ich przyjęty smażyć lub dusić, marynować skórki i wyciskać olej z nasion. Ponadto z arbuzów, a także z dynie, możesz zrobić dobre naczynia.