Moussaka z wołowiną i bakłażanem: przepis
Miscellanea / / August 01, 2023
Pokrój bakłażana w cienkie plasterki lub koła. Lekko posolić, przykryć serwetką i odstawić na pół godziny. Osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć sok.
Jeśli bakłażan nie jest gorzki, możesz pominąć ten krok.
Zanurz pomidory na 30-60 sekund we wrzącej wodzie. Opłucz pod zimną wodą, obierz i zmiel w blenderze.
Podsmaż cebulę i czosnek przez minutę lub dwie. Dodaj mięso i smaż, mieszając, przez kilka minut, aż wołowina zmieni kolor.
Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, bulion, oregano, cynamon i sól. Po ugotowaniu przykryj pokrywką i pozostaw na umiarkowanym ogniu przez 15 minut.
Rozpuść masło na umiarkowanym ogniu. Wlać przesianą mąkę i mieszając smażyć przez około minutę.
Cały czas ubijając, cienkim strumieniem wlewać mleko. Gotuj sos przez 3-5 minut, aby zgęstniał. Mieszaj od czasu do czasu.
Zdejmij beszamel z ognia, dodaj drobno starty parmezan i gałkę muszkatołową. Lekko ostudzić i wymieszać z jajkiem i żółtkiem.
Nie dodawaj jajek, gdy sos jest za gorący.