Kiedy i jak zbierać i suszyć herbatę Ivan
Miscellanea / / July 09, 2023
Aby przygotować liście na pachnący napój, musisz ciężko pracować.
Kiedy wybrać herbatę Ivan
Liście zbiera się w okresie kwitnienia rośliny - dzięki temu będą miały bogaty smak i aromat. Okres ten przypada na koniec czerwca - początek sierpnia. W zależności od cech klimatycznych regionu daty mogą być przesunięte o kilka dni.
Jak zbierać herbatę Iwana
Idź zbierać rośliny przy suchej pogodzie. Staraj się nie zbierać ich w pobliżu dróg, miast i firm. W takiej herbacie Iwan mogą gromadzić się szkodliwe substancje. Najlepiej szukać go na leśnych polanach i skrajach.
Zbierz liście ze środkowej części pnia. Lepiej zostawić niższe, aby nie pozbawić rośliny odżywiania. Ponadto są grubsze i nie nadają się do zbioru. Liście można odrywać pojedynczo. Aby przyspieszyć ten proces, jedną ręką przytrzymaj górę łodygi, a drugą ręką usuń liście od góry do dołu.
Jak fermentować Ivan Chai przed suszeniem
Ostrożnie posortuj wszystkie zebrane liście i odrzuć zepsute, zgniłe, chore lub porażone szkodniki.
Następnie szczelnie zwiń herbatę z wierzbówki w plastikowej torebce, zawiąż ją i pozostaw na 12 godzin w cieniu w temperaturze pokojowej do wstępnej fermentacji.
Następnie wlej liście z torby do miski lub innego dużego pojemnika. Intensywnie zagniataj przedmioty rękami, tak jakbyś wyrabiał ciasto. Musisz to zrobić, aż warzywa wypuszczą sok. Zdobądź siłę i cierpliwość - proces może zająć pół godziny.
Z pokruszonych liści uformować ciasne kulki wielkości kurzego jajka.
Umieść kulki liściowe w czystej plastikowej torbie. Ściśnij go mocno, aby uwolnić całe powietrze, i zawiąż supeł.
Pozostaw torebkę z herbatą na około 12-14 godzin w cieniu w temperaturze pokojowej do ponownej fermentacji. Następnie liście nabiorą lekkiego aromatu suszonych owoców. A tak będzie wyglądać sfermentowana zielenina.
Jak wysuszyć herbatę Iwana
Ułóż sfermentowane liście na blasze do pieczenia w warstwie około 2 cm.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. Pozostaw drzwi uchylone na około 5 cm. Suszyć herbatę wierzbową przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając liście.
Gotowość można określić po strukturze: herbata powinna wyschnąć i łatwo pękać po naciśnięciu. Gdy liście osiągną pożądany stan, wyjmij blachę do pieczenia i pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Jak przechowywać herbatę Ivan
Suszone liście wsypujemy do szklanych słoiczków z mocno zakręconym wieczkiem lub do blaszanych pudełek.
Przechowuj herbatę wierzbową w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej.
Przeczytaj także🌿
- Dlaczego musisz zbierać liście porzeczki i parzyć herbatę
- Jak suszyć grzyby w domu
- Jak wysuszyć miętę w domu
- Jak zamrozić wiśnie na zimę
- Kiedy zbierać i jak suszyć korzeń mniszka lekarskiego