Co jest bardziej przydatne: sfermentowane pieczone mleko lub kefir
Miscellanea / / June 24, 2023
Trudno powiedzieć. Ale z badań można wyciągnąć pewne wnioski.
Co jest przydatne ryazhenka
Ryazhenka to sfermentowany napój mleczny wytwarzany z pieczonego mleka. Robią to tak: zwykłe mleko podgrzać, ale nie doprowadzaj do wrzenia i utrzymuj w tym stanie przez kilka godzin. Następnie jest fermentowany z paciorkowcami kwasu mlekowego i pałeczkami kwasu mlekowego.
Te ostatnie były badane przez rosyjskiego mikrobiologa Ilję Miecznikowa. Uważał, że spowalniają procesy starzenia i leczą organizm. I do tej pory naukowcy badają wpływ tych bakterii i przyznają, że mogą poprawić mikroflorę jelitową, zmniejszają przepuszczalność ściany jelita dla szkodliwych czynników i spowalniają procesy starzenia. Niestety, nie ma jeszcze jednoznacznych dowodów, więc jest za wcześnie, aby zdrowieć dzięki sfermentowanemu pieczonemu mleku. Ale możesz to po prostu wypić.
Oprócz cennych bakterii zawiera pewną ilość witamin, takich jak A, B, C i D oraz mikro i makroelementy – żelazo, wapń, siarkę, magnez, fosfor, potas i sód.
Jest takie badanie potwierdzaże wprowadzenie do diety niewielkiej ilości fermentowanego mleka pieczonego i innych pieczonych produktów mlecznych (np. serów) poprawia strawność mleka pełnego. Wynika to z faktu, że podczas przygotowywania część laktozy reaguje, powstają nowe związki, na które nie ma już nietolerancji. Stopniowo organizm uczy się trawić pełne mleko.
Co to jest przydatny kefir
Kefir jest również sfermentowanym produktem mlecznym. Jego kucharz z pełnego mleka z dodatkiem około 20 bakterii kwasu mlekowego, octowego i drożdży.
Jak w mleku, w kefirze zawarte wapń, żelazo, fosfor, magnez, potas, sód, miedź, molibden, mangan i cynk, witaminy A, B, C, D, E, ale nie w znaczących ilościach.
Uważa się, że kefir jest również korzystny ma wpływ na mikroflorę jelitową, poprawia odporność, spowalnia starzenie się organizmu, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza stany zapalne i ogólnie jest bardzo przydatny. Potwierdzają to badania, ale wciąż nie są one tak miarodajne, jak np. w przypadku leków. Ogólnie rzecz biorąc, kefir jest przydatny, ale nie można go traktować jako leczenia.
Kefir jest również lepiej trawiony niż mleko i ma dobry wpływ na jego tolerancję oraz tolerancję laktozy. Ale teraz niejasnyile trzeba do tego wypić.
Co jest bardziej przydatne: sfermentowane pieczone mleko lub kefir
Dość trudno jest ocenić, który napój jest zdrowszy, ponieważ nie jest jasne, co jest uważane za główną cechę.
Ryazhenka jest wytwarzana z pieczonego mleka, które jest początkowo grubsze. Znalezienie opcji beztłuszczowej jest więc trudniejsze niż w przypadku kefiru. A to może być ważne dla tych, którzy liczą kalorie.
Z drugiej strony, dzięki substancjom powstającym podczas ogrzewania, ryazhenka Jest ten sam karmelowy smak, którego nie ma żaden inny fermentowany produkt mleczny. I wielu nie lubi smaku kefiru i dodaje do niego cukier lub dżem.
W przeciwieństwie do ryazhenki, w produkcji kefiru dziać się nie tylko kwas mlekowy, ale także fermentacja octowa i alkoholowa. Oznacza to, że zawiera pewną ilość kwasów, które teoretycznie mogą podrażniać żołądek, a także niewielką ilość alkoholu.
Kopanie głębiej i porównywanie właściwości leczniczych jest również trudne. Ponieważ kefir jest badany częściej, ponieważ jest pijany w większej liczbie krajów. Wiadomo jednak, że kefir i sfermentowane pieczone mleko pokazał te same właściwości przeciwutleniające, a także w przybliżeniu równą zawartość użytecznych kwasów tłuszczowych, jeśli mają ten sam procent zawartości tłuszczu.
Przeczytaj także🧐
- Co to jest przydatny arbuz i kiedy może być szkodliwy
- Co to jest przydatny sok brzozowy
- Co jest lepsze - herbata czy kawa? Mówi lekarz i dziennikarz Aleksiej Wodowozow
- 12 korzyści zdrowotnych granatu, o których możesz nie wiedzieć
- Czy szczaw jest tak użyteczny jak się powszechnie uważa