Tartaletki z kremem: przepis

Ubij jajko widelcem i wlej do bułki tartej, zagnieść gładkie i miękkie ciasto. Połóż go między dwoma dużymi arkuszami pergaminu i zwiń w warstwę o grubości 3 mm. Wstawić do lodówki na godzinę.

Umieść półfabrykaty w foremkach, delikatnie dociśnij ciasto do dna i boków, nakłuj widelcem. Wstawić do lodówki na kolejną godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Na wierzchu każdej tarty ułóż pognieciony i wyprostowany kawałek papieru do pieczenia, posyp suchym ryżem lub fasolą.

Połóż foremki na blasze do pieczenia. Pieczemy przez 15 minut, po czym zdejmujemy ciężarki i pieczemy jeszcze 10 minut na złoty kolor.

W misce dokładnie wymieszaj żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i skrobię kukurydzianą. Doprowadź mleko do wrzenia w rondelku.

Cały czas ubijając, cienkim strumieniem wlewać gorące mleko do żółtek. Przecedź mieszaninę przez gęste sito i ponownie postaw na ogniu.

Gotuj śmietanę, energicznie mieszając, przez 5-7 minut, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać masło, dobrze wymieszać i lekko ostudzić.

Przełożyć do czystej miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki do całkowitego ostygnięcia.