Przepis: Thai kebaby i słodki sos chili

Tradycyjnie przed świętami maja, publikujemy ciekawe przepisy kulinarne marynatę do mięsa, drobiu i ryb. Ale tym razem postanowiłem dodać trochę egzotyczne - kebaby są Smak Azji.

Satay Gai (Mu) (Satay gai / moo), Guy Young (gai yang) i domowe słodki sos chili, który jest idealny dla gotowane kebaby! Jest to bardzo smaczne i proste. Sprawdzone!

Satai Guy (Mu) (Satay gai / moo)

prawo autorskieshutterstock

Ta marynata do kurczaka lub wieprzowiny. Thais przygotować te mini kebaby na bambusa. Mięso nacięcie na małe kawałki, paski długości 3-4 cm, a szerokość 2-3 cm, umieszczone w marynacie co najmniej 1 godzinę i przechodzi do chłodziarki.

składniki: 450 g wieprzowina lub mięso kurczaka, 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki kminku, goździki czosnku 2, 4 czerwone żarówki kawałek Świeży imbir (2,5 cm), 1 łyżka kurkumy, sól 1 łyżeczka, 2 łyżek oleju roślinnego, 2 łyżek biały cukier.

Przygotowanie. Drobno posiekać cebulę i czosnek, imbir, trucizny w blenderze i dodać do tej samej kurkumy, kolendry i kminku. Zmielona mieszanina do osiągnięcia jednorodności i dodanie soli, cukru i oleju i całość ponownie mieszano. Dodaj do marynaty mięso i dobrze kości. Wysyłanie w lodówce przez 1 godzinę. Gotować szaszłyki z grilla aż zrobione.

Aby yków bambusa nie spalone w ruszcie, ich wstępnie namoczone w wodzie na 1 godzinę. W oryginalnym przepisie używa świeży korzeń kurkumy. Ale ponieważ jest to dość trudne do znalezienia w naszych sklepach, wymieniłem go bardziej konwencjonalnego proszku.

Guy Young (gai yang)

prawo autorskie shutterstock

Gai Yang - kurczak z grilla. Jest on pocięty na kawałki, marynowane w sosie. Oryginalny przepis stosowany Lemongrass, ale zamieniam je w soku z limonki.

składniki: 1 mały kurczaka (2,1 kg), 10 groch biały pieprz, czosnek ząbki 3, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczka kolendry, 1 łyżka sosu rybnego, 1 łyżka cukru, sok z jednej limonki (lub 1 łodydze Lemongrass).

Przygotowanie. Podzielić kurczaka na dwie części wzdłuż mostka, mycia i suszenia. Kolendry, pieprz biały, czosnek, sól, kurkuma i zemleć blendera sok wapna aż do postaci pasty. Dodać sos rybny i cukier i dobrze wymieszać. Płaszcz z kurczaka i wyślij w lodówce przez 4 godziny. Gotowanie kurczaka na grillu, aż zrobione.

Taitsy zaciśnięte pomiędzy dwoma połowami kurczaka i pałeczek trwale połączyć końce pałeczek cienkim drutem. Jeśli nie chcesz bałagan, gotować na grill, a także zwykłego kurczaka. sos rybny jest sprzedawany w dziale towarów azjatyckich (w tym samym miejscu, a ocet ryżowy, arkusze nori do sushi i innych produktów do kuchni azjatyckiej).

sos chili słodko

prawo autorskieshutterstock

Słodki sos chili (Naam Jim gai yang) - to jest półprzezroczysty Sos z kawałkami papryki, które można zobaczyć w dziale produktów azjatyckich. Okazało się, że gotować w domu jest bardzo proste. A on po prostu stworzony dla grillowanym kurczakiem!

składniki: 7 dużych, papryka czerwona, chili, 2 ząbki czosnku, 12 łyżki octu 8 łyżek cukru, 1/2 łyżeczki soli.

Przygotowanie. Oczyścić pieprz chili z nasion, pokroić na małe kawałki i posiekać blendera wraz z obrane ząbki czosnku na pastę. Na średnim ogniu umieścić mały rondel z octem, cukrem i solą. Całość mieszano aż do czasu Cukier i sól rozpuszcza się, a następnie obniżyć do minimum ciepło, dodać pasty chili i czosnku i mieszać do momentu aż mieszanina jest jak syrop.

Zobacz: shutterstock