Ciasto „Pancho” z wiśniami i kwaśną śmietaną: przepis

Pociągnij i zawiąż krawędzie tkaniny. Umieść sito na dużej misce, tak aby nie dotykało dna naczynia.

Jajka połączyć z cukrem i solą. Ubijaj mikserem, aż powstanie gęsta, puszysta i lekka masa. Zajmie to 7-10 minut.

Mąkę przesiej z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Do jajek wlewamy partiami suche składniki, delikatnie mieszamy.

Do ciasta dodać ekstrakt waniliowy, mleko i masło, wymieszać. Wylać na blachę do pieczenia, piec biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut, ostudzić.

Z ciasta wytnij koło wokół średnicy miski, w której będziesz zbierać ciasto. Resztę biszkoptu kroimy w dużą kostkę.

Wyłóż głęboką okrągłą miskę folią spożywczą. Wiśnię wrzucić na sito i odstawić na 15-20 minut do odsączenia nadmiaru soku.

Do ciasta nadają się zarówno świeże, jak i mrożone wiśnie.

Odłożyć około 100 g śmietany. Kostki biszkoptowe wymieszać z pozostałą śmietaną i układać warstwami w misce, naprzemiennie z wiśniami.

Połóż okrągłe ciasto na kostkach biszkoptowych, lekko dociśnij. Przykryj miskę folią spożywczą na wierzchu. Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny.

Ostrożnie odwróć miskę na półmisek i zdejmij folię spożywczą. Posmaruj ciasto zarezerwowanym kremem. Wstawić do lodówki na kolejną godzinę.

Czekoladę drobno posiekać, połączyć z masłem i roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dobrze wymieszać i lekko ostudzić.