Klasyczne „ciasto miodowe” z kremem: przepis

Gdy miód się spieni i zmieni kolor na bursztynowy, zdejmij masę z ognia. Ubijając jajka mikserem, cienkim strumieniem wlej do nich syrop miodowy.

Wlać mąkę do płynnych składników, zagnieść miękkie i lepkie ciasto. Podziel na 5-6 równych części.

Ciasto zgęstnieje w miarę stygnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Z każdego kawałka ciasta uformować placek o grubości 1,5-2 mm, nakłuć widelcem i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kawałki ciasta, z którymi jeszcze nie pracujesz, przykryj folią spożywczą.

Piecz ciastka na przemian przez 8-10 minut. Wytnij gotowe ciasta, aby utworzyć koła tego samego rozmiaru. Skrawki zmiel na okruchy.

Cały czas mieszając, powoli wlewać gorące mleko do masy jajecznej. Kremówkę przecedzić przez gęste sito.

Śmietankę ponownie wstawić na ogień, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować 2-3 minuty, aż zgęstnieje.

Zimne masło pokroić w drobną kostkę i wymieszać z gorącą śmietanką, dodać ekstrakt waniliowy.

Przykryj krem ​​stykającą się folią i schłodź do temperatury pokojowej. Układamy ciastka jeden na drugim, obficie smarując kremem.

Wierzch i boki ciasta posmarować kremem, wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny. Posypać okruchami ciasta.