Brytyjscy naukowcy odkryli, jak kolor talerzy wpływa na smak potraw
Miscellanea / / April 05, 2023
Właściwy dobór potraw pomoże nakarmić wybrednych ludzi.
Przeprowadzili naukowcy z brytyjskiego Uniwersytetu w Portsmouth eksperymentdowiedzieć się, jak kolor naczyń wpływa na postrzeganie jedzenia. W badaniu wzięło udział 47 ochotników, wśród których za pomocą ankiety zidentyfikowano wybrednych i wybrednych zjadaczy.
Poproszono ich o ocenę właściwości smakowych trzech odmian chipsów ziemniaczanych z dodatkiem soli i octu. W rzeczywistości frytki były takie same, ale były podawane na talerzach w różnych kolorach: białym, niebieskim i czerwonym.
Okazało się, że osoby wybredne oceniały chipsy jako bardziej słone, gdy jadły je z czerwonego lub niebieskiego talerza. Podsumowując, chipsy z czerwonego talerza były najmniej atrakcyjne ze wszystkich. Warto zauważyć, że wybredni ochotnicy w tych samych warunkach nie zauważyli znaczącej różnicy.
Nowe wyniki są zgodne z wynikami innych badań na ten temat. Na przykład, eksperyment 2013, używając białych i czarnych okrągłych i kwadratowych talerzy, pokazał tę białą rundę Talerze mają tendencję do wzmacniania percepcji podstawowych cech żywności, takich jak słodycz lub intensywność smaku. Na czarnych kwadratowych talerzach wydawało się badanym jako całości bardziej atrakcyjne i smaczne.
Badanie wykazało również, że okrągłe talerze są częściej kojarzone ze słodkim smakiem, podczas gdy kwadratowe są bardziej kojarzone ze słonym i gorzkim smakiem.
Według naukowców znajomość tych cech może pomóc w rozszerzeniu diety o nowe pokarmy i potrawy. Na przykład, jeśli chcesz pomóc osobie wybrednej jeść więcej warzyw, które uznają za gorzkie, możesz użyć talerzy, które wzmacniają uczucie słodyczy, na przykład okrągłych białych.
Przeczytaj także🧐
- 5 sposobów na oszukanie mózgu i poprawienie smaku jedzenia
- Japonia opracowuje pałeczki, dzięki którym jedzenie jest bardziej słone i smaczniejsze
- 7 ciekawych czynników, które wpływają na nasze doznania smakowe
Czarny piątek i inne promocje: kiedy i gdzie można z zyskiem kupić niezbędne towary
Najlepsze oferty tygodnia: rabaty z AliExpress, re: Store, Urban Vibes i innych sklepów